| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：软精装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787553820132 |
| 所属分类：图书>文化>文化随笔 |
一箸知味，一页知心。全面收录周作人篇谈吃美文，岳麓书社此版由著名出版家锺叔河历时余年精心校订，新增校订内容近条，内容更权威、可靠。
编辑推荐
★全面收录周作人篇谈吃美文，按写作时间排序，原本呈现周作人平和冲淡的文风，字里行间透着作者的生活哲学和文化洞见。
胡适赞誉：“到现在还值得一看的，只有周作人的东西了。”
★自初版后多次再版。此版由著名出版家锺叔河历时余年精心校订，新增校订内容近条，内容更权威、可靠。
★上下两册软精装配函套，收藏级品质。雅致开轻盈便携，内页版式疏朗有致，可 度平摊翻阅，方便阅读。
前 言
编者序言
吃是人生第一事，比写文章重要得多。
“民以食为天”，这话谁都承认，不像“文章千古事，得失寸心知”之类文人墨客自我陶醉的雅言，一句“吃饱了撑的”就足够使摇而晃之的脑袋低成九十度。
其实文人也是人，他的第一件事也是吃，不过他未必善于吃，更未必善于谈吃。
《招魂》和《七发》都谈了吃，但一是为了骗死人，一是为了骗活人，谈吃而意实不在吃。束皙《饼赋》、陆羽《茶经》，算是专门谈吃的了，却又太像今之食品介绍或生活指南，文学性稍嫌不够。
我们这些普通人感兴趣的，例如苏东坡这首诗：编者序言
吃是人生第一事，比写文章重要得多。
“民以食为天”，这话谁都承认，不像“文章千古事，得失寸心知”之类文人墨客自我陶醉的雅言，一句“吃饱了撑的”就足够使摇而晃之的脑袋低成九十度。
其实文人也是人，他的第一件事也是吃，不过他未必善于吃，更未必善于谈吃。
《招魂》和《七发》都谈了吃，但一是为了骗死人，一是为了骗活人，谈吃而意实不在吃。束皙《饼赋》、陆羽《茶经》，算是专门谈吃的了，却又太像今之食品介绍或生活指南，文学性稍嫌不够。
我们这些普通人感兴趣的，例如苏东坡这首诗：
三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。
今日骆驼桥下泊，恣看修网出银刀。
不知列位看官感觉如何，鄙人所欣赏的还不只是活蹦乱跳的鲜鱼，首先是苏东坡那一副若无其事的态度。
贬谪出京，在以做官为性命的人看来，应该如丧考妣了，可是他却因为以此可以享受早已艳羡的“淮鱼压楚糟”而洋洋得意，简直比连升三级还要高兴。
对照一下我们自己，如果一年到头被各种压力压得驼背弯腰，什么菜肴夹到口里都味同嚼蜡，岂不太窝囊，太对不起自己这一世了吗？还是打起精神，打开炉灶，做一顿好吃的再说罢！
由此可见，谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。
感兴趣的还有知堂这首诗：
红日当窗近午时，肚中虚实自家知。
人生一饱原难事，况有茵陈酒满卮。
有此种气质和风度，则在无论怎样枯燥、匮乏以至窒息的境遇中，也可以生活，可吃，可弄吃，亦可谈吃，而且可以吃得或谈得津津有味也。
鄙人非美食家，从不看《名菜大全》《食材大典》这类东西，却喜看会写文章的人偶尔谈吃的文章，盖愚意亦只在从杯匕之间窥见一点前辈文人的风度和气质，而糟鱼与茵陈酒的味道实在还在其次。今应出版社之请，将知堂谈吃文字辑为一册，书此数行，即以为序。
一九九〇年一月三十日于长沙，锺叔河。
【重版题记】本书为十四年前应卫建民君之约而编选的，由商业出版社出版以后，听说读者反映还好，还评得了一个什么图书奖（卫君告诉过我，却早就忘记了）。
知堂其实并不是一个讲究吃的人，我也一样。我喜欢这些文章的原因，正如序言中所说，并不在于他谈吃本身，而在于他谈吃也就是他对待生活的态度，当然文章好也是重要的一点。
山东画报出版社段春娟女士看中了这本十四年前的小书，决定重新来出版，我以为是很有眼光的。所以欣然同意，并且重读了一遍，改正了排印的一些错误。我以为，尽管如今吃得更好更讲究，谈吃的也更多，“肚中虚实自家知”的却未必能有几个，写得出这样文章的就更少了。
二〇〇四年初夏，锺叔河于长沙城北之念楼。
