| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787538142310 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>药膳美食 |
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《健康家常菜》包括：三丝肉卷、椒盐蹄膀、青椒炒肥肠、五香排骨、板栗红烧牛肉、干烧四季豆、咸鱼烧肉、洋葱炒猪肝、清炖狮子头、荷叶粉蒸肉、三鲜牛蹄筋、串炸里脊肉……等等，吃出健康吃出美。
作者简介
王海威，黑龙江人，大专文化。高级士官、高级烹饪技师、中国烹饪名师、现任北京新八珍酒楼总经理，国家级评委、职业技能竞赛裁判员。
年入行，师从中国烹饪大师张汝才先生，曾任班长、司务长、总参甲八号院行政总厨、全国第五届烹饪大赛监理长、“满汉全席电视擂台赛”评委等职，他所经营的企业在第五届全国烹饪大赛上夺得团体金奖。
他技术全面，技艺精湛，曾多次在国内外及全军烹饪大赛中获奖，他设计的“中餐西吃宴席”、“石烹五补鲟龙筵”、“新八珍华筵”多次受到党和国家领导人的好评。
目 录
肉类菜制作技巧
三丝肉卷
椒盐蹄膀
青椒炒肥肠
五香排骨
板栗红烧牛肉
干烧四季豆
咸鱼烧肉
洋葱炒猪肝
清炖狮子头
荷叶粉蒸肉
三鲜牛蹄筋
串炸里脊肉
锦绣牛肉丝肉类菜制作技巧
三丝肉卷
椒盐蹄膀
青椒炒肥肠
五香排骨
板栗红烧牛肉
干烧四季豆
咸鱼烧肉
洋葱炒猪肝
清炖狮子头
荷叶粉蒸肉
三鲜牛蹄筋
串炸里脊肉
锦绣牛肉丝
牛肉炖西红柿
羊排炖冬瓜
红枣炖牛肉
猪手炖土豆
牛尾炖萝卜
猪排炖三鲜
羊排炖鲫鱼
沙锅酥肉
沙锅丸子
沙锅白肉酸菜粉
沙锅蹄筋
沙锅四喜丸子
什锦火锅
全家福火锅
酸菜白肉火锅
辣妹子排骨
乳香炆牛肚
咸蛋黄肉松
风味腰花
风味牛肉
小炒肉夹馍
羊排焖饺子
香辣阿凡提羊排
小炒肚丝
新年开门红
风味烩菜扒糕
扒肉豆腐
脆皮羊肉卷
南瓜江米肉
鲍汁扒猪手
三色肚丁
稻香扎羊腩
鸡汁牛筋
核桃肉卷
美味啤酒骨
密瓜牛柳粒
虎皮蛋卤肉
回味驴肉
鸽蛋烧肉
孜然牛板筋
豆豉香肉
泡椒芙蓉骨
红焖排骨
风味串香兔
酸菜嫩腰花
酸菜猪手
娇子牛肉
香辣烤大排
鲜椒仔排
乐山手抓骨
茶菇小香肉
粽香牛腩
鲜椒牛蛙
长寿牛柳
竹林蒸蛙腿
白果烩羊肾
铁板牛柳
松仁酱爆兔
飘香百叶
椒香猪手
莲花扣香肘
鸿福羊腿
口口香美蛙腿
干椒爆风肉
翡翠马蹄肉饼
泡椒牛蛙
国宴狮子头
开胃兔花
双豆烧仔排
汆白肉血肠
牛肉炖黄花菜
酥肉炖白菜干豆腐
五花肉炖宽粉
油爆肚仁
沙锅牛肉
牛丸炖胡萝卜
回锅肉
油泼香肉
海带炖猪蹄
干煸肉丝
油爆肉条
油塌肉片
焦熘肉段
酸辣腰卷
油爆里脊花
葱爆三样
辣爆肉丁
鱼类菜制作技巧
鲫鱼炖豆腐
鱼头宽粉炖豆腐
沙锅鱼头
清汤鱼面
海参扒鱼肚
御膳小炒
芙蓉全蟹
辣味鲜鱼片
