| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787571348489 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>地方美食 |
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商品详情
目 录
第一章 蛋糕制作基础知识
制作蛋糕的常用工具
制作蛋糕的常用材料
蛋糕制作常用技法
常见问题和制作关键
第二章 经典美味的基础蛋糕
极简黑森林蛋糕
菠萝芝士蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
戚风蛋糕
肉松戚风蛋糕
反转菠萝蛋糕
香蕉阿华田雪芳
班兰椰香雪芳第一章 蛋糕制作基础知识
制作蛋糕的常用工具
制作蛋糕的常用材料
蛋糕制作常用技法
常见问题和制作关键
第二章 经典美味的基础蛋糕
极简黑森林蛋糕
菠萝芝士蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
戚风蛋糕
肉松戚风蛋糕
反转菠萝蛋糕
香蕉阿华田雪芳
班兰椰香雪芳
小熊手指蛋糕
农家奶油蛋糕
大理石磅蛋糕
番薯叶红豆磅蛋糕
朗姆酒芝士蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
芝士夹心小蛋糕
轻软芝士蛋糕
奶油芝士球
蓝莓芝士
经典轻芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
脆皮菠萝蛋糕
抹茶蜜语
香橙磅蛋糕
树莓芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
动物园鲜果蛋糕
大豆黑巧克力蛋糕
南瓜巧克力蛋糕
栗子鲜奶蛋糕
无糖椰枣蛋糕
玉米蛋糕
胡萝卜豆腐蛋糕
红枣蛋糕
樱桃燕麦蛋糕
柠檬蓝莓蛋糕
焗蓝莓蛋糕
玉米培根蛋糕
樱桃奶油蛋糕
土豆球蛋糕
蛋白奶油酥
蜂蜜抹茶蛋糕
香醇巧克力蛋糕
巧克力法式馅饼
方块巧克力糕
法式传统巧克力蛋糕
巧克力水果蛋糕
胡萝卜蛋糕
水果蛋糕
速成海绵蛋糕
草莓裸蛋糕
水晶蛋糕
无粉巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
第三章 花样多变时尚蛋糕卷
肉松蛋糕卷
原味瑞士卷
草莓香草蛋糕卷
双色毛巾卷
栗子蛋糕卷
瑞士水果卷
速成巧克力瑞士卷
抹茶瑞士卷
浮云蛋糕卷
杏仁戚风卷
雪卷
摩卡咖啡卷
长颈鹿蛋糕卷
圣诞树桩蛋糕卷
水果蛋糕卷
全麦蛋糕卷
蓝莓瑞士卷
天空蛋糕卷
萌爪爪奶油蛋糕卷
抹茶芒果戚风卷
年轮蛋糕卷
第四章 精致小巧的纸杯蛋糕
巧克力咖啡蛋糕
草莓芝士玛芬
苹果玛芬
雪花杯子蛋糕
蓝莓玛芬
鲜奶油玛芬
蔓越莓玛芬
花生酱杏仁玛芬
巧克力玛芬
素巧克力蛋糕
胡萝卜巧克力蛋糕
奶油芝士玛芬
奶油巧克力杯子蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
经典浓情布朗尼
薄荷酒杯子蛋糕
奥利奥小蛋糕
奥利奥芝士小蛋糕
巧克力杯子蛋糕
三色杯子蛋糕
香橙重油蛋糕
朗姆酒树莓蛋糕
提子松饼蛋糕
水蒸豹纹蛋糕
蒙布朗杯子蛋糕