【三版题记】《知堂谈吃》原称《周作人散文和诗一百篇》，实际上是文九十四篇，诗三十首，则归为六篇了。它于九零年和零四年由两家出版社印过两版，脱销已久。此次增订，从《周作人散文全集》中搜得原版失收的八十六篇，又节录港版《周作人晚年书信》中谈吃食较多的信十一封为《与鲍耀明书》（节抄）一篇，篇数差不多增加了一倍，所收文章从九十四篇变成了一百八十一篇。
这一百八十一篇，写作从光绪戊戌到“文革”开始，前后长达六十八年。以四九年分界，前五十三年中周作人只写了四十二篇，如《结缘豆》《谈食鳖》诸篇，还“谈吃而意实不在吃”，于食物和食事之外，尽有使读者不得不深长思之的内容，远远不是“谈吃”所能范围的。而后一十七年中却写了一百三十九篇，尤其是从五零年起的两年半时间，他在《亦报·饭后随笔》专栏里就“谈”过一百一十四次“吃”，用他自己的话说是“为稻粱谋”即挣稿费维持生活，“人生一饱原难事”，他这句诗在这里算用上了。但即使是这些文章，仍然是大家的手笔，细心和有心的读者是不难发现的，正如他为孟心史作的一副挽联：
野记偏多言外意；新诗应有井中函。
其然，岂其然乎！
二〇一六年一月十一日子夜，锺叔河于长沙城北之念楼。
【新版题记】 一九九〇年本书初版，中国商业出版社首印五千册，责编卫建民带我往访八道湾，知堂旧迹已难寻觅，编者序言便是我归来后写的。
山东画报出版社二〇〇五年重版首印六千册，责编段春娟在前勒口上引知堂二语后，还附上了编序中“重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度”这一句，亦使我心生感激。
二〇一七年中华书局的第三版（首印亦六千册）先是由于方韶毅君的看重，后来的责编胡正娟也很是用心，使书的印装质量大为提高，还想争取再印彩色插图本，其工作热忱实在可佩。
新版现由岳麓书社接手，完全是我主持编订的“周作人著作四十种”已交给该社出版的缘故。因为本书所收诸文均出有本人校记，所以不便再给别处印行了。
二〇二四年八月，锺叔河于长沙。
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目 录
上册
戊戌日记三则（—） ………………
江南杂记七则（—） ………………
北京的茶食（） ……………………………
故乡的野菜（） ……………………………
喝茶（） ……………………………………
谈酒（一）（） …………………………
菱角（） …………………………………
苋菜梗（） ……………………………
吃菜（） ………………………………
溜豆腐的盐奶（） ………………………
《一岁货声》（） ……………………………
《一岁货声》之馀（） …………………
再论吃茶（） ……………………………… 上册
戊戌日记三则（—） ………………
江南杂记七则（—） ………………
北京的茶食（） ……………………………
故乡的野菜（） ……………………………
喝茶（） ……………………………………
谈酒（一）（） …………………………
菱角（） …………………………………
苋菜梗（） ……………………………
吃菜（） ………………………………
溜豆腐的盐奶（） ………………………
《一岁货声》（） ……………………………
《一岁货声》之馀（） …………………
再论吃茶（） ………………………………
关于苦茶（） ………………………………
《食味杂咏》注（） ……………………
日本的衣食住（） ………………………
谈油炸鬼（—） ………………………
《记海错》（） …………………………
再谈油炸鬼（） …………………………
结缘豆（） ……………………………
谈食人（） ……………………………
关于酒诫（） …………………………
谈宴会（） ……………………………
谈食鳖（） ………………………………
谈劝酒（—） …………………
卖糖（—） ………………………
记爱窝窝（） …………………………
记盐豆（） ……………………………
药酒（） ………………………………
烧鹅（） ………………………………
杨梅（） ………………………………
带皮羊肉（） ………………………………
炒栗子（） ……………………………
落花生（一）（） ………………………
芡与莲（） ………………………………
松花粉（） ………………………………
糊鱼（） …………………………………
素火腿（） ………………………………
两种祭规（） ………………………
关于送灶（） …………………………
《茶之书》序（） ……………………
