| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787122057983 |
| 所属分类：图书>医学>医学/药学教材>其他教材 |
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商品详情
目 录
绪论
一、营养与营养学的概念
二、营养素与健康的关系
三、营养学的发展
四、公共营养
五、中国的营养政策与营养法规
思考题
第一章 医学基础
第一节 人体结构
第二节 人体的系统及其功能
第三节 食物的消化吸收及排泄
思考题
第二章 基础营养
第一节 能量与宏量营养素绪论
一、营养与营养学的概念
二、营养素与健康的关系
三、营养学的发展
四、公共营养
五、中国的营养政策与营养法规
思考题
第一章医学基础
第一节人体结构
第二节人体的系统及其功能
第三节食物的消化吸收及排泄
思考题
第二章基础营养
第一节能量与宏量营养素
第二节矿物质
第三节维生素
第四节水、电解质和酸碱平衡
第五节膳食纤维
思考题
第三章食品营养
第一节植物性食物的营养价值
第二节动物性食物的营养价值
第三节其他常见食品的营养价值
第四节植物化学物质
第五节强化食品与营养补充剂
第六节食物的营养价值评价
思考题
第四章膳食指南
第一节膳食结构
第二节膳食指南
第三节中国居民平衡膳食宝塔
第四节膳食营养素参考摄入量
思考题
第五章人群营养
第一节孕妇的营养
第二节乳母的营养
第三节婴幼儿及学龄前儿童的营养
第四节儿童与青少年的营养
第五节老年人的营养
思考题
第六章食品安全
第一节食品安全与管理概述
第二节食品的污染
第三节食源性疾病与危害
第四节各类食品的安全问题及其管理
思考题
第七章中医饮食调补学
第一节饮食调补学的起源与发展
第二节饮食调补学的中医药理论
第三节食物的性能和作用
第四节饮食调补的应用
思考题
参考文献
显示全部信息
商品详情
目 录
绪论
一、营养与营养学的概念
二、营养素与健康的关系
三、营养学的发展
四、公共营养
五、中国的营养政策与营养法规
思考题
第一章 医学基础
第一节 人体结构
第二节 人体的系统及其功能
第三节 食物的消化吸收及排泄
思考题
第二章 基础营养
第一节 能量与宏量营养素绪论
一、营养与营养学的概念
二、营养素与健康的关系
三、营养学的发展
四、公共营养
五、中国的营养政策与营养法规
思考题
第一章医学基础
第一节人体结构
第二节人体的系统及其功能
第三节食物的消化吸收及排泄
思考题
第二章基础营养
第一节能量与宏量营养素
第二节矿物质
第三节维生素
第四节水、电解质和酸碱平衡
第五节膳食纤维
思考题
第三章食品营养
第一节植物性食物的营养价值
第二节动物性食物的营养价值
第三节其他常见食品的营养价值
第四节植物化学物质
第五节强化食品与营养补充剂
第六节食物的营养价值评价
思考题
第四章膳食指南
第一节膳食结构
第二节膳食指南
第三节中国居民平衡膳食宝塔
第四节膳食营养素参考摄入量
思考题
第五章人群营养
第一节孕妇的营养
第二节乳母的营养
第三节婴幼儿及学龄前儿童的营养
第四节儿童与青少年的营养
第五节老年人的营养
思考题
第六章食品安全
第一节食品安全与管理概述
第二节食品的污染
第三节食源性疾病与危害
第四节各类食品的安全问题及其管理
思考题
第七章中医饮食调补学
第一节饮食调补学的起源与发展
第二节饮食调补学的中医药理论
第三节食物的性能和作用
第四节饮食调补的应用
思考题
参考文献
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