| 开本：3开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787522924243 |
| 所属分类：图书>成功/励志>人际交往>交往/与人相处 |
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重返狼群完整版全册让我陪你重返狼群千里寻你重返狼群李微漪中国 文学 狼图腾姜戎同名电影原著非虚构纪实小说岁小学生 课外阅读书籍
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【人教升级版】人教版经典常谈和昆虫记人民教育出版社升级版朱自清法布尔八年级下册钢铁是怎样炼成的原著正版初中读语文课外阅读
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【人教升级版】人教版骆驼祥子和钢铁是怎样炼成的正版书原著海底两万里人民教育出版社老舍七年级下册名著课外书籍完整版读
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内容简介
禽蛋是我国的大宗农产品，随着消费者对禽蛋营养价值与营养成分认识的深入，消费者越来越追求安全、营养、健康、绿色的蛋品，“可生食鸡蛋”、“柴鸡蛋”、“虾青素鸡蛋”慢慢热销，一枚鸡蛋从、元一斤，到、一斤都有，究竟怎样才是一枚好蛋？因此，“一枚好蛋的天”从蛋鸡出生开始，让读者了解散养、笼养、平养的优点和缺点，不同品种蛋鸡的特点和优势。《一枚好蛋的天》后半部分主要介绍了不同品种、不同养殖方式蛋品的品质评价，特别是感官评价，从消费者的角度认知蛋的品质和特色，让消费者能够从自身的消费需求出发认知什么样的蛋品是自己消费需要，找到更能够满足自身需要的“一枚好蛋”。
作者简介
陈俐，副教授，北京市家禽创新团队岗位专家，在北京农学院从事农产品品质评价与技术经济分析的科研与教学工作。发表多篇研究性论文，并主持完成多项省部级项目，作为科普专家参加中央广播电视总台节目录制等工作。
目 录
绪论
第一章 如何生产：一枚好蛋
一、品种选择
二、营养饲喂
三、设施设备与环境
四、饲养管理
五、质量安全控制
第二章 营养的宝藏：功能性蛋品
一、功能性鸡蛋发展概况
二、常见的功能性鸡蛋
三、功能性鸡蛋的食用方法
第三章 高品质保障：高标准鸡蛋
一、非笼养鸡蛋
二、鸡蛋绪论
第一章 如何生产：一枚好蛋
一、品种选择
二、营养饲喂
三、设施设备与环境
四、饲养管理
五、质量安全控制
第二章 营养的宝藏：功能性蛋品
一、功能性鸡蛋发展概况
二、常见的功能性鸡蛋
三、功能性鸡蛋的食用方法
第三章 高品质保障：高标准鸡蛋
一、非笼养鸡蛋
二、鸡蛋
三、可生食鸡蛋
第四章 鸡蛋加工品质问答
一、为什么鸡蛋加热后会从液态变成固态
二、为什么有的蛋煮出来是透明的
三、水煮蛋是蛋白先熟还是蛋黄先熟
……
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商品详情
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作者简介
陈俐，副教授，北京市家禽创新团队岗位专家，在北京农学院从事农产品品质评价与技术经济分析的科研与教学工作。发表多篇研究性论文，并主持完成多项省部级项目，作为科普专家参加中央广播电视总台节目录制等工作。
目 录
绪论
第一章 如何生产：一枚好蛋
一、品种选择
二、营养饲喂
三、设施设备与环境
四、饲养管理
五、质量安全控制
第二章 营养的宝藏：功能性蛋品
一、功能性鸡蛋发展概况
二、常见的功能性鸡蛋
三、功能性鸡蛋的食用方法
第三章 高品质保障：高标准鸡蛋
一、非笼养鸡蛋
二、鸡蛋绪论
第一章 如何生产：一枚好蛋
一、品种选择
二、营养饲喂
三、设施设备与环境
四、饲养管理
五、质量安全控制
第二章 营养的宝藏：功能性蛋品
一、功能性鸡蛋发展概况
二、常见的功能性鸡蛋
三、功能性鸡蛋的食用方法
第三章 高品质保障：高标准鸡蛋
一、非笼养鸡蛋
二、鸡蛋
三、可生食鸡蛋
第四章 鸡蛋加工品质问答
一、为什么鸡蛋加热后会从液态变成固态
二、为什么有的蛋煮出来是透明的
三、水煮蛋是蛋白先熟还是蛋黄先熟
……
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