吃人肉的方法（） ……………………
臭豆腐（） …………………………
吃豆腐（） …………………………
吃鱼（） ………………………………
吃肉（） ………………………………
绍兴酒的将来（） ……………………
红番薯（） ……………………………
萝卜与白薯（） ………………………
吃酒（） ………………………………
山里红（） ……………………………
咬菜根（） ……………………………
外国来的菜蔬（） ……………………
点心与饭（） …………………………
南北的点心（一）（） …………………
糖与盐（） ……………………………
馄饨担（） ……………………………
吃烧鹅（） ……………………………
腌鱼腊肉（） …………………………
吃茶（一）（） …………………………
瓜子鸡（） ……………………………
饱的饥饿（） …………………………
盐茶（） ………………………………
八珍之一（） …………………………
吃饭与筷子（） ………………………
吃酒的本领（） ………………………
酒的起源（） …………………………
小酒店里（） …………………………
吃青椒（） ……………………………
酒望子（） ……………………………
关于水乌他（） ………………………
水果与仙丹（） ………………………
路旁水果摊（） ………………………
杨梅与笋（） …………………………
三顿饭（） ……………………………
爱窝窝（） ……………………………
我的酒友（） …………………………
瓠子汤（） ……………………………
进京香糕（） …………………………
儿歌中的吃食（） ……………………
果子糖（） ……………………………
罗汉豆（） ……………………………
香酥饼（） ……………………………
香瓜（） ………………………………
馒头（） ………………………………
冷开水（） ……………………………
藕与莲花（） …………………………
谈梅子（） ……………………………
湿蜜饯（） ……………………………
下册
味之素（）……………………………
吃蟹（一）（） ………………………
吃蟹（二）（） ………………………
南京绍兴饭馆（）……………………
猪肉（） ………………………………
鱼腊（）………………………………
家常菜（） …………………………
学做点心（） ………………………
瓜子（）………………………………
鸡蛋（） ……………………………
盐与糖（） …………………………
真说凉菜（） ………………………
“总理衙门”（） ……………………
锅块（） ……………………………
萨齐玛（） …………………………
一壶酒（） …………………………
汤料（） ……………………………
马先生汤（） ………………………
古代的酒（） ………………………
牛肉锅（） …………………………
适口充肠（） …………………………
隐元豆（）……………………………
落花生的来路（）……………………
暖锅（）………………………………
合食与分食（）………………………
豆沙（） ………………………………
猪头肉（）……………………………
煎茶（）………………………………
过年的酒（）…………………………
烤越鸡（）……………………………
花线鸡（）……………………………
甘蔗荸荠（） …………………………
关于荸荠（） …………………………
藕的吃法（） …………………………
再谈甘蔗（） …………………………
鸡鸭与鹅（） …………………………
吃白果（）……………………………
吃狗肉（）……………………………
天下第一的豆腐（）…………………
落花生（二）（） ……………………
酒（）…………………………………
吃茶（二）（）…………………………
可吃的花（）…………………………
吃鹅肉（）……………………………
菜蔬（） ………………………………
灶头（）………………………………
厨房的大事件（）……………………
吃饭与吃面包（）……………………
忌日酒（） ………………………………
分岁（） …………………………………
茶水（） …………………………………
饭菜（） …………………………………
蒸煮（） …………………………………
午前的点心（） ……………………
六谷糊（） …………………………
