| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787122483591 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>地方美食 |
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内容简介
早餐是一天中最重要的一餐，但现代人常常因时间紧张或忽视营养搭配而草草应付。本书针对这一问题，提出了一套科学、实用且易于操作的早餐搭配方法——“四格配餐法”，帮助读者轻松实现营养均衡的早餐目标。本书分为六章，从理论到实践，全面解析四格营养早餐的核心原则与具体搭配。第一章阐述了早餐的重要性，并详细介绍了“四格配餐法”的理念：将餐盘分为主食格（格）、蛋白质食物格（格）、蔬菜格（格）和补充食材格（格）四个部分，通过科学搭配确保营养全面。第二章至第六章为读者提供了套花式四格营养早餐，分为杂粮粥类、米饭类、面食类、西式和其他五大类。每种食谱均遵循“”原则，兼顾快捷与营养，适合不同人群和场景的需求。书中还特别指出，四格配餐法不仅适用于家庭自制早餐，还可灵活应用于食堂、外卖或旅行就餐。通过分餐盘或“心中有格”的方式，读者能轻松掌握营养搭配技巧，避免早餐单一或营养缺失的问题。本书语言简洁、内容实用，既有科学依据，又有落地方法，适合忙碌的上班族、学生、家庭主妇及关注健康饮食的人群。通过本书，读者将学会如何在有限时间内，为自己和家人准备一份既美味又营养的早餐，开启活力满满的一天！
作者简介
任建军
食品工程专业教师
中国注册营养师
衡膳营养签约营养师
辽宁省营养师协会理事
辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员
《生命时报》撰稿人
擅长食谱编制、营养餐制作，彩虹营养餐践行者
姜丹任建军
食品工程专业教师
中国注册营养师
衡膳营养签约营养师
辽宁省营养师协会理事
辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员
《生命时报》撰稿人
擅长食谱编制、营养餐制作，彩虹营养餐践行者
姜丹
食品科学硕士
中国注册营养师
大连衡膳健康咨询有限公司负责人
大连理工大学附属中心医院客座教授
辽宁省营养学会常务理事
辽宁省营养师协会常务理事
辽宁省营养学会健康宣教专业委员会副主委
辽宁省营养师协会糖尿病饮食管理专委会副主委
创办“衡膳食谱工作室”，开创“四格配餐法”，出版《全民营养公开课》《减糖控糖饮食书》《边吃边算管理血糖》《适度低碳水饮食减重》等部科普书
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目 录
第一章 什么是四格营养早餐
一、吃好早餐很重要
二、早餐营养加减法
三、四格配餐法