黑芝麻杯子蛋糕
可乐蛋糕
红丝绒纸杯蛋糕
红茶蛋糕
抹茶蛋糕
黑糖蒸蛋糕
全麦胚芽蛋糕
苹果杏仁蛋糕
樱桃开心果杏仁蛋糕
柠檬椰子纸杯蛋糕
水果杯子蛋糕
蓝莓果酱花篮
奶茶小蛋糕
小巧蜂蜜蛋糕
黑糖桂花蛋糕
焗花生芝士蛋糕
黄油杯子蛋糕
枫糖柚子小蛋糕
抹茶红豆杯子蛋糕
肉松紫菜蛋糕
核桃黄油蛋糕
红枣芝士蛋糕
无花果蛋糕
甜蜜奶油杯子蛋糕
第五章 各具魅力的特色蛋糕
朗姆糕
伯爵茶巧克力蛋糕
布朗尼
海绵小西饼
蔓越莓天使蛋糕
红枣蜂巢蛋糕
糯米蛋糕
棉花糖布朗尼
德式苹果蛋糕
经典熔岩蛋糕
巧克力心太软
巧克力舒芙蕾
费南雪
抹茶玛德琳蛋糕
红枣玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕
斑马纹蛋糕
芒果千层蛋糕
多瑙河之波蛋糕
可露丽
萨瓦琳
波士顿蛋糕
维也纳巧克力杏仁蛋糕
咕咕霍夫
舒芙蕾
推推乐
北海道戚风蛋糕
蛋糕球棒棒糖
小黄人翻糖杯子蛋糕
奶油狮子造型蛋糕
柠檬卡特卡
爱心雷明顿
柠檬雷明顿
橙酒巧克力蛋糕
意大利波伦塔蛋糕
达克瓦兹蛋糕
欧培拉
猫头鹰杯子蛋糕
原味马卡龙
提拉米苏
长崎蛋糕
猫爪小蛋糕
第六章 免烤芝士、慕斯蛋糕
咖啡芝士蛋糕
卡蒙贝尔芝士蛋糕
白巧克力香橙慕斯
酸奶芝士蛋糕
焦糖巴巴露
蓝莓冻芝士蛋糕
抹茶冻芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕
生芝士蛋糕
巧克力曲奇芝士蛋糕
樱桃慕斯
香橙慕斯
香浓巧克力慕斯
巧克力淋面慕斯
咖啡慕斯
玫瑰花茶慕斯
蓝莓慕斯
双味慕斯
柚子慕斯
柠檬香杯慕斯
四季慕斯
草莓慕斯
芒果慕斯
抹茶慕斯
豆腐慕斯蛋糕
显示全部信息
作者简介
蝶儿，高级中式面点师、高级西式面点师，主编出版多部美食专著，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任美食大赛资深评委和特邀嘉宾。
商品详情
目 录
第一章 蛋糕制作基础知识
制作蛋糕的常用工具
制作蛋糕的常用材料
蛋糕制作常用技法
常见问题和制作关键
第二章 经典美味的基础蛋糕
极简黑森林蛋糕
菠萝芝士蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
戚风蛋糕
肉松戚风蛋糕
反转菠萝蛋糕
香蕉阿华田雪芳
班兰椰香雪芳第一章 蛋糕制作基础知识
制作蛋糕的常用工具
制作蛋糕的常用材料
蛋糕制作常用技法
常见问题和制作关键
第二章 经典美味的基础蛋糕
极简黑森林蛋糕
菠萝芝士蛋糕
桂花蜂蜜戚风蛋糕
戚风蛋糕
肉松戚风蛋糕
反转菠萝蛋糕
香蕉阿华田雪芳
班兰椰香雪芳
小熊手指蛋糕
农家奶油蛋糕
大理石磅蛋糕
番薯叶红豆磅蛋糕
朗姆酒芝士蛋糕
什锦果干芝士蛋糕
芝士夹心小蛋糕
轻软芝士蛋糕
奶油芝士球
蓝莓芝士
经典轻芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
脆皮菠萝蛋糕
抹茶蜜语
香橙磅蛋糕
树莓芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
动物园鲜果蛋糕
大豆黑巧克力蛋糕
南瓜巧克力蛋糕
栗子鲜奶蛋糕
无糖椰枣蛋糕
玉米蛋糕
胡萝卜豆腐蛋糕
红枣蛋糕
樱桃燕麦蛋糕