山楂与红果（） ……………………
糯米食（一）（）……………………
中国菜的分食（） ……………………
茶饭（）………………………………
鲞冻肉（） ……………………………
腌菜（） ………………………………
酒店馀谈（）…………………………
酒楼（） …………………………………
关于花生（）…………………………
南北的点心（二）（） ………………
绍兴的糕干（） ……………………
谈酒（二）（） ………………………
羊肝饼（） ……………………………
糯米食（二）（） ……………………
茶汤（）………………………………
窝窝头的历史（） …………………
桃子（） ……………………………
养鹅（）………………………………
笔与筷子（）…………………………
与孙旭升书六通（—）……
与鲍耀明书十七通（节抄）
（—） ………………
花牌楼（上）（）………………………
路上的吃食（）………………………
上饭厅（）……………………………
故乡的回顾（） ………………………
中华腌菜谱（）………………………
日本人谈中国酒肴（） ………………
吃茶（三）（） ………………………
母亲的味道（） ………………………
闲话毛笋（）…………………………
略谈乳腐（约—） …………………
果子与茶食（约—） ………………
日本的米饭（约—） ………………
陆奥地方的粗点心（约—） ………
肴核（约—） ………………………
鱼鲙（约—） ………………………
普茶料理（约—） …………………
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媒体评论
胡适赞誉：“到现在还值得一看的，只有周作人的东西了。”
锺叔河言：“谈吃也好，听谈吃也好，重要的不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”
作者简介
周作人（—），中国现代著名散文家、文学理论家、评论家、诗人、翻译家、思想家。中国现代散文的开创者与倡导者之一，新文化运动的重要代表人物之一。主要著作有散文集多种及译作、文学史料集多种。
锺叔河，年生，湖南平江人，著名出版家、学者、散文作家，享受国务院特殊津贴专家。主要著作有《走向世界——近代中国知识分子考察西方的历史》《从东方到西方》《念楼集》《天窗》《锺叔河散文》《念楼学短》《学其短》等。
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★全面收录周作人篇谈吃美文，按写作时间排序，原本呈现周作人平和冲淡的文风，字里行间透着作者的生活哲学和文化洞见。
胡适赞誉：“到现在还值得一看的，只有周作人的东西了。”
★自初版后多次再版。此版由著名出版家锺叔河历时余年精心校订，新增校订内容近条，内容更权威、可靠。
★上下两册软精装配函套，收藏级品质。雅致开轻盈便携，内页版式疏朗有致，可 度平摊翻阅，方便阅读。
前 言
编者序言
吃是人生第一事，比写文章重要得多。
“民以食为天”，这话谁都承认，不像“文章千古事，得失寸心知”之类文人墨客自我陶醉的雅言，一句“吃饱了撑的”就足够使摇而晃之的脑袋低成九十度。
其实文人也是人，他的第一件事也是吃，不过他未必善于吃，更未必善于谈吃。
《招魂》和《七发》都谈了吃，但一是为了骗死人，一是为了骗活人，谈吃而意实不在吃。束皙《饼赋》、陆羽《茶经》，算是专门谈吃的了，却又太像今之食品介绍或生活指南，文学性稍嫌不够。
我们这些普通人感兴趣的，例如苏东坡这首诗：编者序言
吃是人生第一事，比写文章重要得多。
“民以食为天”，这话谁都承认，不像“文章千古事，得失寸心知”之类文人墨客自我陶醉的雅言，一句“吃饱了撑的”就足够使摇而晃之的脑袋低成九十度。
其实文人也是人，他的第一件事也是吃，不过他未必善于吃，更未必善于谈吃。
《招魂》和《七发》都谈了吃，但一是为了骗死人，一是为了骗活人，谈吃而意实不在吃。束皙《饼赋》、陆羽《茶经》，算是专门谈吃的了，却又太像今之食品介绍或生活指南，文学性稍嫌不够。
我们这些普通人感兴趣的，例如苏东坡这首诗：
三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟。
今日骆驼桥下泊，恣看修网出银刀。
不知列位看官感觉如何，鄙人所欣赏的还不只是活蹦乱跳的鲜鱼，首先是苏东坡那一副若无其事的态度。
