| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787573637819 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>地方美食 |
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内容简介
本书系统讲解酿造酒（如甜酒酿、葡萄酒）、蒸馏酒、再制酒（浸泡酒）三大工艺的原理与差异。倡导无添加、物理防虫的酿造理念， 强调自酿酒的安全性与营养保留。附风味调配技巧，拓展蔬菜酒、鲜花酒（如茉莉酒）及养生药酒配方。
目 录
第一章
酿酒，你知多少？
“酿酒”有三法
酿酒七要素
酿酒的工具准备
水的选择
酿酒的原料
酿酒容器的材质选择与常用灭菌法
基酒的选择
自家酿酒如何保存
适量饮酒注意事项
第二章
粮酒，汲取广袤土地的味道
小麦酒 第一章 酿酒，你知多少？ “酿酒”有三法 酿酒七要素 酿酒的工具准备 水的选择 酿酒的原料 酿酒容器的材质选择与常用灭菌法 基酒的选择 自家酿酒如何保存 适量饮酒注意事项 第二章 粮酒，汲取广袤土地的味道 小麦酒 紫米甜酒酿 淡米酒 淡酒酿 甜酒 米酒 糯米酒 ……
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商品详情
内容简介
本书系统讲解酿造酒（如甜酒酿、葡萄酒）、蒸馏酒、再制酒（浸泡酒）三大工艺的原理与差异。倡导无添加、物理防虫的酿造理念， 强调自酿酒的安全性与营养保留。附风味调配技巧，拓展蔬菜酒、鲜花酒（如茉莉酒）及养生药酒配方。
目 录
第一章
酿酒，你知多少？
“酿酒”有三法
酿酒七要素
酿酒的工具准备
水的选择
酿酒的原料
酿酒容器的材质选择与常用灭菌法
基酒的选择
自家酿酒如何保存
适量饮酒注意事项
第二章
粮酒，汲取广袤土地的味道
小麦酒 第一章 酿酒，你知多少？ “酿酒”有三法 酿酒七要素 酿酒的工具准备 水的选择 酿酒的原料 酿酒容器的材质选择与常用灭菌法 基酒的选择 自家酿酒如何保存 适量饮酒注意事项 第二章 粮酒，汲取广袤土地的味道 小麦酒 紫米甜酒酿 淡米酒 淡酒酿 甜酒 米酒 糯米酒 ……
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