| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787569940671 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>家常菜谱>主食 |
正版图书保证质量 七天无理由让您购物无忧目 录
巧克力天鹅／
热巧克力／
巧克力牡丹／
巧克力／
格兰朵雪糕／
坚果梦龙雪糕／
巧克力冰激凌／
巧克力司康饼／
咖啡巧克力热饮／
巧克力玫瑰／
咖啡巧克力雪酪／
榴裢巧克力／
姜汁巧克力／
巧克力荷花／巧克力天鹅／
热巧克力／
巧克力牡丹／
巧克力／
格兰朵雪糕／
坚果梦龙雪糕／
巧克力冰激凌／
巧克力司康饼／
咖啡巧克力热饮／
巧克力玫瑰／
咖啡巧克力雪酪／
榴裢巧克力／
姜汁巧克力／
巧克力荷花／
巧克力华夫饼／
巧克力堡／
巧克力布丁厂
玫瑰荔枝巧克力／
柠檬奶油巧克力／
牛奶焦糖巧克力／
日料酱油巧克力／
巧克力马芬／
巧克力费南雪／
巧克力杏仁牛轧糖／
披覆巧克力／
榛子朗姆巧克力／
抹茶巧克力／
黑醋栗巧克力／
百香果巧克力／
百香果生巧／
草莓巧克力／
坚果巧克力／
焦糖巧克力／
金沙巧克力／
酒心巧克力／
开心果巧克力／
空气巧克力／
朗姆生巧／
抹茶生巧／
原味生巧／
巧克力曲奇牛奶杯／
巧克力舒芙蕾／
巧克力砖／
树莓巧克力／
松露巧克力／
星空巧克力／
占度亚榛子巧克力／
巧克力印章／
巧克力玛德琳／
神奇脆片／
椰香柠檬松露／
歌剧院／
马卡龙／
伯爵卷／
草莓卷／
可可卷／
浮云卷／
柠檬卷／
梦龙卷／
酸奶市亡果慕斯／
黑醋栗巧克力慕斯／
樱花慕斯／
巴斯克芝士蛋糕／
市果百香果芝士蛋糕／
白森林巧克力蛋糕／
轻乳酪／
坚果桃酥／
香葱苏打饼干／
杏仁瓦片／
坚果脆脆／
巧克力曲奇／
可可咖啡豆曲奇／
奶酪曲奇／
成酥芝士曲奇／
奶油曲奇／
咸蛋黄肉松曲奇／
香葱曲奇／
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在线试读
巧克力天鹅
原材料准备
白巧克力葡萄糖浆
工具
羽毛刀、铲刀、橄榄形巧克力模具、盆、电磁炉、软刮刀、量杯、胶片纸
制作步骤
将白巧克力隔热水溶化，灌入橄榄形巧克力模具中。
倒出多余的白巧克力。
用铲刀铲掉模具上多余的白巧克力。
晾凉后脱模，将两个半橄榄形白色巧克力合成天鹅的腹部。
将白巧克力、葡萄糖浆混合均匀，搓成白巧克力长条，捏成天鹅脖子的形状，连接在天鹅腹部。
将天鹅腹部提前粘到盘子上，方便黏合。
羽毛刀沾满巧克力，在胶片纸上留下羽毛巧克力的痕迹。
抬起羽毛刀轻轻往下滑出羽毛根部。
多做几个用模具定型。
在天鹅腹部两边粘上一片片羽毛。
成品。
商品详情
图书基本信息
图书名称全新正版图书 甜品大师得意之作款李克北京时代华文书局有限公司点亮音像专营店作者李克
定价出版社北京时代华文书局有限公司
出版日期
版次开本
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巧克力牡丹／
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格兰朵雪糕／
坚果梦龙雪糕／
巧克力冰激凌／
巧克力司康饼／
咖啡巧克力热饮／
巧克力玫瑰／
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姜汁巧克力／
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巧克力华夫饼／
巧克力堡／
巧克力布丁厂
玫瑰荔枝巧克力／
柠檬奶油巧克力／
牛奶焦糖巧克力／
日料酱油巧克力／
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巧克力杏仁牛轧糖／
披覆巧克力／
榛子朗姆巧克力／
抹茶巧克力／
黑醋栗巧克力／
百香果巧克力／
百香果生巧／
草莓巧克力／
坚果巧克力／
焦糖巧克力／
金沙巧克力／
酒心巧克力／
开心果巧克力／
空气巧克力／
朗姆生巧／
抹茶生巧／
原味生巧／
巧克力曲奇牛奶杯／
巧克力舒芙蕾／
巧克力砖／
树莓巧克力／
松露巧克力／
星空巧克力／
占度亚榛子巧克力／
巧克力印章／
巧克力玛德琳／
神奇脆片／
椰香柠檬松露／
歌剧院／
马卡龙／
伯爵卷／
草莓卷／
可可卷／
浮云卷／
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梦龙卷／
酸奶市亡果慕斯／
黑醋栗巧克力慕斯／
樱花慕斯／
巴斯克芝士蛋糕／
市果百香果芝士蛋糕／
白森林巧克力蛋糕／
轻乳酪／
坚果桃酥／
香葱苏打饼干／
杏仁瓦片／
坚果脆脆／
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可可咖啡豆曲奇／
奶酪曲奇／
成酥芝士曲奇／
奶油曲奇／
咸蛋黄肉松曲奇／
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巧克力天鹅
原材料准备
白巧克力葡萄糖浆
工具
羽毛刀、铲刀、橄榄形巧克力模具、盆、电磁炉、软刮刀、量杯、胶片纸
制作步骤
将白巧克力隔热水溶化，灌入橄榄形巧克力模具中。
倒出多余的白巧克力。
用铲刀铲掉模具上多余的白巧克力。
晾凉后脱模，将两个半橄榄形白色巧克力合成天鹅的腹部。
将白巧克力、葡萄糖浆混合均匀，搓成白巧克力长条，捏成天鹅脖子的形状，连接在天鹅腹部。
将天鹅腹部提前粘到盘子上，方便黏合。
羽毛刀沾满巧克力，在胶片纸上留下羽毛巧克力的痕迹。
抬起羽毛刀轻轻往下滑出羽毛根部。
多做几个用模具定型。
在天鹅腹部两边粘上一片片羽毛。
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图书基本信息
图书名称全新正版图书 甜品大师得意之作款李克北京时代华文书局有限公司点亮音像专营店作者李克
定价出版社北京时代华文书局有限公司
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版次开本