贬谪出京，在以做官为性命的人看来，应该如丧考妣了，可是他却因为以此可以享受早已艳羡的“淮鱼压楚糟”而洋洋得意，简直比连升三级还要高兴。
对照一下我们自己，如果一年到头被各种压力压得驼背弯腰，什么菜肴夹到口里都味同嚼蜡，岂不太窝囊，太对不起自己这一世了吗？还是打起精神，打开炉灶，做一顿好吃的再说罢！
由此可见，谈吃也好，听谈吃也好，重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。
感兴趣的还有知堂这首诗：
红日当窗近午时，肚中虚实自家知。
人生一饱原难事，况有茵陈酒满卮。
有此种气质和风度，则在无论怎样枯燥、匮乏以至窒息的境遇中，也可以生活，可吃，可弄吃，亦可谈吃，而且可以吃得或谈得津津有味也。
鄙人非美食家，从不看《名菜大全》《食材大典》这类东西，却喜看会写文章的人偶尔谈吃的文章，盖愚意亦只在从杯匕之间窥见一点前辈文人的风度和气质，而糟鱼与茵陈酒的味道实在还在其次。今应出版社之请，将知堂谈吃文字辑为一册，书此数行，即以为序。
一九九〇年一月三十日于长沙，锺叔河。
【重版题记】本书为十四年前应卫建民君之约而编选的，由商业出版社出版以后，听说读者反映还好，还评得了一个什么图书奖（卫君告诉过我，却早就忘记了）。
知堂其实并不是一个讲究吃的人，我也一样。我喜欢这些文章的原因，正如序言中所说，并不在于他谈吃本身，而在于他谈吃也就是他对待生活的态度，当然文章好也是重要的一点。
山东画报出版社段春娟女士看中了这本十四年前的小书，决定重新来出版，我以为是很有眼光的。所以欣然同意，并且重读了一遍，改正了排印的一些错误。我以为，尽管如今吃得更好更讲究，谈吃的也更多，“肚中虚实自家知”的却未必能有几个，写得出这样文章的就更少了。
二〇〇四年初夏，锺叔河于长沙城北之念楼。
【三版题记】《知堂谈吃》原称《周作人散文和诗一百篇》，实际上是文九十四篇，诗三十首，则归为六篇了。它于九零年和零四年由两家出版社印过两版，脱销已久。此次增订，从《周作人散文全集》中搜得原版失收的八十六篇，又节录港版《周作人晚年书信》中谈吃食较多的信十一封为《与鲍耀明书》（节抄）一篇，篇数差不多增加了一倍，所收文章从九十四篇变成了一百八十一篇。
这一百八十一篇，写作从光绪戊戌到“文革”开始，前后长达六十八年。以四九年分界，前五十三年中周作人只写了四十二篇，如《结缘豆》《谈食鳖》诸篇，还“谈吃而意实不在吃”，于食物和食事之外，尽有使读者不得不深长思之的内容，远远不是“谈吃”所能范围的。而后一十七年中却写了一百三十九篇，尤其是从五零年起的两年半时间，他在《亦报·饭后随笔》专栏里就“谈”过一百一十四次“吃”，用他自己的话说是“为稻粱谋”即挣稿费维持生活，“人生一饱原难事”，他这句诗在这里算用上了。但即使是这些文章，仍然是大家的手笔，细心和有心的读者是不难发现的，正如他为孟心史作的一副挽联：
野记偏多言外意；新诗应有井中函。
其然，岂其然乎！
二〇一六年一月十一日子夜，锺叔河于长沙城北之念楼。
【新版题记】 一九九〇年本书初版，中国商业出版社首印五千册，责编卫建民带我往访八道湾，知堂旧迹已难寻觅，编者序言便是我归来后写的。
山东画报出版社二〇〇五年重版首印六千册，责编段春娟在前勒口上引知堂二语后，还附上了编序中“重要的并不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度”这一句，亦使我心生感激。
二〇一七年中华书局的第三版（首印亦六千册）先是由于方韶毅君的看重，后来的责编胡正娟也很是用心，使书的印装质量大为提高，还想争取再印彩色插图本，其工作热忱实在可佩。
新版现由岳麓书社接手，完全是我主持编订的“周作人著作四十种”已交给该社出版的缘故。因为本书所收诸文均出有本人校记，所以不便再给别处印行了。
二〇二四年八月，锺叔河于长沙。
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目 录
上册
戊戌日记三则（—） ………………
江南杂记七则（—） ………………
北京的茶食（） ……………………………
故乡的野菜（） ……………………………
喝茶（） ……………………………………
谈酒（一）（） …………………………
菱角（） …………………………………
苋菜梗（） ……………………………
