| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787568952972 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>烘焙甜品 |
内容简介
本书由个模块、个任务组成。具体内容为：模块常用点心制作，模块节庆点心制作，模块时令点心制作，模块宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易读易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。本书增加了二维码视频微课辅助教学，学生扫码即可观看制作步骤。本书为学生提供了新的学习形式。本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材。
目 录
模块 常用点心制作
任务 木鱼水饺制作
任务 鲜肉小笼制作
任务 鸳鸯蒸饺制作
任务 糯米烧卖制作
任务 虾肉锅贴制作
任务 素菜包制作
模块 节庆点心制作
任务 鲜肉月饼制作
任务 豆沙青团制作
任务 蛋黄肉粽制作
任务 蟹粉肉汤圆制作
模块 时令点心制作
任务 荠菜麻球制作模块 常用点心制作
任务 木鱼水饺制作
任务 鲜肉小笼制作
任务 鸳鸯蒸饺制作
任务 糯米烧卖制作
任务 虾肉锅贴制作
任务 素菜包制作
模块 节庆点心制作
任务 鲜肉月饼制作
任务 豆沙青团制作
任务 蛋黄肉粽制作
任务 蟹粉肉汤圆制作
模块 时令点心制作
任务 荠菜麻球制作
任务 三丁包制作
任务 桂花拉糕制作
任务 萝卜丝酥饼制作
任务 杏仁白玉制作
模块 宴会点心制作
任务 白兔饺制作
任务 寿桃包制作
任务 核桃酥制作
任务 小鸡酥制作
任务 象形雪梨果制作
任务 象形南瓜团制作
显示全部信息
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：中式点心制作第版
作者：编者张桂芳 定 开
出版社：重庆大学 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次
本书由个模块、个任务组成。具体内容为：模块常用点心制作，模块节庆点心制作，模块时令点心制作，模块宴会点心制作。本书突出动手能力，图文并茂，文字简练，条理清晰，易读易懂。学生可通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握中式点心制作技术。本书增加了二维码视频微课辅助教学，学生扫码即可观看制作步骤。本书为学生提供了新的学习形式。本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材。
目 录
模块 常用点心制作
任务 木鱼水饺制作
任务 鲜肉小笼制作
任务 鸳鸯蒸饺制作
任务 糯米烧卖制作
任务 虾肉锅贴制作
任务 素菜包制作
模块 节庆点心制作
任务 鲜肉月饼制作
任务 豆沙青团制作
任务 蛋黄肉粽制作
任务 蟹粉肉汤圆制作
模块 时令点心制作
任务 荠菜麻球制作模块 常用点心制作
任务 木鱼水饺制作
任务 鲜肉小笼制作
任务 鸳鸯蒸饺制作
任务 糯米烧卖制作
任务 虾肉锅贴制作
任务 素菜包制作
模块 节庆点心制作
任务 鲜肉月饼制作
任务 豆沙青团制作
任务 蛋黄肉粽制作
任务 蟹粉肉汤圆制作
模块 时令点心制作
任务 荠菜麻球制作
任务 三丁包制作
任务 桂花拉糕制作
任务 萝卜丝酥饼制作
任务 杏仁白玉制作
模块 宴会点心制作
任务 白兔饺制作
任务 寿桃包制作
任务 核桃酥制作
任务 小鸡酥制作
任务 象形雪梨果制作
任务 象形南瓜团制作
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商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：中式点心制作第版
作者：编者张桂芳 定 开
出版社：重庆大学 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次