| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787516711606 |
| 所属分类：图书>自然科学>天文学 |
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商品详情
目 录
培训模块一 馅心制作
培训项目 原料选择
培训单元 制馅原料的选择
培训项目 原料加工
培圳单元 生拌类咸馅原料加工
培训单元 糖油馅、果仁蜜饯馅原料加工
培训项目 口味调制
培训单元 生拌类咸馅调制
培训单元 糖油馅调制
培训单元 果仁蜜饯馅调制
培训模块二 水调面品种制作
培训项目 面坯调制
培圳单元 热水面坯调制
培训项目 生坯成形培训模块一 馅心制作
培训项目 原料选择
培训单元 制馅原料的选择
培训项目 原料加工
培圳单元 生拌类咸馅原料加工
培训单元 糖油馅、果仁蜜饯馅原料加工
培训项目 口味调制
培训单元 生拌类咸馅调制
培训单元 糖油馅调制
培训单元 果仁蜜饯馅调制
培训模块二 水调面品种制作
培训项目 面坯调制
培圳单元 热水面坯调制
培训项目 生坯成形
培训单元 有馅类水调面坯生坯成形
培训项目 产品成熟
培训单元 煮制有馅类水调面坯制品
……
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培训模块一 馅心制作
培训项目 原料选择
培训单元 制馅原料的选择
培训项目 原料加工
培圳单元 生拌类咸馅原料加工
培训单元 糖油馅、果仁蜜饯馅原料加工
培训项目 口味调制
培训单元 生拌类咸馅调制
培训单元 糖油馅调制
培训单元 果仁蜜饯馅调制
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培训单元 糖油馅调制
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培圳单元 热水面坯调制
培训项目 生坯成形
培训单元 有馅类水调面坯生坯成形
培训项目 产品成熟
培训单元 煮制有馅类水调面坯制品
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