| 开本：16开 |
| 纸张：书写纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787122441317 |
| 所属分类：图书>教材>高职高专教材>财经类 |
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目 录
绪论
一、食品毒理学的来源和发展
二、食品毒理学的性质和研究对象
三、食品毒理学的内容和任务
四、食品毒理学的研究方法
五、食品安全性的现代问题
六、食品毒理学与食品安全性的关系
七、食品安全性毒理学评
【思考练习题】
第一章毒理学基本概念
第一节毒物、毒性和毒作用
一、毒物及其分类
二、毒性及其分级
三、毒作用及其分类绪论
一、食品毒理学的来源和发展
二、食品毒理学的性质和研究对象
三、食品毒理学的内容和任务
四、食品毒理学的研究方法
五、食品安全性的现代问题
六、食品毒理学与食品安全性的关系
七、食品安全性毒理学评
【思考练习题】
第一章毒理学基本概念
第一节毒物、毒性和毒作用
一、毒物及其分类
二、毒性及其分级
三、毒作用及其分类
四、损害作用与非损害作用
五、毒效应谱
六、靶器官
七、生物学标志
……
显示全部信息
作者简介
无
目 录
绪论
一、食品毒理学的来源和发展
二、食品毒理学的性质和研究对象
三、食品毒理学的内容和任务
四、食品毒理学的研究方法
五、食品安全性的现代问题
六、食品毒理学与食品安全性的关系
七、食品安全性毒理学评
【思考练习题】
第一章毒理学基本概念
第一节毒物、毒性和毒作用
一、毒物及其分类
二、毒性及其分级
三、毒作用及其分类绪论
一、食品毒理学的来源和发展
二、食品毒理学的性质和研究对象
三、食品毒理学的内容和任务
四、食品毒理学的研究方法
五、食品安全性的现代问题
六、食品毒理学与食品安全性的关系
七、食品安全性毒理学评
【思考练习题】
第一章毒理学基本概念
第一节毒物、毒性和毒作用
一、毒物及其分类
二、毒性及其分级
三、毒作用及其分类
四、损害作用与非损害作用
五、毒效应谱
六、靶器官
七、生物学标志
……
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无