| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787502749484 |
| 所属分类：图书>农业/林业>水产/渔业 |
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琼胶和卡拉胶老师由红藻类提取的海藻胶，它们在食品工业、医药、生物化学检验、科学研究以及轻工业等许多领域中有广泛的用途，而且前景日益看好。目前国内的生产厂家大多规模小，设备简单，工艺较落后，产品的质量档次较低，多年来在低水平徘徊，与国外相比有一定差距。本书力图向读者提供尽可能新的信息，介绍国外年代的最新情况，以促进我国的生产发展。本书内容包括理化性质介绍、生产工艺、产品规格、检验分析方法和用途等方面。内容力求详细全面，图文并重，理论和实用相结合。本书适合生产、科研和教学人员阅读。
目 录
第一章 琼胶 一、定义和发展简史 二、琼胶的原料 三、琼胶的性质 四、琼胶的化学结构 五、琼胶的生产 六、琼胶的级别和质量标准 七、琼胶素 八、琼胶的应用 九、琼胶的检验与分析 第二章 卡拉胶 一、定义和发展简史 二、卡拉胶的不同类型和原料 三、卡拉胶的化学结构 四、卡拉胶的理化性质 五、卡拉胶的生产 六、卡拉胶的质量标准 七、卡拉胶的应用 八、卡拉胶的检验与分析 附录 琼胶（美国Ⅳ标准，） 附录 卡拉胶（美国Ⅲ标准，） 附录 对西格玛（）公司年产品目录中琼胶和琼胶糖技术数据的比较分析 附录 生活饮用水卫生标准（） 附录 污水综合排放标准（） 附录 常用酸碱浓度 主要参考文献 琼胶部分 卡拉胶部分
商品详情
琼胶和卡拉胶的生产和应用
作者 王铭和 编
出版社 海洋出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧 平装
开本 其他
商品重量
琼胶和卡拉胶老师由红藻类提取的海藻胶，它们在食品工业、医药、生物化学检验、科学研究以及轻工业等许多领域中有广泛的用途，而且前景日益看好。目前国内的生产厂家大多规模小，设备简单，工艺较落后，产品的质量档次较低，多年来在低水平徘徊，与国外相比有一定差距。本书力图向读者提供尽可能新的信息，介绍国外年代的最新情况，以促进我国的生产发展。本书内容包括理化性质介绍、生产工艺、产品规格、检验分析方法和用途等方面。内容力求详细全面，图文并重，理论和实用相结合。本书适合生产、科研和教学人员阅读。
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第一章 琼胶 一、定义和发展简史 二、琼胶的原料 三、琼胶的性质 四、琼胶的化学结构 五、琼胶的生产 六、琼胶的级别和质量标准 七、琼胶素 八、琼胶的应用 九、琼胶的检验与分析 第二章 卡拉胶 一、定义和发展简史 二、卡拉胶的不同类型和原料 三、卡拉胶的化学结构 四、卡拉胶的理化性质 五、卡拉胶的生产 六、卡拉胶的质量标准 七、卡拉胶的应用 八、卡拉胶的检验与分析 附录 琼胶（美国Ⅳ标准，） 附录 卡拉胶（美国Ⅲ标准，） 附录 对西格玛（）公司年产品目录中琼胶和琼胶糖技术数据的比较分析 附录 生活饮用水卫生标准（） 附录 污水综合排放标准（） 附录 常用酸碱浓度 主要参考文献 琼胶部分 卡拉胶部分
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琼胶和卡拉胶的生产和应用
作者 王铭和 编
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