家常烧鱼条
茶香银雪鱼
什锦炸鱼卷
果味芝麻鱼
蒜香多春鱼
美味盐水鳜鱼
虾片炒鱼朱
窝头小黄鱼
红烧鱼肚档
油淋鲩鱼
豆香扒鱼头
香柠煎鱼片
豉汁蒸鲈鱼
家常焖黄花鱼
糟香带鱼
烧汁鲈鱼
家常烧鱼
干炸鱼块
清蒸草鱼
红烧鱼
清蒸武昌鱼
西湖醋鱼
松鼠鱼
生炒鱼片
抓炒鱼片
浇汁鱼
松仁鱼米
海味全家福
翡翠鱼片
辣烧元鱼
酥炸虾丸
番茄虾仁
萝卜丝鲫鱼汤
干烹刀鱼
盐水河虾
清蒸鲥鱼
干菜炒鳗脯
葱烧海参
葱焖鲫鱼
芝麻带鱼
爆墨鱼卷
鸭黄炒龙虾
炸虾球
荸荠炒鳝片
青蒜炒猪肝
沙锅鱼头豆腐
清蒸鳊鱼
清蒸大闸蟹
家常脆鳝
虾仁锅巴
炒鳝丝
油爆青虾
豌豆炒虾仁
干烧鲳鱼
泡豇豆鱼片
豉香螃蟹
泡椒基围虾
青豆烧鳝鱼
面香鱼
荷香甲鱼
香瓜鸟鱼片
川椒炒蟹
酸汤梅花参
泡苦瓜烧带鱼
鲜椒鳝段
椒汁多宝鱼
花椒浸肉蟹
虾仁烩蚕豆
红粉鳝丝
藿香鳜鱼
泰式龙虾仔
吊锅鱼杂
虾盏白玉
风味相思鱼
江南麻辣鱼
脆皮小塘菜
葱椒嫩鱼片
满堂红扇贝
宫保开边虾
贴饼子炖小鱼
八瓜鱼炖宽粉
家炖小黄花
一品鲤鱼
酱爆活鱼条
醋椒鱼
酸菜鱼
禽蛋菜制作技巧
料烧鸭
油爆双脆
虎皮鸡蛋
咸蛋黄炒南瓜
香椿头炒鸡蛋
香酥鹌鹑
熘松花蛋
鲜菱炒鸡脯
菊花鸡丝
荷叶粉蒸鸡
香菠鸭舌
毛豆米烧仔鸡
菠萝麒麟鸭
油淋仔鸡
银鱼煎蛋
野笋老鸭煲
黄瓜炒鸡杂
鸡茸烩鹌鹑蛋
秘制三宝
川椒宫保鸡
魔芋烧鸭
鱼香酥鸭方
泸州鸡蛋
互啄鸭
辣味醋熘鸡
板栗鸡翅煲
银铂纸包鸡
酱爆核桃鸡
松仁鸡排
盘香鸡仁
野生菌炖乌鸡
小炒鹅肠
紫金香葱烤火鸡腿
鱼香鸭方
西芹炒鸡柳
酒香辣子鸡
鱼香脆皮鸡
啤酒香鸡排
韭菜鸡丝卷
八宝鸡蛋
鲜百合花煎蛋
沙姜炊水鸭
酱白菇炒鸡丁
蒜香凤软骨
菠萝咕咯鸡
药膳花雕鸡
牡丹花芙蓉鸡片
豆豉生煎鸡
松仁生菜乳鸽松
口蘑烩鸭腰
翡翠鸡粥
汽锅香糟鸭
沙锅鸡
香酥鸡腿
锅贴鸡
滑熘鸡球
白扒酥鸡
麻油鸡块
脱骨香酥鸡
酒焖松子鸡
火腿烩鸭掌
风味生炒鸭
红汤脆肠
椿芽烘蛋
红色牙签凤衣
啤酒鹅肠
山椒鸭脯
玫瑰掌中宝
海椒肫肝
时蔬菜制作技巧
木瓜长寿羹
杏仁鸡丝蕨菜
双菇黄瓜香
肉末小白菜
泡椒芥兰
竹荪四宝蔬
瑶柱火腿扒冬瓜
豆豉鲮鱼烧鲜藕
鲜淮山炒西芹
酒香冬瓜排
罗汉上素
鸡汁仙人掌
杞子百合鲜蚕豆
海炳南瓜
银锡烧汁茄子
蟹黄栗子扒菜心
花菇扒菜心
碧绿什生菌
西芹百合炒芦荟
金卷炒木耳
土豆焖茄子
日式烧汁豆腐
迷你南瓜盅
手撕银粉
野菌一品钵
干锅熏笋子
干锅干豆角
干锅胡豆
干锅萝卜
蚝油素扣肉
鱼香素扣肉
香酱爆五丁
田园烩南瓜
双色酿青椒
桂花糯米藕
蟹粉扒豆腐
河蚌豆腐
芦笋香干炒肉丝
香芋蒸咸肉
蒜苗烧肉
火腿炒蚕豆
清炒五丝
……
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商品详情
健康家常菜
作者 王海威 著
