| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787518455317 |
| 所属分类：图书>教材>研究生/本科/专科教材>公共课 |
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内容简介
本书是在《微生物学基础（第二版）》的基础上进行内容优化组合，突出思政育人元素，进一步适应现在社会发展需求和教学改革要求，主要内容包括九个模块：微生物技术基本要求、显微镜检观察技术、微生物形态观察技术、消毒 技术、微生物的营养及生长技术、微生物培养技术、微生物菌种选育技术、微生物菌种保藏技术、微生物的生态。每个模块再分若干知识点，其中穿插个技能训练。读者群包括中职学校学生和高校中专部学生，同时也适用于高职学校微生物基础部分学习。
作者简介
赵金海，河南轻工职业学院教授，年毕业于天津轻工业学院关于发酵专业。主编 职业教育 教材《酿造工艺（下）》《啤酒生产技术《酿造酒技术》《啤酒酿造技术》《果酒生产技术》《微生物学基础》《生物化学》，其中职业教育 “十三五”规划教材部，“十四五”规划教材部，在《中国酿造》、《酿酒科技》等刊物公开发表科研论文余篇，主持完成省级职教教研项目项。杨灵，河南轻工职业学院轻化工程学院副教授。有着近十年的微生物发酵一线工作经验并长期从事食品生物技术、酿酒技术、食品营养与健康、食品药品监督管理等专业基础课程《微生物学基础》的课程教学及科研工作，专业技能知识背景深厚，主编及参编各级规划教材余部；在各级期刊上发表教科研论文余篇；主持及参与各级教科研项目余项。
目 录
模块一 走进微生物世界知识一 微生物基本知识 一、微生物的概念及其与人类的关系二、人类对微生物世界的认识过程三、微生物的生物学特点四、微生物的分类及命名五、微生物学及其分支学科知识二 微生物学技术的基本要求 一、微生物学基础技术二、微生物实验室的基本要求三、微生物学技术常用设备及器材模块二 显微技术知识一 显微样品的制备一、微生物制片技术二、微生物染色技术技能训练一 制片技术之涂片知识二 显微镜的种类及结构一、普通光学显微镜的基本构造二、普通光学显微镜的光学原理三、几种特殊的光学显微镜和电子显微镜知识三 普通光学显微镜操作技术一、准备工作及观察要求二、光源的调节三、低倍镜的使用方法四、高倍镜的使用方法五、油镜的使用方法六、显微镜使用后的处理七、显微镜的维护和保养技能训练二 普通光学显微镜的使用 模块三 微生物形态观察技术知识一 细菌形态观察技术一、细菌的形态和大小二、细菌细胞的构造三、细菌的繁殖四、细菌的菌落特征五、常见的细菌技能训练三 细菌的简单染色技能训练四 细菌的革兰氏染色知识二 放线菌形态观察技术 一、放线菌的形态和构造二、放线菌的繁殖三、放线菌的菌落特征四、常见的放线菌五、放线菌与细菌的比较技能训练五 放线菌的插片培养和形态观察知识三 酵母菌形态观察技术 一、酵母菌的形态和构造二、酵母菌的繁殖三、酵母菌的菌落特征四、常见的酵母菌技能训练六 酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别 知识四 霉菌形态观察技术 一、霉菌的形态和构造二、霉菌的繁殖三、霉菌的菌落特征四、常见的霉菌技能训练七 霉菌的形态观察 知识五 病毒形态观察技术 一、病毒的发现二、病毒的形态和构造三、病毒的增殖四、噬菌体技能训练八 噬菌体效价的测定模块四 有害微生物控制技术知识一 物理控制方法 一、加热消毒 二、辐射消毒 三、其他类型的 技能训练九 玻璃器皿的清洗、包扎及干热 技能训练十 生理盐水的配制、分装及高压蒸汽 知识二 化学控制方法一、化学消毒剂的特点及作用机制二、常用化学消毒剂三、防腐剂四、化学治疗剂技能训练十一 青霉素、链霉素、新洁尔灭的 实验 模块五 微生物生长测定技术 知识一 微生物的营养及培养基 一、微生物的营养二、培养基技能训练十二 牛肉膏蛋白胨琼脂培养基的制备知识二 微生物的生长 一、微生物生长的概念二、影响微生物生长的主要因素三、微生物的生长规律四、微生物生长的测定技能训练十三 