| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：750823667x |
| 所属分类：图书>农业/林业>园艺 |
编辑推荐
本书主要介绍了桃、杏、李、樱桃等核果类果实的采收、包装、运输、贮藏保鲜的基本条件、贮藏保鲜技术及其贮藏期病害的防治等知识，并详细介绍了桃、杏、李、樱桃果实的果汁饮料生产技术、干制品生产技术、糖制与腌渍品生产技术、罐藏品生产技术、果酒与果醋生产技术及苦杏仁系列食品生产技术。
目 录
第一章 桃杏李樱桃果实贮藏保鲜基本条件
一、采前农业措施对果实贮藏性状的影响
二、采收方法与注意事项
（一）桃的采收与注意事项
（二）李的采收与注意事项
（三）杏、樱桃的采收与注意事项
三、采后生理及贮藏特性
（一）采后生理特性
（二）贮藏特性
四、采后处理措施
第二章 桃杏李樱桃果实贮藏保鲜方法概述
一、冰窖贮藏
（一）贮冰场所的建造
（二）冰窖的结构与建造
（三）冰窖贮藏的管理
本书主要介绍了桃、杏、李、樱桃等核果类果实的采收、包装、运输、贮藏保鲜的基本条件、贮藏保鲜技术及其贮藏期病害的防治等知识，并详细介绍了桃、杏、李、樱桃果实的果汁饮料生产技术、干制品生产技术、糖制与腌渍品生产技术、罐藏品生产技术、果酒与果醋生产技术及苦杏仁系列食品生产技术。
目 录
第一章 桃杏李樱桃果实贮藏保鲜基本条件
一、采前农业措施对果实贮藏性状的影响
二、采收方法与注意事项
（一）桃的采收与注意事项
（二）李的采收与注意事项
（三）杏、樱桃的采收与注意事项
三、采后生理及贮藏特性
（一）采后生理特性
（二）贮藏特性
四、采后处理措施
第二章 桃杏李樱桃果实贮藏保鲜方法概述
一、冰窖贮藏
（一）贮冰场所的建造
（二）冰窖的结构与建造
（三）冰窖贮藏的管理