柠檬蓝莓蛋糕
焗蓝莓蛋糕
玉米培根蛋糕
樱桃奶油蛋糕
土豆球蛋糕
蛋白奶油酥
蜂蜜抹茶蛋糕
香醇巧克力蛋糕
巧克力法式馅饼
方块巧克力糕
法式传统巧克力蛋糕
巧克力水果蛋糕
胡萝卜蛋糕
水果蛋糕
速成海绵蛋糕
草莓裸蛋糕
水晶蛋糕
无粉巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
第三章 花样多变时尚蛋糕卷
肉松蛋糕卷
原味瑞士卷
草莓香草蛋糕卷
双色毛巾卷
栗子蛋糕卷
瑞士水果卷
速成巧克力瑞士卷
抹茶瑞士卷
浮云蛋糕卷
杏仁戚风卷
雪卷
摩卡咖啡卷
长颈鹿蛋糕卷
圣诞树桩蛋糕卷
水果蛋糕卷
全麦蛋糕卷
蓝莓瑞士卷
天空蛋糕卷
萌爪爪奶油蛋糕卷
抹茶芒果戚风卷
年轮蛋糕卷
第四章 精致小巧的纸杯蛋糕
巧克力咖啡蛋糕
草莓芝士玛芬
苹果玛芬
雪花杯子蛋糕
蓝莓玛芬
鲜奶油玛芬
蔓越莓玛芬
花生酱杏仁玛芬
巧克力玛芬
素巧克力蛋糕
胡萝卜巧克力蛋糕
奶油芝士玛芬
奶油巧克力杯子蛋糕
巧克力香蕉蛋糕
经典浓情布朗尼
薄荷酒杯子蛋糕
奥利奥小蛋糕
奥利奥芝士小蛋糕
巧克力杯子蛋糕
三色杯子蛋糕
香橙重油蛋糕
朗姆酒树莓蛋糕
提子松饼蛋糕
水蒸豹纹蛋糕
蒙布朗杯子蛋糕
黑芝麻杯子蛋糕
可乐蛋糕
红丝绒纸杯蛋糕
红茶蛋糕
抹茶蛋糕
黑糖蒸蛋糕
全麦胚芽蛋糕
苹果杏仁蛋糕
樱桃开心果杏仁蛋糕
柠檬椰子纸杯蛋糕
水果杯子蛋糕
蓝莓果酱花篮
奶茶小蛋糕
小巧蜂蜜蛋糕
黑糖桂花蛋糕
焗花生芝士蛋糕
黄油杯子蛋糕
枫糖柚子小蛋糕
抹茶红豆杯子蛋糕
肉松紫菜蛋糕
核桃黄油蛋糕
红枣芝士蛋糕
无花果蛋糕
甜蜜奶油杯子蛋糕
第五章 各具魅力的特色蛋糕
朗姆糕
伯爵茶巧克力蛋糕
布朗尼
海绵小西饼
蔓越莓天使蛋糕
红枣蜂巢蛋糕
糯米蛋糕
棉花糖布朗尼
德式苹果蛋糕
经典熔岩蛋糕
巧克力心太软
巧克力舒芙蕾
费南雪
抹茶玛德琳蛋糕
红枣玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕
斑马纹蛋糕
芒果千层蛋糕
多瑙河之波蛋糕
可露丽
萨瓦琳
波士顿蛋糕
维也纳巧克力杏仁蛋糕
咕咕霍夫
舒芙蕾
推推乐
北海道戚风蛋糕
蛋糕球棒棒糖
小黄人翻糖杯子蛋糕
奶油狮子造型蛋糕
柠檬卡特卡
爱心雷明顿
柠檬雷明顿
橙酒巧克力蛋糕
意大利波伦塔蛋糕
达克瓦兹蛋糕
欧培拉
猫头鹰杯子蛋糕
原味马卡龙
提拉米苏
长崎蛋糕
猫爪小蛋糕
第六章 免烤芝士、慕斯蛋糕
咖啡芝士蛋糕
卡蒙贝尔芝士蛋糕
白巧克力香橙慕斯
酸奶芝士蛋糕
焦糖巴巴露
蓝莓冻芝士蛋糕
抹茶冻芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕
生芝士蛋糕
巧克力曲奇芝士蛋糕
樱桃慕斯
香橙慕斯
香浓巧克力慕斯
巧克力淋面慕斯
咖啡慕斯
玫瑰花茶慕斯
蓝莓慕斯
双味慕斯
柚子慕斯
柠檬香杯慕斯
四季慕斯
草莓慕斯
芒果慕斯
抹茶慕斯
豆腐慕斯蛋糕
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作者简介
蝶儿，高级中式面点师、高级西式面点师，主编出版多部美食专著，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任美食大赛资深评委和特邀嘉宾。