| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787030804112 |
| 所属分类：图书>农业/林业>动物医学 |
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商品详情
图书基本信息
图书名称兽医公共卫生学版 中国科技出版传媒股份有限公司人天图书专营店作者
定价出版社中国科技出版传媒股份有限公司
出版日期
版次开本
目 录
版前言
版前言
绪论
篇 动物食品卫生与生产监督
章 动物食品卫生概论
节 动物食品卫生学基本质与特点
节 动物食品污染与评价体系
章 动物食品污染的危害、卫生监督与控制
节 动物食品生物源食物中毒
节 食物感染病原
三节 动物食品化学污染的危害
四节 饮用水和食品加工用水污染的危害
五节 食品污染的控制措施
三章 肉品质量与卫生监督 版前言 版前言 绪论 篇 动物食品卫生与生产监督 章 动物食品卫生概论 节 动物食品卫生学基本质与特点 节 动物食品污染与评价体系 章 动物食品污染的危害、卫生监督与控制 节 动物食品生物源食物中毒 节 食物感染病原 三节 动物食品化学污染的危害 四节 饮用水和食品加工用水污染的危害 五节 食品污染的控制措施 三章 肉品质量与卫生监督 节 肉品学基础 节 肉在保藏时的变化及其新鲜度检验 三节 肉品分级与质量评 四节 肉的加工保藏及肉制品卫生检验 五节 异常肉品卫生检验与处理 六节 病害肉的卫生处理和消毒 四章 各类动物产品的加工卫生与检验 节 乳与乳制品的卫生检验 节 蛋与蛋制品的卫生检验 三节 水产品的卫生检验 四节 食用油脂的加工卫生与检验 五节 畜禽副产品的加工卫生与检验 六节 其他动物食品 五章 食品 六章 动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验 节 屠宰加工企业的设计 节 屠畜的检疫监督和宰前检验 三节 屠宰加工过程的兽医卫生监督 四节 屠畜宰后兽医卫生检验 五节 屠宰加工用水卫生及污水的化处理 六节 食用动物屠宰加工及动物食品的兽医卫生监督 篇 人兽共患病的风险防控 七章 人兽共患病的卫生监督与检验 节 人兽共患细菌病卫生监督与检验 节 人兽共患病毒病卫生监督与检验 三节 人兽共患寄生虫病卫生监督与检验 四节 其他人兽共患病与兽医卫生监督 五节 人兽共患病及重大动物疫病发生时现场控制措施 六节 动物疾病的防疫与动物检疫 七节 兽医实验室生物 八节 动物疫病防疫监督 九节 兽医公共卫生需要的风险分析 十节 动物疫病防控经济学评估 十一节 同一世界 同一健康 三篇 比较医学与动物福利 八章 兽医公共卫生与比较医学 节 比较医学 节 动物或生物对人类疾病的风险预警作用 三节 动物人环境因素相互影响与公共卫生 四节 动物实验模型 五节 实验动物健康处理 六节 动物福利 四篇 生态平衡与兽医公共卫生 九章 生态平衡与生物入侵 节 生态系统 节 生态平衡与失调 三节 生态畜牧业 四节 外来生物入侵 五篇 环境污染与兽医公共卫生 十章 环境污染对生物的不利影响 节 环境污染源和污染物 节 污染物在生物体内的转运与转化 三节 污染物在生物体内的浓缩、积累与放大 四节 环境污染物对动物及人体的影响 五节 环境类激素污染及对人体的危害 十一章 微生物耐药与公共卫生 节 细菌耐药的一般机制 节 动物及环境中耐状况 三节 耐药对人及动物健康的威胁 六篇 兽医公共卫生在国家应对重大应急事件中的作用 十二章 国家生物中兽医的作用 节 兽医公共卫生在生物恐怖袭击与 食品水源防护中的作用 节 兽医公共卫公共卫生事件 和重大动物疫病中的作用 主要参考文献
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图书基本信息
图书名称兽医公共卫生学版 中国科技出版传媒股份有限公司人天图书专营店作者
定价出版社中国科技出版传媒股份有限公司
出版日期
版次开本
目 录
版前言
版前言
绪论
篇 动物食品卫生与生产监督
章 动物食品卫生概论
节 动物食品卫生学基本质与特点
节 动物食品污染与评价体系
章 动物食品污染的危害、卫生监督与控制
节 动物食品生物源食物中毒
节 食物感染病原
三节 动物食品化学污染的危害
四节 饮用水和食品加工用水污染的危害
五节 食品污染的控制措施
三章 肉品质量与卫生监督 版前言 版前言 绪论 篇 动物食品卫生与生产监督 章 动物食品卫生概论 节 动物食品卫生学基本质与特点 节 动物食品污染与评价体系 章 动物食品污染的危害、卫生监督与控制 节 动物食品生物源食物中毒 节 食物感染病原 三节 动物食品化学污染的危害 四节 饮用水和食品加工用水污染的危害 五节 食品污染的控制措施 三章 肉品质量与卫生监督 节 肉品学基础 节 肉在保藏时的变化及其新鲜度检验 三节 肉品分级与质量评 四节 肉的加工保藏及肉制品卫生检验 五节 异常肉品卫生检验与处理 六节 病害肉的卫生处理和消毒 四章 各类动物产品的加工卫生与检验 节 乳与乳制品的卫生检验 节 蛋与蛋制品的卫生检验 三节 水产品的卫生检验 四节 食用油脂的加工卫生与检验 五节 畜禽副产品的加工卫生与检验 六节 其他动物食品 五章 食品 六章 动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验 节 屠宰加工企业的设计 节 屠畜的检疫监督和宰前检验 三节 屠宰加工过程的兽医卫生监督 四节 屠畜宰后兽医卫生检验 五节 屠宰加工用水卫生及污水的化处理 六节 食用动物屠宰加工及动物食品的兽医卫生监督 篇 人兽共患病的风险防控 七章 人兽共患病的卫生监督与检验 节 人兽共患细菌病卫生监督与检验 节 人兽共患病毒病卫生监督与检验 三节 人兽共患寄生虫病卫生监督与检验 四节 其他人兽共患病与兽医卫生监督 五节 人兽共患病及重大动物疫病发生时现场控制措施 六节 动物疾病的防疫与动物检疫 七节 兽医实验室生物 八节 动物疫病防疫监督 九节 兽医公共卫生需要的风险分析 十节 动物疫病防控经济学评估 十一节 同一世界 同一健康 三篇 比较医学与动物福利 八章 兽医公共卫生与比较医学 节 比较医学 节 动物或生物对人类疾病的风险预警作用 三节 动物人环境因素相互影响与公共卫生 四节 动物实验模型 五节 实验动物健康处理 六节 动物福利 四篇 生态平衡与兽医公共卫生 九章 生态平衡与生物入侵 节 生态系统 节 生态平衡与失调 三节 生态畜牧业 四节 外来生物入侵 五篇 环境污染与兽医公共卫生 十章 环境污染对生物的不利影响 节 环境污染源和污染物 节 污染物在生物体内的转运与转化 三节 污染物在生物体内的浓缩、积累与放大 四节 环境污染物对动物及人体的影响 五节 环境类激素污染及对人体的危害 十一章 微生物耐药与公共卫生 节 细菌耐药的一般机制 节 动物及环境中耐状况 三节 耐药对人及动物健康的威胁 六篇 兽医公共卫生在国家应对重大应急事件中的作用 十二章 国家生物中兽医的作用 节 兽医公共卫生在生物恐怖袭击与 食品水源防护中的作用 节 兽医公共卫公共卫生事件 和重大动物疫病中的作用 主要参考文献
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