显微镜直接计数 技能训练十四 微生物平板菌落计数 技能训练十五 比浊法测定大肠杆菌的生长曲线技能训练十六 空气中微生物的测定 模块六 微生物分离培养技术 知识一 微生物接种技术 一、接种工具二、接种方法技能训练十七 微生物试管斜面接种技能训练十八 倾注法和涂布法接种知识二 微生物的分离纯化 一、纯培养和分离纯化二、分离纯化的技术路线及方法知识三 微生物的培养一、实验室规模的培养二、工业规模的培养技能训练十九 土壤中酵母菌的分离纯化模块七 微生物菌种选育术知识一 自然界中菌种的分离与筛选 一、自然界中分离筛选菌种的原理二、自然界中分离筛选菌种的步骤技能训练二十 土壤中细菌α淀粉酶产生菌的分离与筛选知识二 菌种选育 一、突变育种的基本原理二、自发突变与生产育种三、诱变育种技能训练二十一 蛋白酶高产菌株的诱变选育 模块八 微生物菌种保藏技术知识一 菌种的衰退与复壮 一、菌种的衰退二、菌种的复壮知识二 菌种的保藏 一、菌种保藏的目的与原理二、菌种保藏的方法三、菌种保藏机构技能训练二十二 常用简易菌种保藏（斜面保藏、石蜡油封藏）模块九 微生物的生态知识一 自然界中的微生物 一、土壤中的微生物二、水体中的微生物三、空气中的微生物四、工农业产品中的微生物五、正常人体及动物体中的微生物六、 环境中的微生物技能训练二十三 水中菌落总数的测定 技能训练二十四 食品中大肠菌群的测定 知识二 微生物与生物环境间的关系一、互生二、共生三、寄生四、拮抗五、捕食知识三 微生物与环境保护 一、微生物与污水处理二、沼气发酵与环境保护三、污染环境的生物修复四、微生物与环境监测附 录附录一 染色液的配制附录二 常用培养基配方附录三 蒸汽压力与温度的关系参考文献
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商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：微生物学基础（第三版）（“十四五”职业教育 规划教材）
作者：赵金海，杨灵 定 开
出版社：轻工 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次
内容简介
本书是在《微生物学基础（第二版）》的基础上进行内容优化组合，突出思政育人元素，进一步适应现在社会发展需求和教学改革要求，主要内容包括九个模块：微生物技术基本要求、显微镜检观察技术、微生物形态观察技术、消毒 技术、微生物的营养及生长技术、微生物培养技术、微生物菌种选育技术、微生物菌种保藏技术、微生物的生态。每个模块再分若干知识点，其中穿插个技能训练。读者群包括中职学校学生和高校中专部学生，同时也适用于高职学校微生物基础部分学习。
作者简介
赵金海，河南轻工职业学院教授，年毕业于天津轻工业学院关于发酵专业。主编 职业教育 教材《酿造工艺（下）》《啤酒生产技术《酿造酒技术》《啤酒酿造技术》《果酒生产技术》《微生物学基础》《生物化学》，其中职业教育 “十三五”规划教材部，“十四五”规划教材部，在《中国酿造》、《酿酒科技》等刊物公开发表科研论文余篇，主持完成省级职教教研项目项。杨灵，河南轻工职业学院轻化工程学院副教授。有着近十年的微生物发酵一线工作经验并长期从事食品生物技术、酿酒技术、食品营养与健康、食品药品监督管理等专业基础课程《微生物学基础》的课程教学及科研工作，专业技能知识背景深厚，主编及参编各级规划教材余部；在各级期刊上发表教科研论文余篇；主持及参与各级教科研项目余项。
目 录
