| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787522761374 |
| 所属分类：图书>时尚/美妆>时尚 |
新华书店正版，多仓就近发货，城市次日达，团购优惠咨询在线客服！重磅推荐
张雪峰从就业看专业高中多元升学规划指南高中生多元升学规划选择比努力更重要手把手教你稳就业手把手教你报专科决胜高中三年关键期 张雪峰峰阅教研团队手把手教你填报高考志愿
券限时抢
起
【人教升级版】人教版经典常谈和昆虫记人民教育出版社升级版朱自清法布尔八年级下册钢铁是怎样炼成的原著正版初中读语文课外阅读
券
中国儿童百科全书典藏版 时光学刷边典藏版精装全彩知识成长 科普读物绘本课外阅读中国大百科全书 央视网阅读推荐
券
内容简介
清代饮食文化内容多样，相关记载极为丰富。除食谱文献外，农书、风俗书、医书、诗文集、小说、报刊、地方志等亦保存了大量饮食史料。本书首先对清代食谱文献进行校勘与考证，纠正谬误。接着分析农书与风俗书中的饮食史料，还原清代庶民的真实饮食生活，又从性别视角出发，探讨清代诗文集中女性对饮食记载的独特贡献。最后，结合清代医书中关于幼儿喂养的知识，以及地方志等文献中关于育婴堂等慈善机构的喂养实践，呈现清代幼儿的饮食与营养水平。
作者简介
皮凌斐，历史学博士，湖北理工学院马克思主义学院讲师，研究方向为清代社会文化，在《社会科学前沿》《经济地理》《农业考古》等刊物发表学术论文多篇。
孙菲，硕士，现就职于湖北理工学院马克思主义学院，研究方向为社会治理。
目 录
绪论
第一章 传承与变迁视角下的清代饮食文化
第一节 传统目录视角下饮食文献的发展变化
第二节 清代饮食史料概述
第三节 清代饮食文化的传承与因袭
本章小结
第二章 食谱文献与清代饮食文化
第一节 清代食谱文献的考证
第二节 清代食谱校勘举例
第三节 清代后期西式食谱文献
第四节 食谱所见清代士人饮食思想
本章小结
第三章 清代庶民饮食生活与体质
第一节 灾荒困扰下的庶民饮食绪论
第一章 传承与变迁视角下的清代饮食文化
第一节 传统目录视角下饮食文献的发展变化
第二节 清代饮食史料概述
第三节 清代饮食文化的传承与因袭
本章小结
第二章 食谱文献与清代饮食文化
第一节 清代食谱文献的考证
第二节 清代食谱校勘举例
第三节 清代后期西式食谱文献
第四节 食谱所见清代士人饮食思想
本章小结
第三章 清代庶民饮食生活与体质
第一节 灾荒困扰下的庶民饮食
第二节 灾荒之外的日常生活饮食
第三节 饮食热量摄入水平与体质的探讨
本章小结
第四章 被掩饰的艺术——女性与清代饮食文化
第一节 中国传统社会的厨人群体
第二节 性别视角下的饮食记载
本章小结
第五章 清代幼儿喂养的知识与实际
第一节 传承与变迁——清代幼儿喂养知识
第二节 清代幼儿喂养的现实情况
本章小结
结语
参考文献
后记
显示全部信息
商品详情
张雪峰从就业看专业高中多元升学规划指南高中生多元升学规划选择比努力更重要手把手教你稳就业手把手教你报专科决胜高中三年关键期 张雪峰峰阅教研团队手把手教你填报高考志愿
券限时抢
起
【人教升级版】人教版经典常谈和昆虫记人民教育出版社升级版朱自清法布尔八年级下册钢铁是怎样炼成的原著正版初中读语文课外阅读
券
中国儿童百科全书典藏版 时光学刷边典藏版精装全彩知识成长 科普读物绘本课外阅读中国大百科全书 央视网阅读推荐
券
内容简介
清代饮食文化内容多样，相关记载极为丰富。除食谱文献外，农书、风俗书、医书、诗文集、小说、报刊、地方志等亦保存了大量饮食史料。本书首先对清代食谱文献进行校勘与考证，纠正谬误。接着分析农书与风俗书中的饮食史料，还原清代庶民的真实饮食生活，又从性别视角出发，探讨清代诗文集中女性对饮食记载的独特贡献。最后，结合清代医书中关于幼儿喂养的知识，以及地方志等文献中关于育婴堂等慈善机构的喂养实践，呈现清代幼儿的饮食与营养水平。
作者简介
皮凌斐，历史学博士，湖北理工学院马克思主义学院讲师，研究方向为清代社会文化，在《社会科学前沿》《经济地理》《农业考古》等刊物发表学术论文多篇。
孙菲，硕士，现就职于湖北理工学院马克思主义学院，研究方向为社会治理。
目 录
绪论
第一章 传承与变迁视角下的清代饮食文化
第一节 传统目录视角下饮食文献的发展变化
第二节 清代饮食史料概述
第三节 清代饮食文化的传承与因袭
本章小结
第二章 食谱文献与清代饮食文化
第一节 清代食谱文献的考证
第二节 清代食谱校勘举例
第三节 清代后期西式食谱文献
第四节 食谱所见清代士人饮食思想
本章小结
第三章 清代庶民饮食生活与体质
第一节 灾荒困扰下的庶民饮食绪论
第一章 传承与变迁视角下的清代饮食文化
第一节 传统目录视角下饮食文献的发展变化
第二节 清代饮食史料概述
第三节 清代饮食文化的传承与因袭
本章小结
第二章 食谱文献与清代饮食文化
第一节 清代食谱文献的考证
第二节 清代食谱校勘举例
第三节 清代后期西式食谱文献
第四节 食谱所见清代士人饮食思想
本章小结
第三章 清代庶民饮食生活与体质
第一节 灾荒困扰下的庶民饮食
第二节 灾荒之外的日常生活饮食
第三节 饮食热量摄入水平与体质的探讨
本章小结
第四章 被掩饰的艺术——女性与清代饮食文化
第一节 中国传统社会的厨人群体
第二节 性别视角下的饮食记载
本章小结
第五章 清代幼儿喂养的知识与实际
第一节 传承与变迁——清代幼儿喂养知识
第二节 清代幼儿喂养的现实情况
本章小结
结语
参考文献
后记
显示全部信息
商品详情