| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787543346710 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>地方美食 |
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编辑推荐
腌菜、泡菜、酱菜作为中国传统饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史和文化内涵。本 书通过详细介绍腌菜、泡菜、酱菜的制作方法，为读者提供了实用的生活技能，有助于提升读者的生活品质和幸福感。
商品详情
目 录
小菜的制作准备
制作腌、泡、酱菜的常用调味料
常见食材的选择标准
常见食材的挑选要领
常见食材的刀工处理
让小菜更美味的秘诀
风味各异的简单腌菜
蜜渍柠檬
盐渍柠檬
橘子香醋萝卜
醋腌黑豆
酸辣大蒜
小菜的制作准备
制作腌、泡、酱菜的常用调味料
常见食材的选择标准
常见食材的挑选要领
常见食材的刀工处理
让小菜更美味的秘诀
风味各异的简单腌菜
蜜渍柠檬
盐渍柠檬
橘子香醋萝卜
醋腌黑豆
酸辣大蒜
五香腌毛豆
三色腌萝卜丝
香辣腌茄子
紫苏腌牛蒡
酒糟腌黄瓜
酒糟腌冬瓜
酒糟千岛酱腌西芹
酒糟豆酱腌萝卜
甜酒腌甘蓝
甜酒腌娃娃菜
甜酒腌樱桃萝卜
多味腌白菜
紫苏腌白菜
子姜腌黄瓜
酱香腌黄瓜
香橙萝卜腌海带丝
脆咸萝卜干
小鱼干腌菜心
盐渍豆苗海带丝
辣味香橙腌白菜
腌萝卜彩椒丝
腌胡萝卜芹菜
腌双色甘蓝
腌爽口西芹莲藕
辣椒腌黄瓜甘蓝
豆芽芹菜腌海带
莴笋海带腌娃娃菜
洋葱腌樱桃萝卜
油渍秋葵玉米笋
柠檬酸奶腌山药
酱油腌山药
酱油腌辣椒
椒香腌杂菇
糖渍栗子
果醋渍甜菜根
蜂蜜腌西红柿
糖醋豆角
果醋腌彩椒黄瓜
酸辣娃娃菜
剁椒腌蒜薹
酸辣豆角
豆酱腌牛蒡西芹
豆酱腌西葫芦
甜辣酱腌苦瓜
芥末腌紫茄子
香橙腌冬瓜
三色红枣腌菜
柴鱼干腌洋葱
鲜辣黄瓜
爽口清脆的各式泡菜
甜酸莲藕泡菜
辣味竹笋泡菜
山椒泡萝卜
辣萝卜块
胡萝卜泡菜
韭菜泡菜
香葱泡菜
五香洋葱泡菜
菜花泡菜
甘蓝泡菜
开胃茄子泡菜
辣白菜
香辣白菜条
什锦酸菜
蒜味辣泡菜
泡菜心
醋泡蒜薹
酱腌白萝卜
西北泡菜
黄芪党参泡雪里蕻
人参小泡菜
泡嫩芥菜
油菜泡菜
麻辣泡芹菜
酸辣泡芹菜
麻辣韭菜花泡菜
红椒佛手瓜
盐水泡青椒
辣味胡萝卜泡菜
萝卜时蔬泡菜
酱泡莴笋
辣椒莴笋片
泡芦笋
姜蒜泡椒
泡绿豆芽
泡鱼腥草
泡板栗
泡红椒西瓜皮
紫薯泡菜
泡南瓜
泡糖醋红葱头
风味萝卜
酒香蒜苗泡菜
醉豆
醋泡海带结
低盐健康的美味酱菜
酱炖黑豆
酱黄豆
酱烧芸豆
酸梅酱烧老豆腐
酱土豆
干香菇板栗酱菜
酱牛蒡
酱莲藕
酱黄瓜
酱爆虾仁
甜辣酱烤扇贝
酱烧贻贝干
酱烧鱿鱼
青红椒拌蛤蜊
辣拌牡蛎
酱骨架
东北家常酱骨头
东北家常酱猪头肉
辣椒酱烧猪尾
天福酱肘子
五香酱牛肉
老北京酱牛肉
酱爆鸡块
蜜汁叉烧酱鸡腿
酱香鸡腿
豆豉酱蒸鸡腿
酱汁鸡翅
酱油鸡
酱鸡胗
酱鸡爪
酱鸭肉
酱鸭腿
酱香鸭翅
五香酱鸭肝
显示全部信息
作者简介
