| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787511674821 |
| 所属分类：图书>农业/林业>农作物 |
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内容简介
山药（）属于薯蓣科薯蓣属的一年或多年生草质缠绕藤本植物。其地下块茎具有极高的营养和药用价值，属于药食同源植物，深受人们喜爱，目前已经成为我国重要的经济作物。山药广布于全球的温带和热带地区，现主要分布于亚洲、非洲、南美洲和大洋洲。在亚洲地区，山药分布以中国为中心，主要为薯蓣、参薯和黄独，其中薯蓣由中国经朝鲜传入日本等国。本书详细介绍了山药的生物学性状、山药产业在我国的发展沿革与资源区划，并介绍了种在我国境内栽培的山药种质资源。
作者简介
李明军，国家山药现代农业产业技术体系岗位专家，长期从事药用植物生物技术及其产业化研究，先后主持及参加国家自然科学基金、十四五国家重点研发计划、国家科技部农业科技成果转化资金、国家“重大新药创制”重大专项子课题、国家中医药管理局重大公益性项目子课题、国家中药材产业技术体系山药岗位科学家团队、河南省杰出人才创新计划等项目多项。近年来，积极推动我国山药产业的发展，建立了“国家山药产业科技创新联盟”、全国山药种质资源核心圃，推动山药进入“十四五”国家中药材产业技术体系，稳定了一支重量山药研究的人才队伍，构建了既有协作、又有分工的协同创新和协同推广体系，形成了多学科、多团队、上中下游协同攻关新模式，为加快我国山药产业健康可持续发展做出了积极的贡献。
目 录
第一章 山药概述
一、山药的起源与分布
二、山药的分类
三、山药的生物学性状
第二章 我国山药的发展历史和区划
一、我国山药的发展历史
二、我国山药的栽培区划及主要栽培品种
第三章 山药的药食两用价值及产品开发
一、山药的食用价值
二、山药的药用价值
三、山药产品的开发
第四章 山药种质资源的收集保存和遗传多样性
一、山药种质资源的收集和保存
二、山药种质资源的遗传多样性第一章 山药概述
一、山药的起源与分布
二、山药的分类
三、山药的生物学性状
第二章 我国山药的发展历史和区划
一、我国山药的发展历史
二、我国山药的栽培区划及主要栽培品种
第三章 山药的药食两用价值及产品开发
一、山药的食用价值
二、山药的药用价值
三、山药产品的开发
第四章 山药种质资源的收集保存和遗传多样性
一、山药种质资源的收集和保存
二、山药种质资源的遗传多样性
第五章 我国栽培山药品种资源
薯蓣
铁棍山药
温铁山药号
温铁山药号
怀黄号
怀黄号
新铁号
怀府山药
怀山号
怀山号
怀山号
怀山号
怀山号
惠楼山药
小叮嘴山药
冀黄号
冀黄号
棒药
紫药
安平山药
双棒山药
梧桐山药
冀村长山药
平遥长山药
太谷山药
晋山药号
下县长山药
嘉祥细长毛山药
鸡皮糙山药
曹州西伯种子（西施山药）
白玉山药
双胞山药
山盟优号
山盟优号
红庙山药号
南郑脆山药
苏岭山药
博城淮山
启东沙地山药
苏蓣号
苏蓣号
苏蓣号
丰县水山药
九斤黄山药
苏北淮山药
日本大和长芋
佛手山药
利川山药
襄阳山药
瑞昌山药
安顺山药
毕克齐山药
陇山药号
崇黄号
崇明六灶头山药
崇明四灶头山药
老洲山药
红甸山药（灵芝山药）
元谋脚扳山药
维西糯山药
罗茨白山药
富民白山药
……
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商品详情
内容简介
山药（）属于薯蓣科薯蓣属的一年或多年生草质缠绕藤本植物。其地下块茎具有极高的营养和药用价值，属于药食同源植物，深受人们喜爱，目前已经成为我国重要的经济作物。山药广布于全球的温带和热带地区，现主要分布于亚洲、非洲、南美洲和大洋洲。在亚洲地区，山药分布以中国为中心，主要为薯蓣、参薯和黄独，其中薯蓣由中国经朝鲜传入日本等国。本书详细介绍了山药的生物学性状、山药产业在我国的发展沿革与资源区划，并介绍了种在我国境内栽培的山药种质资源。
作者简介
李明军，国家山药现代农业产业技术体系岗位专家，长期从事药用植物生物技术及其产业化研究，先后主持及参加国家自然科学基金、十四五国家重点研发计划、国家科技部农业科技成果转化资金、国家“重大新药创制”重大专项子课题、国家中医药管理局重大公益性项目子课题、国家中药材产业技术体系山药岗位科学家团队、河南省杰出人才创新计划等项目多项。近年来，积极推动我国山药产业的发展，建立了“国家山药产业科技创新联盟”、全国山药种质资源核心圃，推动山药进入“十四五”国家中药材产业技术体系，稳定了一支重量山药研究的人才队伍，构建了既有协作、又有分工的协同创新和协同推广体系，形成了多学科、多团队、上中下游协同攻关新模式，为加快我国山药产业健康可持续发展做出了积极的贡献。
目 录
第一章 山药概述
一、山药的起源与分布
二、山药的分类
三、山药的生物学性状
第二章 我国山药的发展历史和区划
一、我国山药的发展历史
二、我国山药的栽培区划及主要栽培品种
第三章 山药的药食两用价值及产品开发
一、山药的食用价值
二、山药的药用价值
三、山药产品的开发
第四章 山药种质资源的收集保存和遗传多样性
一、山药种质资源的收集和保存
二、山药种质资源的遗传多样性第一章 山药概述
一、山药的起源与分布
二、山药的分类
三、山药的生物学性状
第二章 我国山药的发展历史和区划
一、我国山药的发展历史
二、我国山药的栽培区划及主要栽培品种
第三章 山药的药食两用价值及产品开发
一、山药的食用价值
二、山药的药用价值
三、山药产品的开发
第四章 山药种质资源的收集保存和遗传多样性
一、山药种质资源的收集和保存
二、山药种质资源的遗传多样性
第五章 我国栽培山药品种资源
薯蓣
铁棍山药
温铁山药号
温铁山药号
怀黄号
怀黄号
新铁号
怀府山药
怀山号
怀山号
怀山号
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惠楼山药
小叮嘴山药
冀黄号
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棒药
紫药
安平山药
双棒山药
梧桐山药
冀村长山药
平遥长山药
太谷山药
晋山药号
下县长山药
嘉祥细长毛山药
鸡皮糙山药
曹州西伯种子（西施山药）
白玉山药
双胞山药
山盟优号
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红庙山药号
南郑脆山药
苏岭山药
博城淮山
启东沙地山药
苏蓣号
苏蓣号
苏蓣号
丰县水山药
九斤黄山药
苏北淮山药
日本大和长芋
佛手山药
利川山药
襄阳山药
瑞昌山药
安顺山药
毕克齐山药
陇山药号
崇黄号
崇明六灶头山药
崇明四灶头山药
老洲山药
红甸山药（灵芝山药）
元谋脚扳山药
维西糯山药
罗茨白山药
富民白山药
……
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