模块一 走进微生物世界知识一 微生物基本知识 一、微生物的概念及其与人类的关系二、人类对微生物世界的认识过程三、微生物的生物学特点四、微生物的分类及命名五、微生物学及其分支学科知识二 微生物学技术的基本要求 一、微生物学基础技术二、微生物实验室的基本要求三、微生物学技术常用设备及器材模块二 显微技术知识一 显微样品的制备一、微生物制片技术二、微生物染色技术技能训练一 制片技术之涂片知识二 显微镜的种类及结构一、普通光学显微镜的基本构造二、普通光学显微镜的光学原理三、几种特殊的光学显微镜和电子显微镜知识三 普通光学显微镜操作技术一、准备工作及观察要求二、光源的调节三、低倍镜的使用方法四、高倍镜的使用方法五、油镜的使用方法六、显微镜使用后的处理七、显微镜的维护和保养技能训练二 普通光学显微镜的使用 模块三 微生物形态观察技术知识一 细菌形态观察技术一、细菌的形态和大小二、细菌细胞的构造三、细菌的繁殖四、细菌的菌落特征五、常见的细菌技能训练三 细菌的简单染色技能训练四 细菌的革兰氏染色知识二 放线菌形态观察技术 一、放线菌的形态和构造二、放线菌的繁殖三、放线菌的菌落特征四、常见的放线菌五、放线菌与细菌的比较技能训练五 放线菌的插片培养和形态观察知识三 酵母菌形态观察技术 一、酵母菌的形态和构造二、酵母菌的繁殖三、酵母菌的菌落特征四、常见的酵母菌技能训练六 酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别 知识四 霉菌形态观察技术 一、霉菌的形态和构造二、霉菌的繁殖三、霉菌的菌落特征四、常见的霉菌技能训练七 霉菌的形态观察 知识五 病毒形态观察技术 一、病毒的发现二、病毒的形态和构造三、病毒的增殖四、噬菌体技能训练八 噬菌体效价的测定模块四 有害微生物控制技术知识一 物理控制方法 一、加热消毒 二、辐射消毒 三、其他类型的 技能训练九 玻璃器皿的清洗、包扎及干热 技能训练十 生理盐水的配制、分装及高压蒸汽 知识二 化学控制方法一、化学消毒剂的特点及作用机制二、常用化学消毒剂三、防腐剂四、化学治疗剂技能训练十一 青霉素、链霉素、新洁尔灭的 实验 模块五 微生物生长测定技术 知识一 微生物的营养及培养基 一、微生物的营养二、培养基技能训练十二 牛肉膏蛋白胨琼脂培养基的制备知识二 微生物的生长 一、微生物生长的概念二、影响微生物生长的主要因素三、微生物的生长规律四、微生物生长的测定技能训练十三 显微镜直接计数 技能训练十四 微生物平板菌落计数 技能训练十五 比浊法测定大肠杆菌的生长曲线技能训练十六 空气中微生物的测定 模块六 微生物分离培养技术 知识一 微生物接种技术 一、接种工具二、接种方法技能训练十七 微生物试管斜面接种技能训练十八 倾注法和涂布法接种知识二 微生物的分离纯化 一、纯培养和分离纯化二、分离纯化的技术路线及方法知识三 微生物的培养一、实验室规模的培养二、工业规模的培养技能训练十九 土壤中酵母菌的分离纯化模块七 微生物菌种选育术知识一 自然界中菌种的分离与筛选 一、自然界中分离筛选菌种的原理二、自然界中分离筛选菌种的步骤技能训练二十 土壤中细菌α淀粉酶产生菌的分离与筛选知识二 菌种选育 一、突变育种的基本原理二、自发突变与生产育种三、诱变育种技能训练二十一 蛋白酶高产菌株的诱变选育 模块八 微生物菌种保藏技术知识一 菌种的衰退与复壮 一、菌种的衰退二、菌种的复壮知识二 菌种的保藏 一、菌种保藏的目的与原理二、菌种保藏的方法三、菌种保藏机构技能训练二十二 常用简易菌种保藏（斜面保藏、石蜡油封藏）模块九 微生物的生态知识一 自然界中的微生物 一、土壤中的微生物二、水体中的微生物三、空气中的微生物四、工农业产品中的微生物五、正常人体及动物体中的微生物六、 环境中的微生物技能训练二十三 水中菌落总数的测定 技能训练二十四 食品中大肠菌群的测定 知识二 微生物与生物环境间的关系一、互生二、共生三、寄生四、拮抗五、捕食知识三 微生物与环境保护 一、微生物与污水处理二、沼气发酵与环境保护三、污染环境的生物修复四、微生物与环境监测附 录附录一 染色液的配制附录二 常用培养基配方附录三 蒸汽压力与温度的关系参考文献
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基本信息（以实物为准）
商品名称：微生物学基础（第三版）（“十四五”职业教育 规划教材）
作者：赵金海，杨灵 定 开
出版社：轻工 号 页数
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