| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：精装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787577308166 |
| 所属分类：图书>教材>高职高专教材>轻纺食品 |
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商品详情
目 录
第章 嗅觉效应与香气成分
嗅觉效应的生物学机制
复杂风味体系的关键香气成分
风味产业中的单体香料
国际食用香料管理政策
我国食用香料管理政策
香气成分的生物学调节功能
参考文献
第章 风味产业意义显著的香气成分调研分析
风味产业意义显著的香气成分调研策略
单体香料类香气成分
风味体系关键香气成分
风味产业意义显著的香气成分调研分析结果
单体香料类香气成分调研分析结果第章 嗅觉效应与香气成分
嗅觉效应的生物学机制
复杂风味体系的关键香气成分
风味产业中的单体香料
国际食用香料管理政策
我国食用香料管理政策
香气成分的生物学调节功能
参考文献
第章 风味产业意义显著的香气成分调研分析
风味产业意义显著的香气成分调研策略
单体香料类香气成分
风味体系关键香气成分
风味产业意义显著的香气成分调研分析结果
单体香料类香气成分调研分析结果
风味体系关键香气成分调研分析结果
风味产业意义显著的香气成分汇总
参考文献
第章 香气成分生物学调节功能调研分析
香气成分生物学调节功能调研策略
香气成分生物活性数据来源
香气成分生物活性数据筛查原则
香气成分生物学调节功能调研分析结果
第章 香气成分生物学调节功能研究
抗阿尔茨海默病功能
动物行为学研究角度
……
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商品详情
目 录
第章 嗅觉效应与香气成分
嗅觉效应的生物学机制
复杂风味体系的关键香气成分
风味产业中的单体香料
国际食用香料管理政策
我国食用香料管理政策
香气成分的生物学调节功能
参考文献
第章 风味产业意义显著的香气成分调研分析
风味产业意义显著的香气成分调研策略
单体香料类香气成分
风味体系关键香气成分
风味产业意义显著的香气成分调研分析结果
单体香料类香气成分调研分析结果第章 嗅觉效应与香气成分
嗅觉效应的生物学机制
复杂风味体系的关键香气成分
风味产业中的单体香料
国际食用香料管理政策
我国食用香料管理政策
香气成分的生物学调节功能
参考文献
第章 风味产业意义显著的香气成分调研分析
风味产业意义显著的香气成分调研策略
单体香料类香气成分
风味体系关键香气成分
风味产业意义显著的香气成分调研分析结果
单体香料类香气成分调研分析结果
风味体系关键香气成分调研分析结果
风味产业意义显著的香气成分汇总
参考文献
第章 香气成分生物学调节功能调研分析
香气成分生物学调节功能调研策略
香气成分生物活性数据来源
香气成分生物活性数据筛查原则
香气成分生物学调节功能调研分析结果
第章 香气成分生物学调节功能研究
抗阿尔茨海默病功能
动物行为学研究角度
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