第二章 杂粮粥类四格营养早餐
红薯燕麦粥煎蛋茼蒿彩椒拌豆腐干水果
香蕉牛奶燕麦粥煮蛋菠菜拌粉丝水果
绿豆稠粥蟹柳滑蛋蚝油菜心香蕉奶昔
小米南瓜粥酱牛肉胡萝卜拌芹菜芒果奶昔
紫米粥青椒肉丝干豆腐丝拌黄瓜火龙果奶昔
菠菜菌菇粥煮蛋肉片西葫芦水果坚果
皮蛋瘦肉粥拌双花酸奶水果
香菇鸡丝粥煮蛋洋葱拌木耳坚果酸奶
八宝粥煎蛋素拌银牙坚果酸奶第一章 什么是四格营养早餐
一、吃好早餐很重要
二、早餐营养加减法
三、四格配餐法
第二章 杂粮粥类四格营养早餐
红薯燕麦粥煎蛋茼蒿彩椒拌豆腐干水果
香蕉牛奶燕麦粥煮蛋菠菜拌粉丝水果
绿豆稠粥蟹柳滑蛋蚝油菜心香蕉奶昔
小米南瓜粥酱牛肉胡萝卜拌芹菜芒果奶昔
紫米粥青椒肉丝干豆腐丝拌黄瓜火龙果奶昔
菠菜菌菇粥煮蛋肉片西葫芦水果坚果
皮蛋瘦肉粥拌双花酸奶水果
香菇鸡丝粥煮蛋洋葱拌木耳坚果酸奶
八宝粥煎蛋素拌银牙坚果酸奶
芹菜虾仁粥煮蛋蒜蓉青笋坚果
山药薏米粥煎蛋番茄西蓝花酸奶
胚芽燕麦小米粥柠香三文鱼白灼芥蓝水果酸奶
糙米南瓜粥洋葱炒鸡腿肉芦笋口蘑水果
红豆紫米粥彩椒酱牛肉拌豌豆苗坚果酸奶
第三章 米饭类四格营养早餐
什锦蔬菜太阳蛋拌饭酸奶
杂豆饭香煎三文鱼爆炒圆白菜牛奶
虾仁时蔬炒饭水果
藜麦饭洋葱肥牛拌紫甘蓝坚果酸奶
燕麦杂粮饭炒虾仁腰果西芹牛奶
红豆饭香煎鸡腿肉秋葵拌木耳牛奶
糙米杂粮饭煮蛋水油焖时蔬豆浆
什锦盖饭牛奶
咖喱鸡肉饭酸奶
米饭煎饼拌黄瓜豆浆
黄金南瓜饭虾仁滑蛋拌油麦菜酸奶
香菇酱油炒饭煮蛋菜心拌豆干牛奶
鹰嘴豆饭香煎鸡腿肉炒青笋丝牛奶
藜麦玉米饭西芹拌百合香葱炒蛋猕猴桃奶昔
第四章 面食类四格营养早餐
娃娃菜胡萝卜鸡蛋汤面酸奶
番茄牛腩蔬菜面
茄汁巴沙鱼荞麦面坚果酸奶
蔬菜肉丝炒面牛奶
意大利面香煎鸡胸肉茼蒿口蘑豆浆
意大利面番茄肉酱蒜蓉西蓝花牛奶
黄瓜鸡丝拌面
彩椒蟹味菇拌面酸奶水果
西蓝花蛋饼酸奶
西葫芦鸡蛋饼黄瓜拌木耳牛奶
彩椒鸡肉卷饼牛奶
玉米面发糕煮蛋彩椒拌西蓝花香蕉奶昔
燕麦鸡蛋饼煮海虾菠菜拌金针菇豆浆
全麦馒头香葱炒蛋蚝油秋葵牛奶
第五章 西式四格营养早餐
牛油果滑蛋三明治豆浆
全麦金枪鱼贝果三明治牛奶水果
玉米鸡胸肉蔬菜沙拉牛奶
牛排早餐盘牛奶
燕麦奶糊香煎龙利鱼煎芦笋口蘑水果
香蕉可可燕麦煮蛋小番茄巴旦木
法棍面包煮海虾西蓝花彩椒鸡蛋沙拉拿铁咖啡
全麦面包西式牛奶炖鸡肉蔬菜
开放式三明治酸奶
蛋奶烤面包小番茄
水果燕麦粥西蓝花煮蛋沙拉
虾仁蔬菜比萨芒果奶昔
意式蔬菜烘蛋
全麦欧包香煎鸡胸肉沙拉豆浆
第六章 其他方便四格营养早餐
坚果紫薯球香葱炒蛋拌三丝牛奶
双椒鸡丝紫薯燕麦奶昔水果
酸奶土豆泥沙拉水果
蒸南瓜山药酱牛肉洋葱杏鲍菇牛奶
南瓜鸡腿肉烤时蔬牛奶
煮玉米煎蛋干豆腐炒圆白菜豆浆
蒸双薯虾仁蒸蛋羹小炒荷兰豆香蕉奶昔
杂粮大丰收煮蛋小白菜拌豆皮芒果奶昔
山药玉米胚芽蛋羹油菜杏鲍菇水果
土豆鹌鹑蛋时蔬沙拉水果
香甜玉米糊煮蛋肉末圆白菜水果
南瓜泥坚果燕麦粥香葱炒蛋彩椒拌黄瓜水果
