| 开本：16开 |
| 纸张：书写纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787568937351 |
| 所属分类：图书>教材>中职教材>烹饪 |
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目 录
模块蔬果雕刻概述
任务蔬果雕刻的定义和作用
任务蔬果雕刻的起源和发展
任务蔬果雕刻的种类和特点
任务蔬果雕刻的安全卫生和成品保存
任务蔬果雕刻的常用原料
任务蔬果雕刻的主要刀具和刀法
模块蔬果雕刻基础技能
任务铜钱元宝
任务球体
任务葫芦
任务小蘑菇
任务叶子
任务水浪、假山石和祥云模块蔬果雕刻概述
任务蔬果雕刻的定义和作用
任务蔬果雕刻的起源和发展
任务蔬果雕刻的种类和特点
任务蔬果雕刻的安全卫生和成品保存
任务蔬果雕刻的常用原料
任务蔬果雕刻的主要刀具和刀法
模块蔬果雕刻基础技能
任务铜钱元宝
任务球体
任务葫芦
任务小蘑菇
任务叶子
任务水浪、假山石和祥云
任务扇子
……
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目 录
模块蔬果雕刻概述
任务蔬果雕刻的定义和作用
任务蔬果雕刻的起源和发展
任务蔬果雕刻的种类和特点
任务蔬果雕刻的安全卫生和成品保存
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模块蔬果雕刻基础技能
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任务扇子
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