| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787571355647 |
| 所属分类：图书>农业/林业>农学(农艺学) |
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内容简介
本书中概述了沙棘基因组和健康密码，详细阐释了湟源沙棘茶加工工艺与技术要点，深入解析了其品质化学、功能成分及微生物发挥的重要作用。通过现代分析技术解析沙棘茶核心成分——高活性维生素、维生素、黄酮类化合物及白雀木醇等功能物质，阐明其在高海拔强紫外线与昼夜温差下形成的品质特性。结合药理研究，系统论证其抗氧化、免疫调节、代谢改善、防癌等多重健康功效。同时，融合现代加工技术，提出沙棘茶活性成分保留与提升的创新策略，为高原特色资源开发与健康产品转化提供科学依据，是食品科学与健康领域研究者、从业者的实用指南。
目 录
章 湟源沙棘产业概况
一、沙棘的起源与文化
二、湟源沙棘的生态保护与产业开发
第二章 沙棘基因组与健康密码
一、沙棘遗传密码解析
二、沙棘叶的健康密码
三、沙棘基因组研究的科学价值
第三章 湟源沙棘茶加工技术
一、湟源沙棘毛茶加工
二、湟源沙棘发酵茶加工
三、湟源沙棘速溶茶加工
第四章 湟源沙棘茶的品质化学
一、湟源沙棘茶色泽品质化学
二、湟源沙棘茶香气品质化学章 湟源沙棘产业概况
一、沙棘的起源与文化
二、湟源沙棘的生态保护与产业开发
第二章 沙棘基因组与健康密码
一、沙棘遗传密码解析
二、沙棘叶的健康密码
三、沙棘基因组研究的科学价值
第三章 湟源沙棘茶加工技术
一、湟源沙棘毛茶加工
二、湟源沙棘发酵茶加工
三、湟源沙棘速溶茶加工
第四章 湟源沙棘茶的品质化学
一、湟源沙棘茶色泽品质化学
二、湟源沙棘茶香气品质化学
三、湟源沙棘茶滋味品质化学
第五章 湟源沙棘茶的功能成分
一、白雀木醇
二、总黄酮类物质
三、多糖类物质
四、酚酸类物质
五、氨基酸类物质
第六章 湟源沙棘茶的微生物作用
一、湟源沙棘茶微生物的多样性分析
二、真菌在沙棘茶发酵过程中的作用
三、沙棘茶中微生物安全性评估
第七章 湟源沙棘茶的抗衰老功效
一、衰老的根源与饮茶抗衰老
二、湟源沙棘茶抗衰老的物质基础
三、湟源沙棘茶的抗氧化作用
四、湟源沙棘茶的延缓衰老作用
第八章 湟源沙棘茶的降血糖功效
一、糖尿病流行病学研究及产生的原因
二、高血糖及糖尿病的主要危害
三、黑茶和红茶降血糖作用的研究进展
四、基于网络药理学探讨沙棘茶对型糖尿病的作用机制
五、湟源沙棘茶的降血糖成分分析
六、湟源沙棘茶对α葡萄糖苷酶的抑制效果
第九章 湟源沙棘茶的降脂功效
一、高脂血症的流行病学研究及其危害
二、降脂的重要性
三、黑茶和红茶降血脂作用的研究进展
四、基于网络药理学探讨沙棘茶干预高脂血症的作用机制
五、湟源沙棘茶的降脂成分分析
六、湟源沙棘茶对高脂饲料诱导小鼠糖脂代谢紊乱模型的改善功效评价
第十章 湟源沙棘茶的免疫调节功效
一、茶的免疫调节作用
二、湟源沙棘茶的体外免疫调节作用
三、湟源沙棘茶对免疫抑制小鼠的免疫调节作用
第十一章 湟源沙棘茶的防癌养生功效
一、饮茶饮食模式与癌症风险
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研究表明，沙棘的种植可以改善土壤结构，减少水分蒸发，增加土壤的保水性和肥力，促进生态系统的恢复和稳定，对干旱和半干旱地区的水资源保护和利用具有重要意义。 沙棘是一种非豆科固氮植物，能够通过根瘤菌将大气中的氮气转化为可利用的氮素，从而提高土壤的肥力。这种固氮作用不仅为沙棘自身的生长提供了氮素营养，还能够改善周围土壤的肥力状况，为其他植物的生长创造 有利的条件。此外，沙棘根系分泌物和凋落物能够将不溶性的有机质转化为可溶性的，改善土壤的物理和化学性质，增强土壤的保水性和透气性。在适应性方面，沙棘具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特性，能够在其他植物难以成活的环境中生长，可用作生态修复的先锋物种。 