| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787520834438 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>茶酒饮料>茶 |
团购优惠，咨询在线客服内容简介
本教材内容主要包括基础测试篇、技能巩固篇和强化提升篇，三个篇章循序渐进。其中基础篇包括茶区分布及茶叶分类，评茶基础技能；技能巩固篇包括评茶师职业岗位之样品室建设，评茶师职业岗位之相关标准，绿茶品质鉴评，红茶品质鉴评，乌龙茶品质鉴评，黑茶品质鉴评，白、黄茶品质鉴评；强化提升篇包括茶叶拼配及质量控制，常见训练项目，综合运用，茶叶现代鉴评技术。
目 录
模块一 基础测试篇
项目一 茶区分布及茶叶分类
任务一 能识别中国茶区的分布
任务二 能掌握中国的茶叶类型知识
项目二 评茶基础技能
任务一 能辨识评茶基本条件
任务二 能掌握评茶流程操作
任务三 能掌握各类茶的鉴评方法
模块二 技能巩固篇
项目三 评茶师职业岗位之样品室建设
任务一 样品室的规划建设
任务二 各类茶的取样并进行缩分茶样操作
任务三 茶叶包装要求及检查茶样包装存在的问题
项目四 评茶师职业岗位之相关标准模块一 基础测试篇
项目一 茶区分布及茶叶分类
任务一 能识别中国茶区的分布
任务二 能掌握中国的茶叶类型知识
项目二 评茶基础技能
任务一 能辨识评茶基本条件
任务二 能掌握评茶流程操作
任务三 能掌握各类茶的鉴评方法
模块二 技能巩固篇
项目三 评茶师职业岗位之样品室建设
任务一 样品室的规划建设
任务二 各类茶的取样并进行缩分茶样操作
任务三 茶叶包装要求及检查茶样包装存在的问题
项目四 评茶师职业岗位之相关标准
任务一 能根据不同茶类选择相应的文字标准
任务二 制备相应的茶叶标准样
项目五 绿茶品质鉴评
任务一 能鉴别不同工艺绿茶的品质特征
任务二 能鉴别不同鲜叶等级与品质的关系
任务三 能鉴别不同季节绿茶品质特征
任务四 能鉴别常见绿茶品质弊病
项目六 红茶品质鉴评
任务一 能鉴别不同地区红茶品质特征
任务二 能鉴别不同茶树品种红茶的品质特征
任务三 能鉴别常见红茶品质弊病
项目七 乌龙茶品质鉴评
任务一 能鉴评不同树龄乌龙茶品质特征
任务二 能鉴评不同类别广东乌龙茶品质特征
任务三 乌龙茶品质及常见品质弊病
项目八 黑茶品质鉴评
任务一 能分辨不同地区黑茶品质特征
任务二 能鉴评不同年份陈化茶品质
任务三 能鉴别常见黑茶品质弊病
项目九 白、黄茶品质鉴评
任务一 能鉴别不同等级白茶的品质特征
任务二 能鉴别不同工艺白茶的品质特征
任务三 能鉴别不同闷黄工艺黄茶的品质特征
模块三 强化提升篇
项目十 茶叶拼配及质量控制
任务一 能运用七档制、百分制评茶法进行评茶操作
任务二 能根据茶叶品质制订合适的拼配方案及操作
项目十一 常见训练项目
任务一 审形辨茶
任务二 闻香识茶
任务三 品汤鉴茶
任务四 双杯找对
项目十二 综合运用
任务一 能合理使用鉴评技能评定产品并进行定级定价
任务二 能完成茶叶鉴评培训的教学计划撰写
任务三 能够完成茶叶鉴评课程培训操作及评估
显示全部信息
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：茶叶鉴评综合实训
作者：吴晓蓉伍锡岳 定 开
出版社：中国商业 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次
本教材内容主要包括基础测试篇、技能巩固篇和强化提升篇，三个篇章循序渐进。其中基础篇包括茶区分布及茶叶分类，评茶基础技能；技能巩固篇包括评茶师职业岗位之样品室建设，评茶师职业岗位之相关标准，绿茶品质鉴评，红茶品质鉴评，乌龙茶品质鉴评，黑茶品质鉴评，白、黄茶品质鉴评；强化提升篇包括茶叶拼配及质量控制，常见训练项目，综合运用，茶叶现代鉴评技术。
目 录
模块一 基础测试篇
项目一 茶区分布及茶叶分类
任务一 能识别中国茶区的分布
任务二 能掌握中国的茶叶类型知识
项目二 评茶基础技能
任务一 能辨识评茶基本条件
任务二 能掌握评茶流程操作
任务三 能掌握各类茶的鉴评方法
模块二 技能巩固篇
项目三 评茶师职业岗位之样品室建设
任务一 样品室的规划建设
任务二 各类茶的取样并进行缩分茶样操作
任务三 茶叶包装要求及检查茶样包装存在的问题
项目四 评茶师职业岗位之相关标准模块一 基础测试篇
项目一 茶区分布及茶叶分类
任务一 能识别中国茶区的分布
任务二 能掌握中国的茶叶类型知识
项目二 评茶基础技能
任务一 能辨识评茶基本条件
任务二 能掌握评茶流程操作
任务三 能掌握各类茶的鉴评方法
模块二 技能巩固篇
项目三 评茶师职业岗位之样品室建设
任务一 样品室的规划建设
任务二 各类茶的取样并进行缩分茶样操作
任务三 茶叶包装要求及检查茶样包装存在的问题
项目四 评茶师职业岗位之相关标准
任务一 能根据不同茶类选择相应的文字标准
任务二 制备相应的茶叶标准样
项目五 绿茶品质鉴评
任务一 能鉴别不同工艺绿茶的品质特征
任务二 能鉴别不同鲜叶等级与品质的关系
任务三 能鉴别不同季节绿茶品质特征
任务四 能鉴别常见绿茶品质弊病
项目六 红茶品质鉴评
任务一 能鉴别不同地区红茶品质特征
任务二 能鉴别不同茶树品种红茶的品质特征
任务三 能鉴别常见红茶品质弊病
项目七 乌龙茶品质鉴评
任务一 能鉴评不同树龄乌龙茶品质特征
任务二 能鉴评不同类别广东乌龙茶品质特征
任务三 乌龙茶品质及常见品质弊病
项目八 黑茶品质鉴评
任务一 能分辨不同地区黑茶品质特征
任务二 能鉴评不同年份陈化茶品质
任务三 能鉴别常见黑茶品质弊病
项目九 白、黄茶品质鉴评
任务一 能鉴别不同等级白茶的品质特征
任务二 能鉴别不同工艺白茶的品质特征
任务三 能鉴别不同闷黄工艺黄茶的品质特征
模块三 强化提升篇
项目十 茶叶拼配及质量控制
任务一 能运用七档制、百分制评茶法进行评茶操作
任务二 能根据茶叶品质制订合适的拼配方案及操作
项目十一 常见训练项目
任务一 审形辨茶
任务二 闻香识茶
任务三 品汤鉴茶
任务四 双杯找对
项目十二 综合运用
任务一 能合理使用鉴评技能评定产品并进行定级定价
任务二 能完成茶叶鉴评培训的教学计划撰写
任务三 能够完成茶叶鉴评课程培训操作及评估
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商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：茶叶鉴评综合实训
作者：吴晓蓉伍锡岳 定 开
出版社：中国商业 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次