谢东雪，黑龙江护理高等专科学校讲师。黑龙江省慢病管理学会临床检验专业委员会委员。生物化学与分子生物学检验专业，对食物中的生化成分及营养搭配养生有一定研究。主持参与省级课题项，发表论文篇，编写教材部，获得省级以上奖励余项。
编辑推荐
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商品详情
目 录
小菜的制作准备
制作腌、泡、酱菜的常用调味料
常见食材的选择标准
常见食材的挑选要领
常见食材的刀工处理
让小菜更美味的秘诀
风味各异的简单腌菜
蜜渍柠檬
盐渍柠檬
橘子香醋萝卜
醋腌黑豆
酸辣大蒜
小菜的制作准备
制作腌、泡、酱菜的常用调味料
常见食材的选择标准
常见食材的挑选要领
常见食材的刀工处理
让小菜更美味的秘诀
风味各异的简单腌菜
蜜渍柠檬
盐渍柠檬
橘子香醋萝卜
醋腌黑豆
酸辣大蒜
五香腌毛豆
三色腌萝卜丝
香辣腌茄子
紫苏腌牛蒡
酒糟腌黄瓜
酒糟腌冬瓜
酒糟千岛酱腌西芹
酒糟豆酱腌萝卜
甜酒腌甘蓝
甜酒腌娃娃菜
甜酒腌樱桃萝卜
多味腌白菜
紫苏腌白菜
子姜腌黄瓜
酱香腌黄瓜
香橙萝卜腌海带丝
脆咸萝卜干
小鱼干腌菜心
盐渍豆苗海带丝
辣味香橙腌白菜
腌萝卜彩椒丝
腌胡萝卜芹菜
腌双色甘蓝
腌爽口西芹莲藕
辣椒腌黄瓜甘蓝
豆芽芹菜腌海带
莴笋海带腌娃娃菜
洋葱腌樱桃萝卜
油渍秋葵玉米笋
柠檬酸奶腌山药
酱油腌山药
酱油腌辣椒
椒香腌杂菇
糖渍栗子
果醋渍甜菜根
蜂蜜腌西红柿
糖醋豆角
果醋腌彩椒黄瓜
酸辣娃娃菜
剁椒腌蒜薹
酸辣豆角
豆酱腌牛蒡西芹
豆酱腌西葫芦
甜辣酱腌苦瓜
芥末腌紫茄子
香橙腌冬瓜
三色红枣腌菜
柴鱼干腌洋葱
鲜辣黄瓜
爽口清脆的各式泡菜
甜酸莲藕泡菜
辣味竹笋泡菜
山椒泡萝卜
辣萝卜块
胡萝卜泡菜
韭菜泡菜
香葱泡菜
五香洋葱泡菜
菜花泡菜
甘蓝泡菜
开胃茄子泡菜
辣白菜
香辣白菜条
什锦酸菜
蒜味辣泡菜
泡菜心
醋泡蒜薹
酱腌白萝卜
西北泡菜
黄芪党参泡雪里蕻
人参小泡菜
泡嫩芥菜
油菜泡菜
麻辣泡芹菜
酸辣泡芹菜
麻辣韭菜花泡菜
红椒佛手瓜
盐水泡青椒
辣味胡萝卜泡菜
萝卜时蔬泡菜
酱泡莴笋
辣椒莴笋片
泡芦笋
姜蒜泡椒
泡绿豆芽
泡鱼腥草
泡板栗
泡红椒西瓜皮
紫薯泡菜
泡南瓜
泡糖醋红葱头
风味萝卜
酒香蒜苗泡菜
醉豆
醋泡海带结
低盐健康的美味酱菜
酱炖黑豆
酱黄豆
酱烧芸豆
酸梅酱烧老豆腐
酱土豆
干香菇板栗酱菜
酱牛蒡
酱莲藕
酱黄瓜
酱爆虾仁
甜辣酱烤扇贝
酱烧贻贝干
酱烧鱿鱼
青红椒拌蛤蜊
辣拌牡蛎
酱骨架
东北家常酱骨头
东北家常酱猪头肉
辣椒酱烧猪尾
天福酱肘子
五香酱牛肉
老北京酱牛肉
酱爆鸡块
蜜汁叉烧酱鸡腿
酱香鸡腿
豆豉酱蒸鸡腿
酱汁鸡翅
酱油鸡
酱鸡胗
酱鸡爪
酱鸭肉
酱鸭腿
酱香鸭翅
五香酱鸭肝
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作者简介
谢东雪，黑龙江护理高等专科学校讲师。黑龙江省慢病管理学会临床检验专业委员会委员。生物化学与分子生物学检验专业，对食物中的生化成分及营养搭配养生有一定研究。主持参与省级课题项，发表论文篇，编写教材部，获得省级以上奖励余项。