| 开本：16开 |
| 纸张：轻型纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787111384472 |
| 所属分类：图书>经济>各部门经济>旅游经济酒店管理 |
新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
商品详情
目 录
前言
第一章 饭店概述
第一节 饭店的特点及分类
第二节 饭店的等级制度
第三节 饭店业发展历史
本章小结
思考与练习
第二章 饭店管理概述
第一节 饭店管理概念及特点
第二节 饭店管理的基本职能
第三节 管理思想演进与饭店管理理论
本章小结
思考与练习
第三章 饭店业务管理前言
第一章饭店概述
第一节饭店的特点及分类
第二节饭店的等级制度
第三节饭店业发展历史
本章小结
思考与练习
第二章饭店管理概述
第一节饭店管理概念及特点
第二节饭店管理的基本职能
第三节管理思想演进与饭店管理理论
本章小结
思考与练习
第三章饭店业务管理
第一节饭店前厅管理
第二节饭店客房管理
第三节饭店餐饮管理
第四节饭店康乐管理
本章小结
思考与练习
第四章饭店服务质量管理
第一节饭店服务质量概述
第二节饭店服务设计
第三节饭店服务质量评估
第四节饭店全面质量管理
本章小结
思考与练习
第五章饭店人力资源管理
第一节饭店人力资源管理概述
第二节饭店人力资源开发与利用
第三节绩效考核与评估
第四节薪酬管理与激励
本章小结
思考与练习
第六章饭店市场营销管理
第一节饭店市场营销概述
第二节饭店营销组合策略
第三节饭店服务营销
第四节饭店新营销理念
本章小结
思考与练习
第七章饭店业务支持系统管理
第一节饭店财务管理
第二节饭店物资与设备管理
第三节饭店信息系统管理
本章小结
思考与练习
第八章饭店安全与危机管理
第一节饭店安全管理概述
第二节饭店安全管理主要内容
第三节饭店危机管理
本章小结
思考与练习
第九章饭店投资与筹划管理
第一节饭店策划与可行性论证概述
第二节饭店投资策划
第三节饭店筹建策划
第四节饭店承运策划
第五节饭店筹备管理
本章小结
思考与练习
第十章饭店品牌管理
第一节饭店品牌概述
第二节饭店品牌定位
第三节饭店品牌的推广与维护
本章小结
思考与练习
第十一章饭店集团化管理
第一节国际饭店集团发展进程
第二节中国饭店集团发展进程
第三节饭店集团扩张方式
本章小结
思考与练习
参考文献
显示全部信息
商品详情
目 录
前言
第一章 饭店概述
第一节 饭店的特点及分类
第二节 饭店的等级制度
第三节 饭店业发展历史
本章小结
思考与练习
第二章 饭店管理概述
第一节 饭店管理概念及特点
第二节 饭店管理的基本职能
第三节 管理思想演进与饭店管理理论
本章小结
思考与练习
第三章 饭店业务管理前言
第一章饭店概述
第一节饭店的特点及分类
第二节饭店的等级制度
第三节饭店业发展历史
本章小结
思考与练习
第二章饭店管理概述
第一节饭店管理概念及特点
第二节饭店管理的基本职能
第三节管理思想演进与饭店管理理论
本章小结
思考与练习
第三章饭店业务管理
第一节饭店前厅管理
第二节饭店客房管理
第三节饭店餐饮管理
第四节饭店康乐管理
本章小结
思考与练习
第四章饭店服务质量管理
第一节饭店服务质量概述
第二节饭店服务设计
第三节饭店服务质量评估
第四节饭店全面质量管理
本章小结
思考与练习
第五章饭店人力资源管理
第一节饭店人力资源管理概述
第二节饭店人力资源开发与利用
第三节绩效考核与评估
第四节薪酬管理与激励
本章小结
思考与练习
第六章饭店市场营销管理
第一节饭店市场营销概述
第二节饭店营销组合策略
第三节饭店服务营销
第四节饭店新营销理念
本章小结
思考与练习
第七章饭店业务支持系统管理
第一节饭店财务管理
第二节饭店物资与设备管理
第三节饭店信息系统管理
本章小结
思考与练习
第八章饭店安全与危机管理
第一节饭店安全管理概述
第二节饭店安全管理主要内容
第三节饭店危机管理
本章小结
思考与练习
第九章饭店投资与筹划管理
第一节饭店策划与可行性论证概述
第二节饭店投资策划
第三节饭店筹建策划
第四节饭店承运策划
第五节饭店筹备管理
本章小结
思考与练习
第十章饭店品牌管理
第一节饭店品牌概述
第二节饭店品牌定位
第三节饭店品牌的推广与维护
本章小结
思考与练习
第十一章饭店集团化管理
第一节国际饭店集团发展进程
第二节中国饭店集团发展进程
第三节饭店集团扩张方式
本章小结
思考与练习
参考文献
显示全部信息