出版社 辽宁科学技术出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧 平装
开本 开
商品重量
《健康家常菜》包括：三丝肉卷、椒盐蹄膀、青椒炒肥肠、五香排骨、板栗红烧牛肉、干烧四季豆、咸鱼烧肉、洋葱炒猪肝、清炖狮子头、荷叶粉蒸肉、三鲜牛蹄筋、串炸里脊肉……等等，吃出健康吃出美。
作者简介
王海威，黑龙江人，大专文化。高级士官、高级烹饪技师、中国烹饪名师、现任北京新八珍酒楼总经理，国家级评委、职业技能竞赛裁判员。
年入行，师从中国烹饪大师张汝才先生，曾任班长、司务长、总参甲八号院行政总厨、全国第五届烹饪大赛监理长、“满汉全席电视擂台赛”评委等职，他所经营的企业在第五届全国烹饪大赛上夺得团体金奖。
他技术全面，技艺精湛，曾多次在国内外及全军烹饪大赛中获奖，他设计的“中餐西吃宴席”、“石烹五补鲟龙筵”、“新八珍华筵”多次受到党和国家领导人的好评。
目 录
肉类菜制作技巧
三丝肉卷
椒盐蹄膀
青椒炒肥肠
五香排骨
板栗红烧牛肉
干烧四季豆
咸鱼烧肉
洋葱炒猪肝
清炖狮子头
荷叶粉蒸肉
三鲜牛蹄筋
串炸里脊肉
锦绣牛肉丝肉类菜制作技巧
三丝肉卷
椒盐蹄膀
青椒炒肥肠
五香排骨
板栗红烧牛肉
干烧四季豆
咸鱼烧肉
洋葱炒猪肝
清炖狮子头
荷叶粉蒸肉
三鲜牛蹄筋
串炸里脊肉
锦绣牛肉丝
牛肉炖西红柿
羊排炖冬瓜
红枣炖牛肉
猪手炖土豆
牛尾炖萝卜
猪排炖三鲜
羊排炖鲫鱼
沙锅酥肉
沙锅丸子
沙锅白肉酸菜粉
沙锅蹄筋
沙锅四喜丸子
什锦火锅
全家福火锅
酸菜白肉火锅
辣妹子排骨
乳香炆牛肚
咸蛋黄肉松
风味腰花
风味牛肉
小炒肉夹馍
羊排焖饺子
香辣阿凡提羊排
小炒肚丝
新年开门红
风味烩菜扒糕
扒肉豆腐
脆皮羊肉卷
南瓜江米肉
鲍汁扒猪手
三色肚丁
稻香扎羊腩
鸡汁牛筋
核桃肉卷
美味啤酒骨
密瓜牛柳粒
虎皮蛋卤肉
回味驴肉
鸽蛋烧肉
孜然牛板筋
豆豉香肉
泡椒芙蓉骨
红焖排骨
风味串香兔
酸菜嫩腰花
酸菜猪手
娇子牛肉
香辣烤大排
鲜椒仔排
乐山手抓骨
茶菇小香肉
粽香牛腩
鲜椒牛蛙
长寿牛柳
竹林蒸蛙腿
白果烩羊肾
铁板牛柳
松仁酱爆兔
飘香百叶
椒香猪手
莲花扣香肘
鸿福羊腿
口口香美蛙腿
干椒爆风肉
翡翠马蹄肉饼
泡椒牛蛙
国宴狮子头
开胃兔花
双豆烧仔排
汆白肉血肠
牛肉炖黄花菜
酥肉炖白菜干豆腐
五花肉炖宽粉
油爆肚仁
沙锅牛肉
牛丸炖胡萝卜
回锅肉
油泼香肉
海带炖猪蹄
干煸肉丝
油爆肉条
油塌肉片
焦熘肉段
酸辣腰卷
油爆里脊花
葱爆三样
辣爆肉丁
鱼类菜制作技巧
鲫鱼炖豆腐
鱼头宽粉炖豆腐
沙锅鱼头
清汤鱼面
海参扒鱼肚
御膳小炒
芙蓉全蟹
辣味鲜鱼片
家常烧鱼条
茶香银雪鱼
什锦炸鱼卷
果味芝麻鱼
蒜香多春鱼
美味盐水鳜鱼
虾片炒鱼朱
窝头小黄鱼
红烧鱼肚档
油淋鲩鱼
豆香扒鱼头
香柠煎鱼片
豉汁蒸鲈鱼
家常焖黄花鱼
糟香带鱼
烧汁鲈鱼
家常烧鱼
干炸鱼块
清蒸草鱼