作为兼具多重生态功能的植物，种植沙棘可同步实现三重生态效益，短期防风固沙、保水固土、改善土壤理化性质、减少水土流失，中期促进植被恢复、为野生动物提供栖息地和食物来源、促进生物多样性增加，长期通过碳汇功能发挥气候调节作用，提升生态系统的稳定性和服务功能，形成可持续的生态修复机制，为实现生态环境的可持续发展提供重要支撑。沙棘的这些综合生态效益使其成为一种理想的生态修复植物，能够在多种生态环境中发挥重要作用。 沙棘在我国传统医药中的应用源远流长，药典中记载其功能有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀，用于脾虚食少、食积腹痛、咳嗽痰多、胸痹心痛、瘀血经闭、跌扑瘀肿。现代研究进一步揭示了沙棘广泛的药理活性和临床应用，使其成为一种极具开发潜力的药用植物。 沙棘具有强大的抗氧化能力，可延缓衰老过程。其富含的维生素、维生素、类胡萝卜素和多酚类化合物等抗氧化成分，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。沙棘的抗衰老功效使其成为一种理想的天然保健食品和药品原料。 沙棘在心脑血管疾病防治方面具有显著功效。其富含的黄酮类化合物和多酚类物质能够有效预防和改善心肌缺血、心肌再灌注损伤以及血栓形成等疾病。研究表明，沙棘提取物可以通过多种机制改善心血管功能，包括扩张血管、降低血压、调节血脂和增强心肌收缩力。这些活性成分还能够抑制血小板聚集，降低动脉粥样硬化的发生风险，从而为心脑血管疾病的预防和改善提供天然的解决方案。沙棘还能有效改善微循环，其含有的黄酮类化合物和多酚类物质能够扩张血管，降低血液黏度，促进血液循环，对预防和改善心脑血管疾病、糖尿病并发症等具有重要意义。 沙棘在缓解胃肠道疾病和保护肝脏方面表现出色。其多种生物活性成分能够促进胃肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘和腹泻，同时具有抗炎和 作用，抑制有害菌群，保护胃黏膜，减少胃溃疡的发生。沙棘发酵液可以显著改善酒精诱导的肝损伤，通过调节肝脏代谢组和肠道菌群的组成，减少氧化应激和炎症反应。 沙棘的抗肿瘤作用是其重要的药理活性之一。其黄酮类化合物和多酚类物质能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，通过抑制肿瘤细胞的信号传导通路、调节细胞周期、增强机体免疫功能等机制发挥抗肿瘤作用。此外，沙棘提取物还能减轻化疗药物对正常细胞的毒性作用，提高患者的耐受性。沙棘具有抗辐射和抗突变特性，其抗氧化成分可以清除辐射诱导产生的自由基，减轻辐射对细胞的氧化损伤，某些成分还能修复受损的基因，维持基因组的稳定性，降低基因突变风险，因此在辐射防护和防止致癌突变方面具有重要的应用价值。沙棘还能增强机体的免疫力，其多种生物活性成分可以调节免疫系统的功能，促进免疫细胞的增殖和分化，提高抗体的生成能力，增强细胞免疫和体液免疫功能，维持机体的免疫平衡。 沙棘还具有显著的抗病毒和 消炎作用。其含有的多种生物活性成分能够抑制病毒和细菌的生长和繁殖，减少炎症反应，在改善呼吸道感染、皮肤感染、胃肠道感染等方面具有潜在的应用价值。 沙棘能够加速伤口愈合，促进组织再生。其含有的多种营养成分和生物活性物质能够为组织修复提供必要的营养支持，促进细胞的增殖和分化，从而显著缩短伤口愈合时间，提高伤口愈合质量。此外，沙棘还具有抗炎和抗氧化作用，能够减轻伤口周围的炎症反应，促进组织的再生和修复。这一特性使沙棘在创伤修复和美容领域具有广阔的应用前景。 沙棘的药用价值在现代医学研究中得到了进一步的证实和拓展。其在心脑血管保护、胃肠道疾病治疗、肝脏保护、抗肿瘤、抗氧化与抗衰老、免疫调节、抗辐射与抗突变、促进血液循环、抗病毒与 消炎以及促进组织再生等多个方面都展现出了显著的药理活性。随着对沙棘药用价值的深入研究，其在医药领域的应用将 加广泛，为人类健康事业作出 大的贡献。 －
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商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：湟源沙棘茶品质化学与健康密码