吃菜（） ………………………………
溜豆腐的盐奶（） ………………………
《一岁货声》（） ……………………………
《一岁货声》之馀（） …………………
再论吃茶（） ……………………………… 上册
戊戌日记三则（—） ………………
江南杂记七则（—） ………………
北京的茶食（） ……………………………
故乡的野菜（） ……………………………
喝茶（） ……………………………………
谈酒（一）（） …………………………
菱角（） …………………………………
苋菜梗（） ……………………………
吃菜（） ………………………………
溜豆腐的盐奶（） ………………………
《一岁货声》（） ……………………………
《一岁货声》之馀（） …………………
再论吃茶（） ………………………………
关于苦茶（） ………………………………
《食味杂咏》注（） ……………………
日本的衣食住（） ………………………
谈油炸鬼（—） ………………………
《记海错》（） …………………………
再谈油炸鬼（） …………………………
结缘豆（） ……………………………
谈食人（） ……………………………
关于酒诫（） …………………………
谈宴会（） ……………………………
谈食鳖（） ………………………………
谈劝酒（—） …………………
卖糖（—） ………………………
记爱窝窝（） …………………………
记盐豆（） ……………………………
药酒（） ………………………………
烧鹅（） ………………………………
杨梅（） ………………………………
带皮羊肉（） ………………………………
炒栗子（） ……………………………
落花生（一）（） ………………………
芡与莲（） ………………………………
松花粉（） ………………………………
糊鱼（） …………………………………
素火腿（） ………………………………
两种祭规（） ………………………
关于送灶（） …………………………
《茶之书》序（） ……………………
吃人肉的方法（） ……………………
臭豆腐（） …………………………
吃豆腐（） …………………………
吃鱼（） ………………………………
吃肉（） ………………………………
绍兴酒的将来（） ……………………
红番薯（） ……………………………
萝卜与白薯（） ………………………
吃酒（） ………………………………
山里红（） ……………………………
咬菜根（） ……………………………
外国来的菜蔬（） ……………………
点心与饭（） …………………………
南北的点心（一）（） …………………
糖与盐（） ……………………………
馄饨担（） ……………………………
吃烧鹅（） ……………………………
腌鱼腊肉（） …………………………
吃茶（一）（） …………………………
瓜子鸡（） ……………………………
饱的饥饿（） …………………………
盐茶（） ………………………………
八珍之一（） …………………………
吃饭与筷子（） ………………………
吃酒的本领（） ………………………
酒的起源（） …………………………
小酒店里（） …………………………
吃青椒（） ……………………………
酒望子（） ……………………………
关于水乌他（） ………………………
水果与仙丹（） ………………………
路旁水果摊（） ………………………
杨梅与笋（） …………………………
三顿饭（） ……………………………
爱窝窝（） ……………………………
我的酒友（） …………………………
瓠子汤（） ……………………………
进京香糕（） …………………………
儿歌中的吃食（） ……………………
果子糖（） ……………………………
罗汉豆（） ……………………………
香酥饼（） ……………………………
香瓜（） ………………………………
馒头（） ………………………………
冷开水（） ……………………………
藕与莲花（） …………………………
谈梅子（） ……………………………
湿蜜饯（） ……………………………
下册
味之素（）……………………………
吃蟹（一）（） ………………………
吃蟹（二）（） ………………………
南京绍兴饭馆（）……………………
猪肉（） ………………………………
鱼腊（）………………………………