蒸芋头肉丝芹菜果仁豌豆苗香蕉奶昔
小米栗子豆糊煎蛋海带拌黄瓜水果
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商品详情
内容简介
早餐是一天中最重要的一餐，但现代人常常因时间紧张或忽视营养搭配而草草应付。本书针对这一问题，提出了一套科学、实用且易于操作的早餐搭配方法——“四格配餐法”，帮助读者轻松实现营养均衡的早餐目标。本书分为六章，从理论到实践，全面解析四格营养早餐的核心原则与具体搭配。第一章阐述了早餐的重要性，并详细介绍了“四格配餐法”的理念：将餐盘分为主食格（格）、蛋白质食物格（格）、蔬菜格（格）和补充食材格（格）四个部分，通过科学搭配确保营养全面。第二章至第六章为读者提供了套花式四格营养早餐，分为杂粮粥类、米饭类、面食类、西式和其他五大类。每种食谱均遵循“”原则，兼顾快捷与营养，适合不同人群和场景的需求。书中还特别指出，四格配餐法不仅适用于家庭自制早餐，还可灵活应用于食堂、外卖或旅行就餐。通过分餐盘或“心中有格”的方式，读者能轻松掌握营养搭配技巧，避免早餐单一或营养缺失的问题。本书语言简洁、内容实用，既有科学依据，又有落地方法，适合忙碌的上班族、学生、家庭主妇及关注健康饮食的人群。通过本书，读者将学会如何在有限时间内，为自己和家人准备一份既美味又营养的早餐，开启活力满满的一天！
作者简介
任建军
食品工程专业教师
中国注册营养师
衡膳营养签约营养师
辽宁省营养师协会理事
辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员
《生命时报》撰稿人
擅长食谱编制、营养餐制作，彩虹营养餐践行者
姜丹任建军
食品工程专业教师
中国注册营养师
衡膳营养签约营养师
辽宁省营养师协会理事
辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员
《生命时报》撰稿人
擅长食谱编制、营养餐制作，彩虹营养餐践行者
姜丹
食品科学硕士
中国注册营养师
大连衡膳健康咨询有限公司负责人
大连理工大学附属中心医院客座教授
辽宁省营养学会常务理事
辽宁省营养师协会常务理事
辽宁省营养学会健康宣教专业委员会副主委
辽宁省营养师协会糖尿病饮食管理专委会副主委
创办“衡膳食谱工作室”，开创“四格配餐法”，出版《全民营养公开课》《减糖控糖饮食书》《边吃边算管理血糖》《适度低碳水饮食减重》等部科普书
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目 录
第一章 什么是四格营养早餐
一、吃好早餐很重要
二、早餐营养加减法
三、四格配餐法
第二章 杂粮粥类四格营养早餐
红薯燕麦粥煎蛋茼蒿彩椒拌豆腐干水果
香蕉牛奶燕麦粥煮蛋菠菜拌粉丝水果
绿豆稠粥蟹柳滑蛋蚝油菜心香蕉奶昔
小米南瓜粥酱牛肉胡萝卜拌芹菜芒果奶昔
