| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787509103302 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>家常菜谱>调味品 |
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商品详情
书名我们的碗里缺什么：走出传统饮食误区
定
作者秦惠基 编著
出版社：人民军医出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装
开本：
商品重量：
目 录
章 吃是人类生存与发展的基本条件
一、为什么要吃
二、人类吃什么——食物、食品、营养素、热能
三、人类认识营养和食物的历程
四、吃人体健康的关系
五、保健食品：莫跟着广告走
第章 我们的碗里最缺的营养素——钙
一、骨骼中的钙
二、血浆中的钙
三、钙的吸收
四、钙的排泄
五、钙、磷、蛋白质三者的关系
六、钙的需要量及来源
七、为什么我们碗中易缺钙章 吃是人类生存与发展的基本条件
一、为什么要吃
二、人类吃什么——食物、食品、营养素、热能
三、人类认识营养和食物的历程
四、吃人体健康的关系
五、保健食品：莫跟着广告走
第章 我们的碗里最缺的营养素——钙
一、骨骼中的钙
二、血浆中的钙
三、钙的吸收
四、钙的排泄
五、钙、磷、蛋白质三者的关系
六、钙的需要量及来源
七、为什么我们碗中易缺钙
八、治疗骨质疏松症就是补钙吗
第章 我们的碗里第二位严重缺乏营养素——维生素
一、化学结构、性质与功能
二、维生素的代谢
三、维生素的缺乏
四、维生素的来源与供给量
第章 我们的碗里第三位严重缺乏的营养素——维生素
一、维生素的结构
二、维生素（胡萝卜素）的吸收
三、维生素的吸收
四、维生素的贮存
五、维生素的运转
六、维生素的代谢
七、维生素的功能
八、维生素过量所引起的毒性
九、维生素的供给量
十、与维生素和钙有密切关系的营养素——维生素
第章 我们碗里所缺的其他矿物质和维生素
一、矿物质
二、维生素
三、怎样补充中国人碗里缺乏的营养素
四、我国食疗源流长
第章 怎样构建合理膳食
一、我国古代饮食结构
二、我国现代膳食结构与西方比较
三、我国膳食好在哪里
四、我国现行膳食存在的营养问题
五、怎样制定适合中国人的饮食结构
六、食物烹调加工对营养素的影响
七、药物对营养素的影响
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商品详情
书名我们的碗里缺什么：走出传统饮食误区
定
作者秦惠基 编著
出版社：人民军医出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装
开本：
商品重量：
目 录
章 吃是人类生存与发展的基本条件
一、为什么要吃
二、人类吃什么——食物、食品、营养素、热能
三、人类认识营养和食物的历程
四、吃人体健康的关系
五、保健食品：莫跟着广告走
第章 我们的碗里最缺的营养素——钙
一、骨骼中的钙
二、血浆中的钙
三、钙的吸收
四、钙的排泄
五、钙、磷、蛋白质三者的关系
六、钙的需要量及来源
七、为什么我们碗中易缺钙章 吃是人类生存与发展的基本条件
一、为什么要吃
二、人类吃什么——食物、食品、营养素、热能
三、人类认识营养和食物的历程
四、吃人体健康的关系
五、保健食品：莫跟着广告走
第章 我们的碗里最缺的营养素——钙
一、骨骼中的钙
二、血浆中的钙
三、钙的吸收
四、钙的排泄
五、钙、磷、蛋白质三者的关系
六、钙的需要量及来源
七、为什么我们碗中易缺钙
八、治疗骨质疏松症就是补钙吗
第章 我们的碗里第二位严重缺乏营养素——维生素
一、化学结构、性质与功能
二、维生素的代谢
三、维生素的缺乏
四、维生素的来源与供给量
第章 我们的碗里第三位严重缺乏的营养素——维生素
一、维生素的结构
二、维生素（胡萝卜素）的吸收
三、维生素的吸收
四、维生素的贮存
五、维生素的运转
六、维生素的代谢
七、维生素的功能
八、维生素过量所引起的毒性
九、维生素的供给量
十、与维生素和钙有密切关系的营养素——维生素
第章 我们碗里所缺的其他矿物质和维生素
一、矿物质
二、维生素
三、怎样补充中国人碗里缺乏的营养素
四、我国食疗源流长
第章 怎样构建合理膳食
一、我国古代饮食结构
二、我国现代膳食结构与西方比较
三、我国膳食好在哪里
四、我国现行膳食存在的营养问题
五、怎样制定适合中国人的饮食结构
六、食物烹调加工对营养素的影响
七、药物对营养素的影响
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