| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787569723120 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>饮食文化 |
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内容简介
《重庆火锅志》综合运用述、志、记、图、表、录等方志体裁图文并茂的展现了重庆火锅百余年的发展历程和鲜明特征，不仅凸显了重庆火锅厚重的历史文化，而且呈现了改革开放以来重庆火锅发展变化的时代特色和行业特色。全书分为“起源和发展”“类别和派生”“调味原料”“底料汤卤”“食材”“油碟和小吃”“烫食方法”“器具”“品牌”“交流”“经济”“机构”“文化”“人物”等十四章，志书收集了百余张图片资料，图文并茂，增强了志书的美感和可阅读性，是重庆火锅的 部“大百科全书”。
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：重庆火锅志
作者：编者莫小平高宏 定 开
出版社：西南大学 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次
内容简介
《重庆火锅志》综合运用述、志、记、图、表、录等方志体裁图文并茂的展现了重庆火锅百余年的发展历程和鲜明特征，不仅凸显了重庆火锅厚重的历史文化，而且呈现了改革开放以来重庆火锅发展变化的时代特色和行业特色。全书分为“起源和发展”“类别和派生”“调味原料”“底料汤卤”“食材”“油碟和小吃”“烫食方法”“器具”“品牌”“交流”“经济”“机构”“文化”“人物”等十四章，志书收集了百余张图片资料，图文并茂，增强了志书的美感和可阅读性，是重庆火锅的 部“大百科全书”。
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：重庆火锅志
作者：编者莫小平高宏 定 开
出版社：西南大学 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次