家常菜（） …………………………
学做点心（） ………………………
瓜子（）………………………………
鸡蛋（） ……………………………
盐与糖（） …………………………
真说凉菜（） ………………………
“总理衙门”（） ……………………
锅块（） ……………………………
萨齐玛（） …………………………
一壶酒（） …………………………
汤料（） ……………………………
马先生汤（） ………………………
古代的酒（） ………………………
牛肉锅（） …………………………
适口充肠（） …………………………
隐元豆（）……………………………
落花生的来路（）……………………
暖锅（）………………………………
合食与分食（）………………………
豆沙（） ………………………………
猪头肉（）……………………………
煎茶（）………………………………
过年的酒（）…………………………
烤越鸡（）……………………………
花线鸡（）……………………………
甘蔗荸荠（） …………………………
关于荸荠（） …………………………
藕的吃法（） …………………………
再谈甘蔗（） …………………………
鸡鸭与鹅（） …………………………
吃白果（）……………………………
吃狗肉（）……………………………
天下第一的豆腐（）…………………
落花生（二）（） ……………………
酒（）…………………………………
吃茶（二）（）…………………………
可吃的花（）…………………………
吃鹅肉（）……………………………
菜蔬（） ………………………………
灶头（）………………………………
厨房的大事件（）……………………
吃饭与吃面包（）……………………
忌日酒（） ………………………………
分岁（） …………………………………
茶水（） …………………………………
饭菜（） …………………………………
蒸煮（） …………………………………
午前的点心（） ……………………
六谷糊（） …………………………
山楂与红果（） ……………………
糯米食（一）（）……………………
中国菜的分食（） ……………………
茶饭（）………………………………
鲞冻肉（） ……………………………
腌菜（） ………………………………
酒店馀谈（）…………………………
酒楼（） …………………………………
关于花生（）…………………………
南北的点心（二）（） ………………
绍兴的糕干（） ……………………
谈酒（二）（） ………………………
羊肝饼（） ……………………………
糯米食（二）（） ……………………
茶汤（）………………………………
窝窝头的历史（） …………………
桃子（） ……………………………
养鹅（）………………………………
笔与筷子（）…………………………
与孙旭升书六通（—）……
与鲍耀明书十七通（节抄）
（—） ………………
花牌楼（上）（）………………………
路上的吃食（）………………………
上饭厅（）……………………………
故乡的回顾（） ………………………
中华腌菜谱（）………………………
日本人谈中国酒肴（） ………………
吃茶（三）（） ………………………
母亲的味道（） ………………………
闲话毛笋（）…………………………
略谈乳腐（约—） …………………
果子与茶食（约—） ………………
日本的米饭（约—） ………………
陆奥地方的粗点心（约—） ………
肴核（约—） ………………………
鱼鲙（约—） ………………………
普茶料理（约—） …………………
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媒体评论
胡适赞誉：“到现在还值得一看的，只有周作人的东西了。”
锺叔河言：“谈吃也好，听谈吃也好，重要的不在吃，而在于谈吃亦即对待现实之生活时的那种气质和风度。”
作者简介
周作人（—），中国现代著名散文家、文学理论家、评论家、诗人、翻译家、思想家。中国现代散文的开创者与倡导者之一，新文化运动的重要代表人物之一。主要著作有散文集多种及译作、文学史料集多种。
锺叔河，年生，湖南平江人，著名出版家、学者、散文作家，享受国务院特殊津贴专家。主要著作有《走向世界——近代中国知识分子考察西方的历史》《从东方到西方》《念楼集》《天窗》《锺叔河散文》《念楼学短》《学其短》等。