红烧鱼
清蒸武昌鱼
西湖醋鱼
松鼠鱼
生炒鱼片
抓炒鱼片
浇汁鱼
松仁鱼米
海味全家福
翡翠鱼片
辣烧元鱼
酥炸虾丸
番茄虾仁
萝卜丝鲫鱼汤
干烹刀鱼
盐水河虾
清蒸鲥鱼
干菜炒鳗脯
葱烧海参
葱焖鲫鱼
芝麻带鱼
爆墨鱼卷
鸭黄炒龙虾
炸虾球
荸荠炒鳝片
青蒜炒猪肝
沙锅鱼头豆腐
清蒸鳊鱼
清蒸大闸蟹
家常脆鳝
虾仁锅巴
炒鳝丝
油爆青虾
豌豆炒虾仁
干烧鲳鱼
泡豇豆鱼片
豉香螃蟹
泡椒基围虾
青豆烧鳝鱼
面香鱼
荷香甲鱼
香瓜鸟鱼片
川椒炒蟹
酸汤梅花参
泡苦瓜烧带鱼
鲜椒鳝段
椒汁多宝鱼
花椒浸肉蟹
虾仁烩蚕豆
红粉鳝丝
藿香鳜鱼
泰式龙虾仔
吊锅鱼杂
虾盏白玉
风味相思鱼
江南麻辣鱼
脆皮小塘菜
葱椒嫩鱼片
满堂红扇贝
宫保开边虾
贴饼子炖小鱼
八瓜鱼炖宽粉
家炖小黄花
一品鲤鱼
酱爆活鱼条
醋椒鱼
酸菜鱼
禽蛋菜制作技巧
料烧鸭
油爆双脆
虎皮鸡蛋
咸蛋黄炒南瓜
香椿头炒鸡蛋
香酥鹌鹑
熘松花蛋
鲜菱炒鸡脯
菊花鸡丝
荷叶粉蒸鸡
香菠鸭舌
毛豆米烧仔鸡
菠萝麒麟鸭
油淋仔鸡
银鱼煎蛋
野笋老鸭煲
黄瓜炒鸡杂
鸡茸烩鹌鹑蛋
秘制三宝
川椒宫保鸡
魔芋烧鸭
鱼香酥鸭方
泸州鸡蛋
互啄鸭
辣味醋熘鸡
板栗鸡翅煲
银铂纸包鸡
酱爆核桃鸡
松仁鸡排
盘香鸡仁
野生菌炖乌鸡
小炒鹅肠
紫金香葱烤火鸡腿
鱼香鸭方
西芹炒鸡柳
酒香辣子鸡
鱼香脆皮鸡
啤酒香鸡排
韭菜鸡丝卷
八宝鸡蛋
鲜百合花煎蛋
沙姜炊水鸭
酱白菇炒鸡丁
蒜香凤软骨
菠萝咕咯鸡
药膳花雕鸡
牡丹花芙蓉鸡片
豆豉生煎鸡
松仁生菜乳鸽松
口蘑烩鸭腰
翡翠鸡粥
汽锅香糟鸭
沙锅鸡
香酥鸡腿
锅贴鸡
滑熘鸡球
白扒酥鸡
麻油鸡块
脱骨香酥鸡
酒焖松子鸡
火腿烩鸭掌
风味生炒鸭
红汤脆肠
椿芽烘蛋
红色牙签凤衣
啤酒鹅肠
山椒鸭脯
玫瑰掌中宝
海椒肫肝
时蔬菜制作技巧
木瓜长寿羹
杏仁鸡丝蕨菜
双菇黄瓜香
肉末小白菜
泡椒芥兰
竹荪四宝蔬
瑶柱火腿扒冬瓜
豆豉鲮鱼烧鲜藕
鲜淮山炒西芹
酒香冬瓜排
罗汉上素
鸡汁仙人掌
杞子百合鲜蚕豆
海炳南瓜
银锡烧汁茄子
蟹黄栗子扒菜心
花菇扒菜心
碧绿什生菌
西芹百合炒芦荟
金卷炒木耳
土豆焖茄子
日式烧汁豆腐
迷你南瓜盅
手撕银粉
野菌一品钵
干锅熏笋子
干锅干豆角
干锅胡豆
干锅萝卜
蚝油素扣肉
鱼香素扣肉
香酱爆五丁
田园烩南瓜
双色酿青椒
桂花糯米藕
蟹粉扒豆腐
河蚌豆腐
芦笋香干炒肉丝
香芋蒸咸肉
蒜苗烧肉
火腿炒蚕豆
清炒五丝
……
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健康家常菜
作者 王海威 著
出版社 辽宁科学技术出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧 平装
开本 开
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