紫米粥青椒肉丝干豆腐丝拌黄瓜火龙果奶昔
菠菜菌菇粥煮蛋肉片西葫芦水果坚果
皮蛋瘦肉粥拌双花酸奶水果
香菇鸡丝粥煮蛋洋葱拌木耳坚果酸奶
八宝粥煎蛋素拌银牙坚果酸奶第一章 什么是四格营养早餐
一、吃好早餐很重要
二、早餐营养加减法
三、四格配餐法
第二章 杂粮粥类四格营养早餐
红薯燕麦粥煎蛋茼蒿彩椒拌豆腐干水果
香蕉牛奶燕麦粥煮蛋菠菜拌粉丝水果
绿豆稠粥蟹柳滑蛋蚝油菜心香蕉奶昔
小米南瓜粥酱牛肉胡萝卜拌芹菜芒果奶昔
紫米粥青椒肉丝干豆腐丝拌黄瓜火龙果奶昔
菠菜菌菇粥煮蛋肉片西葫芦水果坚果
皮蛋瘦肉粥拌双花酸奶水果
香菇鸡丝粥煮蛋洋葱拌木耳坚果酸奶
八宝粥煎蛋素拌银牙坚果酸奶
芹菜虾仁粥煮蛋蒜蓉青笋坚果
山药薏米粥煎蛋番茄西蓝花酸奶
胚芽燕麦小米粥柠香三文鱼白灼芥蓝水果酸奶
糙米南瓜粥洋葱炒鸡腿肉芦笋口蘑水果
红豆紫米粥彩椒酱牛肉拌豌豆苗坚果酸奶
第三章 米饭类四格营养早餐
什锦蔬菜太阳蛋拌饭酸奶
杂豆饭香煎三文鱼爆炒圆白菜牛奶
虾仁时蔬炒饭水果
藜麦饭洋葱肥牛拌紫甘蓝坚果酸奶
燕麦杂粮饭炒虾仁腰果西芹牛奶
红豆饭香煎鸡腿肉秋葵拌木耳牛奶
糙米杂粮饭煮蛋水油焖时蔬豆浆
什锦盖饭牛奶
咖喱鸡肉饭酸奶
米饭煎饼拌黄瓜豆浆
黄金南瓜饭虾仁滑蛋拌油麦菜酸奶
香菇酱油炒饭煮蛋菜心拌豆干牛奶
鹰嘴豆饭香煎鸡腿肉炒青笋丝牛奶
藜麦玉米饭西芹拌百合香葱炒蛋猕猴桃奶昔
第四章 面食类四格营养早餐
娃娃菜胡萝卜鸡蛋汤面酸奶
番茄牛腩蔬菜面
茄汁巴沙鱼荞麦面坚果酸奶
蔬菜肉丝炒面牛奶
意大利面香煎鸡胸肉茼蒿口蘑豆浆
意大利面番茄肉酱蒜蓉西蓝花牛奶
黄瓜鸡丝拌面
彩椒蟹味菇拌面酸奶水果
西蓝花蛋饼酸奶
西葫芦鸡蛋饼黄瓜拌木耳牛奶
彩椒鸡肉卷饼牛奶
玉米面发糕煮蛋彩椒拌西蓝花香蕉奶昔
燕麦鸡蛋饼煮海虾菠菜拌金针菇豆浆
全麦馒头香葱炒蛋蚝油秋葵牛奶
第五章 西式四格营养早餐
牛油果滑蛋三明治豆浆
全麦金枪鱼贝果三明治牛奶水果
玉米鸡胸肉蔬菜沙拉牛奶
牛排早餐盘牛奶
燕麦奶糊香煎龙利鱼煎芦笋口蘑水果
香蕉可可燕麦煮蛋小番茄巴旦木
法棍面包煮海虾西蓝花彩椒鸡蛋沙拉拿铁咖啡
全麦面包西式牛奶炖鸡肉蔬菜
开放式三明治酸奶
蛋奶烤面包小番茄
水果燕麦粥西蓝花煮蛋沙拉
虾仁蔬菜比萨芒果奶昔
意式蔬菜烘蛋
全麦欧包香煎鸡胸肉沙拉豆浆
第六章 其他方便四格营养早餐
坚果紫薯球香葱炒蛋拌三丝牛奶
双椒鸡丝紫薯燕麦奶昔水果
酸奶土豆泥沙拉水果
蒸南瓜山药酱牛肉洋葱杏鲍菇牛奶
南瓜鸡腿肉烤时蔬牛奶
煮玉米煎蛋干豆腐炒圆白菜豆浆
蒸双薯虾仁蒸蛋羹小炒荷兰豆香蕉奶昔
杂粮大丰收煮蛋小白菜拌豆皮芒果奶昔
山药玉米胚芽蛋羹油菜杏鲍菇水果
土豆鹌鹑蛋时蔬沙拉水果
香甜玉米糊煮蛋肉末圆白菜水果
南瓜泥坚果燕麦粥香葱炒蛋彩椒拌黄瓜水果
蒸芋头肉丝芹菜果仁豌豆苗香蕉奶昔
小米栗子豆糊煎蛋海带拌黄瓜水果
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