| 开本：3开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787503277160 |
| 所属分类：图书>计算机/网络>管理信息系统(MIS) |
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内容简介
本书作为智能烹饪领域的系统性著作，聚焦人工智能、物联网、大数据等技术与传统烹饪的深度融合，构建了从技术原理到产业实践的完整知识体系。本书立足餐饮行业智能化转型需求，以“模块一项目一任务”为核心逻辑，通过六大核心项目，系统拆解智能烹饪技术的底层逻辑、设备操作、菜谱设计、应用实践及产业创新，既呈现了智能烹饪从“经验驱动”到“数据驱动”的技术突破，又彰显了其在效率提升、品质标准化、健康管理等方面的核心价值，是理解智能烹饪技术变革与产业未来的重要指南。本书不仅覆盖家用、商用等多场景应用，更通过大量实地案例、技术参数对比、实践任务设计，实现理论与实操的深度结合。每个项目包含“案例导入一学习目标一任务实施一课后实践一任务评价”全流程模块，同时融入“技术发展历程”“行业趋势预判”“跨学科思维培养”等内容，兼顾专业性与可读性，适合餐饮从业者、职校学生及智能厨房爱好者等不同群体阅读。作为智能烹饪领域的入门教材，本书既为技术落地提供了标准化路径（如智能菜谱量化设计、设备维护规范），也为产业创新指明方向（如与物联网的融合应用、餐饮企业智能化改造方案），助力推动饮食文化从传统技艺传承向数字化、智能化升级，是衔接智能烹饪技术理论与产业实践的关键桥梁。
目 录
项目一 智能烹饪技术的探索与创新
任务一 探索智能烹饪技术
任务二 解构智能烹饪设备
项目二 智能烹饪设备的操作与维护
任务一 常见智能烹饪设备操作
任务二 智能烹饪设备的日常维护和保养
项目三 智能菜谱的设计与应用
任务一 认识智能菜谱
任务二 智能菜谱设计软件的应用
任务三 智能菜谱的应用与优化
项目四 智能烹饪技术的应用实践项目一 智能烹饪技术的探索与创新
任务一 探索智能烹饪技术
任务二 解构智能烹饪设备
项目二 智能烹饪设备的操作与维护
任务一 常见智能烹饪设备操作
任务二 智能烹饪设备的日常维护和保养
项目三 智能菜谱的设计与应用
任务一 认识智能菜谱
任务二 智能菜谱设计软件的应用
任务三 智能菜谱的应用与优化
项目四 智能烹饪技术的应用实践
任务一 智能烹饪技术常见应用
任务二 智能烹饪热炒加工实践
任务三 智能烘烤加工
任务四 智能蒸煮加工
项目五 智能烹饪创新设计案例分析
任务一 智能烹饪发展趋势
任务二 人工智能在智能烹饪中的创新应用
任务三 联网技术在智能烹饪领域的应用
项目六 走进智能烹饪企业
任务一 炒菜机器人企业展示
任务二 烹饪机器人赋能餐饮升级实践
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商品详情
内容简介
本书作为智能烹饪领域的系统性著作，聚焦人工智能、物联网、大数据等技术与传统烹饪的深度融合，构建了从技术原理到产业实践的完整知识体系。本书立足餐饮行业智能化转型需求，以“模块一项目一任务”为核心逻辑，通过六大核心项目，系统拆解智能烹饪技术的底层逻辑、设备操作、菜谱设计、应用实践及产业创新，既呈现了智能烹饪从“经验驱动”到“数据驱动”的技术突破，又彰显了其在效率提升、品质标准化、健康管理等方面的核心价值，是理解智能烹饪技术变革与产业未来的重要指南。本书不仅覆盖家用、商用等多场景应用，更通过大量实地案例、技术参数对比、实践任务设计，实现理论与实操的深度结合。每个项目包含“案例导入一学习目标一任务实施一课后实践一任务评价”全流程模块，同时融入“技术发展历程”“行业趋势预判”“跨学科思维培养”等内容，兼顾专业性与可读性，适合餐饮从业者、职校学生及智能厨房爱好者等不同群体阅读。作为智能烹饪领域的入门教材，本书既为技术落地提供了标准化路径（如智能菜谱量化设计、设备维护规范），也为产业创新指明方向（如与物联网的融合应用、餐饮企业智能化改造方案），助力推动饮食文化从传统技艺传承向数字化、智能化升级，是衔接智能烹饪技术理论与产业实践的关键桥梁。
目 录
项目一 智能烹饪技术的探索与创新
任务一 探索智能烹饪技术
任务二 解构智能烹饪设备
项目二 智能烹饪设备的操作与维护
任务一 常见智能烹饪设备操作
任务二 智能烹饪设备的日常维护和保养
项目三 智能菜谱的设计与应用
任务一 认识智能菜谱
任务二 智能菜谱设计软件的应用
任务三 智能菜谱的应用与优化
项目四 智能烹饪技术的应用实践项目一 智能烹饪技术的探索与创新
任务一 探索智能烹饪技术
任务二 解构智能烹饪设备
项目二 智能烹饪设备的操作与维护
任务一 常见智能烹饪设备操作
任务二 智能烹饪设备的日常维护和保养
项目三 智能菜谱的设计与应用
任务一 认识智能菜谱
任务二 智能菜谱设计软件的应用
任务三 智能菜谱的应用与优化
项目四 智能烹饪技术的应用实践
任务一 智能烹饪技术常见应用
任务二 智能烹饪热炒加工实践
任务三 智能烘烤加工
任务四 智能蒸煮加工
项目五 智能烹饪创新设计案例分析
任务一 智能烹饪发展趋势
任务二 人工智能在智能烹饪中的创新应用
任务三 联网技术在智能烹饪领域的应用
项目六 走进智能烹饪企业
任务一 炒菜机器人企业展示
任务二 烹饪机器人赋能餐饮升级实践
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