作者：编者姚东瑞 定 开本开
出版社：江苏科技 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次
内容简介
本书中概述了沙棘基因组和健康密码，详细阐释了湟源沙棘茶加工工艺与技术要点，深入解析了其品质化学、功能成分及微生物发挥的重要作用。通过现代分析技术解析沙棘茶核心成分——高活性维生素、维生素、黄酮类化合物及白雀木醇等功能物质，阐明其在高海拔强紫外线与昼夜温差下形成的品质特性。结合药理研究，系统论证其抗氧化、免疫调节、代谢改善、防癌等多重健康功效。同时，融合现代加工技术，提出沙棘茶活性成分保留与提升的创新策略，为高原特色资源开发与健康产品转化提供科学依据，是食品科学与健康领域研究者、从业者的实用指南。
目 录
章 湟源沙棘产业概况
一、沙棘的起源与文化
二、湟源沙棘的生态保护与产业开发
第二章 沙棘基因组与健康密码
一、沙棘遗传密码解析
二、沙棘叶的健康密码
三、沙棘基因组研究的科学价值
第三章 湟源沙棘茶加工技术
一、湟源沙棘毛茶加工
二、湟源沙棘发酵茶加工
三、湟源沙棘速溶茶加工
第四章 湟源沙棘茶的品质化学
一、湟源沙棘茶色泽品质化学
二、湟源沙棘茶香气品质化学章 湟源沙棘产业概况
一、沙棘的起源与文化
二、湟源沙棘的生态保护与产业开发
第二章 沙棘基因组与健康密码
一、沙棘遗传密码解析
二、沙棘叶的健康密码
三、沙棘基因组研究的科学价值
第三章 湟源沙棘茶加工技术
一、湟源沙棘毛茶加工
二、湟源沙棘发酵茶加工
三、湟源沙棘速溶茶加工
第四章 湟源沙棘茶的品质化学
一、湟源沙棘茶色泽品质化学
二、湟源沙棘茶香气品质化学
三、湟源沙棘茶滋味品质化学
第五章 湟源沙棘茶的功能成分
一、白雀木醇
二、总黄酮类物质
三、多糖类物质
四、酚酸类物质
五、氨基酸类物质
第六章 湟源沙棘茶的微生物作用
一、湟源沙棘茶微生物的多样性分析
二、真菌在沙棘茶发酵过程中的作用
三、沙棘茶中微生物安全性评估
第七章 湟源沙棘茶的抗衰老功效
一、衰老的根源与饮茶抗衰老
二、湟源沙棘茶抗衰老的物质基础
三、湟源沙棘茶的抗氧化作用
四、湟源沙棘茶的延缓衰老作用
第八章 湟源沙棘茶的降血糖功效
一、糖尿病流行病学研究及产生的原因
二、高血糖及糖尿病的主要危害
三、黑茶和红茶降血糖作用的研究进展
四、基于网络药理学探讨沙棘茶对型糖尿病的作用机制
五、湟源沙棘茶的降血糖成分分析
六、湟源沙棘茶对α葡萄糖苷酶的抑制效果
第九章 湟源沙棘茶的降脂功效
一、高脂血症的流行病学研究及其危害
二、降脂的重要性
三、黑茶和红茶降血脂作用的研究进展
四、基于网络药理学探讨沙棘茶干预高脂血症的作用机制
五、湟源沙棘茶的降脂成分分析
六、湟源沙棘茶对高脂饲料诱导小鼠糖脂代谢紊乱模型的改善功效评价
第十章 湟源沙棘茶的免疫调节功效
一、茶的免疫调节作用
二、湟源沙棘茶的体外免疫调节作用
三、湟源沙棘茶对免疫抑制小鼠的免疫调节作用
第十一章 湟源沙棘茶的防癌养生功效
一、饮茶饮食模式与癌症风险
显示全部信息
在线试读
研究表明，沙棘的种植可以改善土壤结构，减少水分蒸发，增加土壤的保水性和肥力，促进生态系统的恢复和稳定，对干旱和半干旱地区的水资源保护和利用具有重要意义。 沙棘是一种非豆科固氮植物，能够通过根瘤菌将大气中的氮气转化为可利用的氮素，从而提高土壤的肥力。这种固氮作用不仅为沙棘自身的生长提供了氮素营养，还能够改善周围土壤的肥力状况，为其他植物的生长创造 有利的条件。此外，沙棘根系分泌物和凋落物能够将不溶性的有机质转化为可溶性的，改善土壤的物理和化学性质，增强土壤的保水性和透气性。在适应性方面，沙棘具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特性，能够在其他植物难以成活的环境中生长，可用作生态修复的先锋物种。 作为兼具多重生态功能的植物，种植沙棘可同步实现三重生态效益，短期防风固沙、保水固土、改善土壤理化性质、减少水土流失，中期促进植被恢复、为野生动物提供栖息地和食物来源、促进生物多样性增加，长期通过碳汇功能发挥气候调节作用，提升生态系统的稳定性和服务功能，形成可持续的生态修复机制，为实现生态环境的可持续发展提供重要支撑。