| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787572517884 |
| 所属分类：图书>工业技术>轻工业/手工业>食品工业 |
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商品详情
图书基本信息
图书名称食用香料香精制备与分析技术赵改 河南科学技术出版社有限公司人天图书专营店作者王赵改
定价出版社河南科学技术出版社有限公司
出版日期
版次开本
目 录
章食用香料香精概述
节食用香料香精的定义及分类
一、食用香料
二、食用香精
节国香精发展历程
一、国外香料香精发展简史
二、中国香料香精发展简史
三节食用香料香精工业现状及应用
一、食用香料香精工业现状
二、食用香料香精在食品工业中的应用
章香料香精的呈香呈味机制
节香气物质产生机制及相互作用
一、嗅觉产生机制
二、特征香气形成理论章食用香料香精概述节食用香料香精的定义及分类一、食用香料二、食用香精节国香精发展历程一、国外香料香精发展简史二、中国香料香精发展简史三节食用香料香精工业现状及应用一、食用香料香精工业现状二、食用香料香精在食品工业中的应用章香料香精的呈香呈味机制节香气物质产生机制及相互作用一、嗅觉产生机制二、特征香气形成理论三、香气物质感知相互作用四、香气物质协同作用研究节滋味物质产生机制及相互作用一、味觉产生机制二、滋味物质呈味机制三、滋味物质互作现象四、滋味物质互作理论三节影响呈香呈味的主要因素一、内部因素二、自然环境因素三、人的主观因素三章食用香料制备技术与应用节天然香料制备技术一、蒸馏提取法二、溶剂提取法，三、压榨法，四、吸附法五、超声波辅助提取技术六、微波辅助萃取技术七、超临界萃取技术八、分子蒸馏技术九、膜分离技术节天然食用香料的生产玫瑰油的生产二、花椒油的生产三、薄荷醇的生产四、桂花浸膏的生产五、辣椒油树脂的生产三节合成香料制备技术一、合成香料的原料二、合成香料的生产设备明引五三、合成香料的生产四章食用香精制备技术与应用节调香理论基础一、调香的概念二、香料香精的三值乳引目三、调香专业术语四、调香技术五、调香的基本步骤及注意事项节食用香精制备技术一、生物酶解技术二、脂肪控制氧化技术三、美拉德反应四、微胶粪技术五、纳米技术……七、核磁共振技术六章食用香料香精的评价与法规标准节食用香料香精的一、食用香料香精存在的问题二、食用香料香精评价节食用香料香精法律法规一、国外法律法规二、国内法律法规三、国香精行业相关产业政策三节食用香料香精标准体系一、国香精标准二、企业标准体系七章食用香料香精产业发展环境及发展趋势节国外食用香料香精产业发展格局一、国外食用香料香精市场情况二、国外食用香料香精产业竞争格局节国内食用香料香精产业发展格局一、国内食用香料香精市场情况二、国内食用香料香精产业竞争格局三节制约食用香料香精产业发展的因素一、市场竞争二、产业结构三、产业技术四、品牌建设五、绿色转型六、政策保障四节食用香料香精产业发展趋势一、工业一体化和科技创新明显加快二、“单一型”转向“复合型”三、市场竞争激烈加剧四、产业政策扶持加强五、全球产业转移将带来新契机
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图书名称食用香料香精制备与分析技术赵改 河南科学技术出版社有限公司人天图书专营店作者王赵改
定价出版社河南科学技术出版社有限公司
出版日期
版次开本
目 录
章食用香料香精概述
节食用香料香精的定义及分类
一、食用香料
二、食用香精
节国香精发展历程
一、国外香料香精发展简史
二、中国香料香精发展简史
三节食用香料香精工业现状及应用
一、食用香料香精工业现状
二、食用香料香精在食品工业中的应用
章香料香精的呈香呈味机制
节香气物质产生机制及相互作用
一、嗅觉产生机制
二、特征香气形成理论章食用香料香精概述节食用香料香精的定义及分类一、食用香料二、食用香精节国香精发展历程一、国外香料香精发展简史二、中国香料香精发展简史三节食用香料香精工业现状及应用一、食用香料香精工业现状二、食用香料香精在食品工业中的应用章香料香精的呈香呈味机制节香气物质产生机制及相互作用一、嗅觉产生机制二、特征香气形成理论三、香气物质感知相互作用四、香气物质协同作用研究节滋味物质产生机制及相互作用一、味觉产生机制二、滋味物质呈味机制三、滋味物质互作现象四、滋味物质互作理论三节影响呈香呈味的主要因素一、内部因素二、自然环境因素三、人的主观因素三章食用香料制备技术与应用节天然香料制备技术一、蒸馏提取法二、溶剂提取法，三、压榨法，四、吸附法五、超声波辅助提取技术六、微波辅助萃取技术七、超临界萃取技术八、分子蒸馏技术九、膜分离技术节天然食用香料的生产玫瑰油的生产二、花椒油的生产三、薄荷醇的生产四、桂花浸膏的生产五、辣椒油树脂的生产三节合成香料制备技术一、合成香料的原料二、合成香料的生产设备明引五三、合成香料的生产四章食用香精制备技术与应用节调香理论基础一、调香的概念二、香料香精的三值乳引目三、调香专业术语四、调香技术五、调香的基本步骤及注意事项节食用香精制备技术一、生物酶解技术二、脂肪控制氧化技术三、美拉德反应四、微胶粪技术五、纳米技术……七、核磁共振技术六章食用香料香精的评价与法规标准节食用香料香精的一、食用香料香精存在的问题二、食用香料香精评价节食用香料香精法律法规一、国外法律法规二、国内法律法规三、国香精行业相关产业政策三节食用香料香精标准体系一、国香精标准二、企业标准体系七章食用香料香精产业发展环境及发展趋势节国外食用香料香精产业发展格局一、国外食用香料香精市场情况二、国外食用香料香精产业竞争格局节国内食用香料香精产业发展格局一、国内食用香料香精市场情况二、国内食用香料香精产业竞争格局三节制约食用香料香精产业发展的因素一、市场竞争二、产业结构三、产业技术四、品牌建设五、绿色转型六、政策保障四节食用香料香精产业发展趋势一、工业一体化和科技创新明显加快二、“单一型”转向“复合型”三、市场竞争激烈加剧四、产业政策扶持加强五、全球产业转移将带来新契机
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