| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787553213040 |
| 所属分类：图书>保健/养生>饮食健康 |
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内容简介
《彝族药膳》是《少数民族药膳系列丛书》中的一部，系统介绍了彝族传统药膳的丰富内容及其独特的养生价值。全书分为主食类、荤食类、汤食类、素食类、饮品类和小吃类等多个章节，每类收录了具有代表性的彝族药膳食谱，涵盖了日常生活中的多种饮食场景。书中不仅详细描述了每一道药膳的原料选择、制作步骤和食用方法，还深入解析了其药理作用、营养价值及适用人群。例如，鲜圆根煮洋芋以健脾消积、解毒消肿为主治功能，烧洋芋则具有和胃健中、防癌抗癌的功效。这些药膳既体现了彝族饮食文化的独特魅力，又展现了其在健康养生领域的显著作用。作者团队由多位民族医药、食品营养学及民族医药文化研究的专家组成，力求内容科学严谨、通俗易懂，使读者在享受美味的同时，也能获得健康与知识的双重收益。《彝族药膳》不仅是对彝族传统药膳文化的传承与弘扬，也为现代人提供了科学、健康的饮食选择，是探索贵州少数民族文化与健康生活的一部重要参考书籍。
目 录
主食类
鲜圆根煮洋芋
烧洋芋
荞面千层饼
荞麦疙瘩
嫩包谷粑
两掺包谷饭
油炸洋芋粑
蔬菜煮荞馍
燕麦炒面
蒸燕麦炒面疙瘩
四季豆米饭
鸡蛋煮面条
猪肉豆渣饼 主食类
鲜圆根煮洋芋
烧洋芋
荞面千层饼
荞麦疙瘩
嫩包谷粑
两掺包谷饭
油炸洋芋粑
蔬菜煮荞馍
燕麦炒面
蒸燕麦炒面疙瘩
四季豆米饭
鸡蛋煮面条
猪肉豆渣饼
蒿予粑粑
荞馍蘸蜂糖
骨头饭
荤食类
坨坨肉
仔猪肉
烤小猪
冻肉
腊肉
香肠
香肚
坛子肉
干巴
油肉
耳根炖猪蹄
辣仔鸡
风味血大肠
石烙仔鸡
荞面血肠
羊肉汤锅
蒜苗回锅肉
豌豆炒碎肉
干煸猪肺
凉拌肝肚
香椿煎蛋
猪血炒豆腐
汤食类
干圆根煮荞糊糊
煎蛋汤
烩猪肠汤
烩猪肺汤
连渣菜汤
豆腐煮肉汤
酸菜汤
火麻仁浆
核桃油汤
萝卜羊肉汤
烩萝卜洋芋丝汤
酸菜豆荚汤
豌豆洋芋酸菜汤
滗赤豆汤
韭菜鸡汤
酸菜菌汤
酸菜鲜鱼汤
蜂蜜熬米粥
臼捣仔鸡凉辣汤
青豆羹
九味辣凉水
素食类
豆豉
舂酸菜凉拌鲜酸菜
辣椒泥
烩圆根洋芋丝
生拌萝卜
酸萝卜条
青菜打蘸水
香椿凉拌小菜
凉拌耳根
凉拌圆根酸菜
连渣豆花
饮品类
山楂果汁
杨梅汁
蜂糖李果汁
橄榄果汁
杆杆酒
甜酒
荞麦酒
包谷酒
小吃类
荞凉粉
炒板栗
蜂糖
核桃仁蘸蜂糖
包谷秆糖
蜂糖饴
显示全部信息
商品详情
内容简介
《彝族药膳》是《少数民族药膳系列丛书》中的一部，系统介绍了彝族传统药膳的丰富内容及其独特的养生价值。全书分为主食类、荤食类、汤食类、素食类、饮品类和小吃类等多个章节，每类收录了具有代表性的彝族药膳食谱，涵盖了日常生活中的多种饮食场景。书中不仅详细描述了每一道药膳的原料选择、制作步骤和食用方法，还深入解析了其药理作用、营养价值及适用人群。例如，鲜圆根煮洋芋以健脾消积、解毒消肿为主治功能，烧洋芋则具有和胃健中、防癌抗癌的功效。这些药膳既体现了彝族饮食文化的独特魅力，又展现了其在健康养生领域的显著作用。作者团队由多位民族医药、食品营养学及民族医药文化研究的专家组成，力求内容科学严谨、通俗易懂，使读者在享受美味的同时，也能获得健康与知识的双重收益。《彝族药膳》不仅是对彝族传统药膳文化的传承与弘扬，也为现代人提供了科学、健康的饮食选择，是探索贵州少数民族文化与健康生活的一部重要参考书籍。
目 录
主食类
鲜圆根煮洋芋
烧洋芋
荞面千层饼
荞麦疙瘩
嫩包谷粑
两掺包谷饭
油炸洋芋粑
蔬菜煮荞馍
燕麦炒面
蒸燕麦炒面疙瘩
四季豆米饭
鸡蛋煮面条
猪肉豆渣饼 主食类
鲜圆根煮洋芋
烧洋芋
荞面千层饼
荞麦疙瘩
嫩包谷粑
两掺包谷饭
油炸洋芋粑
蔬菜煮荞馍
燕麦炒面
蒸燕麦炒面疙瘩
四季豆米饭
鸡蛋煮面条
猪肉豆渣饼
蒿予粑粑
荞馍蘸蜂糖
骨头饭
荤食类
坨坨肉
仔猪肉
烤小猪
冻肉
腊肉
香肠
香肚
坛子肉
干巴
油肉
耳根炖猪蹄
辣仔鸡
风味血大肠
石烙仔鸡
荞面血肠
羊肉汤锅
蒜苗回锅肉
豌豆炒碎肉
干煸猪肺
凉拌肝肚
香椿煎蛋
猪血炒豆腐
汤食类
干圆根煮荞糊糊
煎蛋汤
烩猪肠汤
烩猪肺汤
连渣菜汤
豆腐煮肉汤
酸菜汤
火麻仁浆
核桃油汤
萝卜羊肉汤
烩萝卜洋芋丝汤
酸菜豆荚汤
豌豆洋芋酸菜汤
滗赤豆汤
韭菜鸡汤
酸菜菌汤
酸菜鲜鱼汤
蜂蜜熬米粥
臼捣仔鸡凉辣汤
青豆羹
九味辣凉水
素食类
豆豉
舂酸菜凉拌鲜酸菜
辣椒泥
烩圆根洋芋丝
生拌萝卜
酸萝卜条
青菜打蘸水
香椿凉拌小菜
凉拌耳根
凉拌圆根酸菜
连渣豆花
饮品类
山楂果汁
杨梅汁
蜂糖李果汁
橄榄果汁
杆杆酒
甜酒
荞麦酒
包谷酒
小吃类
荞凉粉
炒板栗
蜂糖
核桃仁蘸蜂糖
包谷秆糖
蜂糖饴
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