| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787030818980 |
| 丛书名：食品科学前沿研究丛书 |
| 所属分类：图书>农业/林业>农作物 |
作者简介
年：上海交通大学，生命科学技术学院，本硕博至 今：中国科学院上海营养与健康研究所，研究员 年：中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所，研究员 年：上海市农业科学院，农产品质量标准与检测技术研究所，研究员 年：上海市农业科学院，农产品质量标准与检测技术研究所，副研究员 年：每年个月，比利时根特大学、法鲁汶大学，合作研究 年：上海交通大学，生命科学技术学院，副教授 年：上海交通大学，生命科学技术学院，讲师武爱波，博士，中国科学院特聘研究员（核心），中国科学院上海营养与健康研究所研究员博导课题组长，年获国家杰出青年基金项目资助。长期从事真菌毒素安全控制研究，提出基于生物降解的真菌毒素安全控制策略（ ），创制、、等主要真菌毒素降解酶（降解率以上，许可转化万元 ）；揭示了、致人源性细胞与靶动物（猪、肉鸡等）毒性关键因子、通路以及隐蔽型毒素等联合毒性效应（ ）；建立了复杂基质中多种真菌毒素（含隐蔽型）同步快速检测新方法。近年，在国际著名出版社撰写《 》（全部十章均为通讯作者，），以通讯共同通讯作者发表论文篇，他引次数累计次，单篇最高他引食品添加剂联合专家委员会（联合国粮农组织和世界卫生组织） 专家委员会委员、全国微生物学会微生物毒素专业委员会委员、国家食品安全风险评估专家委员会委员、学术期刊和 编委。
年：上海交通大学，生命科学技术学院，本硕博至 今：中国科学院上海营养与健康研究所，研究员 年：中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所，研究员 年：上海市农业科学院，农产品质量标准与检测技术研究所，研究员 年：上海市农业科学院，农产品质量标准与检测技术研究所，副研究员 年：每年个月，比利时根特大学、法鲁汶大学，合作研究 年：上海交通大学，生命科学技术学院，副教授 年：上海交通大学，生命科学技术学院，讲师武爱波，博士，中国科学院特聘研究员（核心），中国科学院上海营养与健康研究所研究员博导课题组长，年获国家杰出青年基金项目资助。长期从事真菌毒素安全控制研究，提出基于生物降解的真菌毒素安全控制策略（ ），创制、、等主要真菌毒素降解酶（降解率以上，许可转化万元 ）；揭示了、致人源性细胞与靶动物（猪、肉鸡等）毒性关键因子、通路以及隐蔽型毒素等联合毒性效应（ ）；建立了复杂基质中多种真菌毒素（含隐蔽型）同步快速检测新方法。近年，在国际著名出版社撰写《 》（全部十章均为通讯作者，），以通讯共同通讯作者发表论文篇，他引次数累计次，单篇最高他引食品添加剂联合专家委员会（联合国粮农组织和世界卫生组织） 专家委员会委员、全国微生物学会微生物毒素专业委员会委员、国家食品安全风险评估专家委员会委员、学术期刊和 编委。