| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787518456093 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>茶酒饮料>酒 |
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内容简介
本教材紧密结合职业教育的特点与行业需求，注重理论与实践的深度融合。内容既覆盖了酒水的基础知识，如各类酒水的起源、分类、生产工艺、品鉴技巧等，又深入探讨了调酒技艺的核心要素，包括调酒工具的使用、调酒基本原则、经典鸡尾酒配方解析、创新调酒思维培养等。通过丰富的案例分析、实操演练与互动讨论，力求使学生们在掌握理论知识的同时，也能具备解决实际问题的能力。
本教材既可以作为职业院校旅游类专业教材，也可以作为旅游行业从业人员参考用书。
作者简介
陈木丰，广东职业技术学院旅游管理专业副教授、餐厅服务技师、 调酒师，主持省级教科研项目项、市厅级项，发表论文篇。中国商业技师协会专家库专家、广东省乡村休闲产业发展智库专家，参与各级旅游大类技能大赛裁判工作多次。
陈雨民，广东佛山市高明区职业技术学校旅游服务与管理专业讲师， 调酒师，餐饮服务管理考评员，广东省教育考试院旅游考官，广东省中职 面试考官，曾参编《 酒店服务英语》、《旅行社运营实务》等职业教育教材，带队参加年广东省职业院校教学能力大赛获得二等奖，作为辅导老师多次辅导学生在 、省级技能大赛中获奖。
目 录
项目一 酒的概论
任务 酒的起源、酒与酒度
任务 酒的生产工艺
任务 酒的分类
项目二 非酒精饮料
任务 碳酸饮料服务
任务 茶服务
任务 咖啡服务
任务 水服务
项目三 发酵酒
任务 葡萄酒服务
任务 啤酒服务
任务 黄酒服务
任务 清酒服务项目一 酒的概论
任务 酒的起源、酒与酒度
任务 酒的生产工艺
任务 酒的分类
项目二 非酒精饮料
任务 碳酸饮料服务
任务 茶服务
任务 咖啡服务
任务 水服务
项目三 发酵酒
任务 葡萄酒服务
任务 啤酒服务
任务 黄酒服务
任务 清酒服务
项目四 蒸馏酒
任务 白兰地服务
任务 威士忌服务
任务 金酒服务
任务 伏特加服务
任务 朗姆酒服务
任务 特基拉酒服务
任务 中国白酒服务
项目五 配制酒
任务 开胃酒服务
任务 甜食酒服务
任务 利口酒服务
任务 中国配制酒服务
项目六 鸡尾酒
任务 鸡尾酒常识
任务 摇和法调制鸡尾酒
任务 调和法调制鸡尾酒
任务 兑和法调制鸡尾酒
任务 搅和法调制鸡尾酒
任务 鸡尾酒调制创新
附录 常见鸡尾酒配方
参考文献
显示全部信息
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：酒水知识与调酒技艺（职业教育旅游类专业教材）
作者：陈木丰，陈雨民 定 开
出版社：轻工 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次
内容简介
本教材紧密结合职业教育的特点与行业需求，注重理论与实践的深度融合。内容既覆盖了酒水的基础知识，如各类酒水的起源、分类、生产工艺、品鉴技巧等，又深入探讨了调酒技艺的核心要素，包括调酒工具的使用、调酒基本原则、经典鸡尾酒配方解析、创新调酒思维培养等。通过丰富的案例分析、实操演练与互动讨论，力求使学生们在掌握理论知识的同时，也能具备解决实际问题的能力。
本教材既可以作为职业院校旅游类专业教材，也可以作为旅游行业从业人员参考用书。
作者简介
陈木丰，广东职业技术学院旅游管理专业副教授、餐厅服务技师、 调酒师，主持省级教科研项目项、市厅级项，发表论文篇。中国商业技师协会专家库专家、广东省乡村休闲产业发展智库专家，参与各级旅游大类技能大赛裁判工作多次。
陈雨民，广东佛山市高明区职业技术学校旅游服务与管理专业讲师， 调酒师，餐饮服务管理考评员，广东省教育考试院旅游考官，广东省中职 面试考官，曾参编《 酒店服务英语》、《旅行社运营实务》等职业教育教材，带队参加年广东省职业院校教学能力大赛获得二等奖，作为辅导老师多次辅导学生在 、省级技能大赛中获奖。
目 录
项目一 酒的概论
任务 酒的起源、酒与酒度
任务 酒的生产工艺
任务 酒的分类
项目二 非酒精饮料
任务 碳酸饮料服务
任务 茶服务
任务 咖啡服务
任务 水服务
项目三 发酵酒
任务 葡萄酒服务
任务 啤酒服务
任务 黄酒服务
任务 清酒服务项目一 酒的概论
任务 酒的起源、酒与酒度
任务 酒的生产工艺
任务 酒的分类
项目二 非酒精饮料
任务 碳酸饮料服务
任务 茶服务
任务 咖啡服务
任务 水服务
项目三 发酵酒
任务 葡萄酒服务
任务 啤酒服务
任务 黄酒服务
任务 清酒服务
项目四 蒸馏酒
任务 白兰地服务
任务 威士忌服务
任务 金酒服务
任务 伏特加服务
任务 朗姆酒服务
任务 特基拉酒服务
任务 中国白酒服务
项目五 配制酒
任务 开胃酒服务
任务 甜食酒服务
任务 利口酒服务
任务 中国配制酒服务
项目六 鸡尾酒
任务 鸡尾酒常识
任务 摇和法调制鸡尾酒
任务 调和法调制鸡尾酒
任务 兑和法调制鸡尾酒
任务 搅和法调制鸡尾酒
任务 鸡尾酒调制创新
附录 常见鸡尾酒配方
参考文献
显示全部信息
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：酒水知识与调酒技艺（职业教育旅游类专业教材）
作者：陈木丰，陈雨民 定 开
出版社：轻工 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次