| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：精装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787534109300 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>家常菜谱>家常菜 |
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编辑推荐
《巧制豆制品菜》一书，对豆腐及豆制品的基础知识、菜肴制作方法及食用方法等作了较说细的介绍。本书所选编的豆制品菜肴品种力求简易方便，适宜于家庭烹制，同时又吸收宾馆菜肴材料丰富、调味巧妙的长处，并有所创新。书中部分菜肴配以插图和彩照，使编写的内容尽可能达到科学性、技术性和实用性统一，图文并茂，通俗易懂，有助于掌握运用。
目 录
一、豆腐品菜肴的基础知识二、豆制品菜菜谱 （一）凉拌类 （二）炒烩类 （三）烧类 （四）煎炸类 （五）砂锅类 （六）其他类注解索引
商品详情
巧制豆制品菜
作者 张军 编；杨定初
出版社 浙江科学技术出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧 精装
开本 其他
商品重量
编辑推荐
《巧制豆制品菜》一书，对豆腐及豆制品的基础知识、菜肴制作方法及食用方法等作了较说细的介绍。本书所选编的豆制品菜肴品种力求简易方便，适宜于家庭烹制，同时又吸收宾馆菜肴材料丰富、调味巧妙的长处，并有所创新。书中部分菜肴配以插图和彩照，使编写的内容尽可能达到科学性、技术性和实用性统一，图文并茂，通俗易懂，有助于掌握运用。
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一、豆腐品菜肴的基础知识二、豆制品菜菜谱 （一）凉拌类 （二）炒烩类 （三）烧类 （四）煎炸类 （五）砂锅类 （六）其他类注解索引
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巧制豆制品菜
作者 张军 编；杨定初
出版社 浙江科学技术出版社
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