沙棘的这些综合生态效益使其成为一种理想的生态修复植物，能够在多种生态环境中发挥重要作用。 沙棘在我国传统医药中的应用源远流长，药典中记载其功能有健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀，用于脾虚食少、食积腹痛、咳嗽痰多、胸痹心痛、瘀血经闭、跌扑瘀肿。现代研究进一步揭示了沙棘广泛的药理活性和临床应用，使其成为一种极具开发潜力的药用植物。 沙棘具有强大的抗氧化能力，可延缓衰老过程。其富含的维生素、维生素、类胡萝卜素和多酚类化合物等抗氧化成分，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。沙棘的抗衰老功效使其成为一种理想的天然保健食品和药品原料。 沙棘在心脑血管疾病防治方面具有显著功效。其富含的黄酮类化合物和多酚类物质能够有效预防和改善心肌缺血、心肌再灌注损伤以及血栓形成等疾病。研究表明，沙棘提取物可以通过多种机制改善心血管功能，包括扩张血管、降低血压、调节血脂和增强心肌收缩力。这些活性成分还能够抑制血小板聚集，降低动脉粥样硬化的发生风险，从而为心脑血管疾病的预防和改善提供天然的解决方案。沙棘还能有效改善微循环，其含有的黄酮类化合物和多酚类物质能够扩张血管，降低血液黏度，促进血液循环，对预防和改善心脑血管疾病、糖尿病并发症等具有重要意义。 沙棘在缓解胃肠道疾病和保护肝脏方面表现出色。其多种生物活性成分能够促进胃肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘和腹泻，同时具有抗炎和 作用，抑制有害菌群，保护胃黏膜，减少胃溃疡的发生。沙棘发酵液可以显著改善酒精诱导的肝损伤，通过调节肝脏代谢组和肠道菌群的组成，减少氧化应激和炎症反应。 沙棘的抗肿瘤作用是其重要的药理活性之一。其黄酮类化合物和多酚类物质能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，通过抑制肿瘤细胞的信号传导通路、调节细胞周期、增强机体免疫功能等机制发挥抗肿瘤作用。此外，沙棘提取物还能减轻化疗药物对正常细胞的毒性作用，提高患者的耐受性。沙棘具有抗辐射和抗突变特性，其抗氧化成分可以清除辐射诱导产生的自由基，减轻辐射对细胞的氧化损伤，某些成分还能修复受损的基因，维持基因组的稳定性，降低基因突变风险，因此在辐射防护和防止致癌突变方面具有重要的应用价值。沙棘还能增强机体的免疫力，其多种生物活性成分可以调节免疫系统的功能，促进免疫细胞的增殖和分化，提高抗体的生成能力，增强细胞免疫和体液免疫功能，维持机体的免疫平衡。 沙棘还具有显著的抗病毒和 消炎作用。其含有的多种生物活性成分能够抑制病毒和细菌的生长和繁殖，减少炎症反应，在改善呼吸道感染、皮肤感染、胃肠道感染等方面具有潜在的应用价值。 沙棘能够加速伤口愈合，促进组织再生。其含有的多种营养成分和生物活性物质能够为组织修复提供必要的营养支持，促进细胞的增殖和分化，从而显著缩短伤口愈合时间，提高伤口愈合质量。此外，沙棘还具有抗炎和抗氧化作用，能够减轻伤口周围的炎症反应，促进组织的再生和修复。这一特性使沙棘在创伤修复和美容领域具有广阔的应用前景。 沙棘的药用价值在现代医学研究中得到了进一步的证实和拓展。其在心脑血管保护、胃肠道疾病治疗、肝脏保护、抗肿瘤、抗氧化与抗衰老、免疫调节、抗辐射与抗突变、促进血液循环、抗病毒与 消炎以及促进组织再生等多个方面都展现出了显著的药理活性。随着对沙棘药用价值的深入研究，其在医药领域的应用将 加广泛，为人类健康事业作出 大的贡献。 －
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基本信息（以实物为准）
商品名称：湟源沙棘茶品质化学与健康密码
作者：编者姚东瑞 定 开本开
出版社：江苏科技 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
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