| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787563953219 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>饮食文化 |
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内容简介
本书共分十个模块，每个模块下设多项任务，每项任务以”活动”的方式进行，具体内容包括：烹调入门，初加工工艺，刀工切割技术，菜肴组配工艺，烹制工艺，调和工艺等。
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