| 开本：16开 |
| 纸张：轻型纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787571359676 |
| 所属分类：图书>保健/养生>食疗养生 |
重磅推荐
内容简介
本书首先介绍了制作西式点心需要做的准备，
以便帮助读者建立起对制作西式点心的基本认识。
例如，如何选择合适的工具、常用的材料有哪些、
如何打发黄油、如何制作挞皮和派皮等。这些技巧
和知识能够帮助读者打下制作西式点心的基础，从
而提升西式点心的制作水平。接下来，书中详细介
绍了各种经典西式点心的制作方法，包括饼干、面
包、蛋糕、挞、派等。这些西式点心不仅口感丰富
多样，而且制作步骤清晰明了，使读者能够轻松上 本书首先介绍了制作西式点心需要做的准备，以便帮助读者建立起对制作西式点心的基本认识。例如，如何选择合适的工具、常用的材料有哪些、如何打发黄油、如何制作挞皮和派皮等。这些技巧和知识能够帮助读者打下制作西式点心的基础，从而提升西式点心的制作水平。接下来，书中详细介绍了各种经典西式点心的制作方法，包括饼干、面包、蛋糕、挞、派等。这些西式点心不仅口感丰富多样，而且制作步骤清晰明了，使读者能够轻松上手。部分西式点心还配有视频二维码，让读者在制作西式点心时能够 加得心应手。
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作者简介
中式面点师、 西式面点师，主编出版多部美食类图书，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任各类美食大赛 评委和特邀嘉宾。
目 录
章 西点制作基础知识
工具
材料
技法
挞皮制作
派皮制作
第二章 香酥可口的饼干
章 西点制作基础知识 工具 材料 技法 挞皮制作 派皮制作第二章 香酥可口的饼干 红茶奶酥 蔓越莓曲奇 芝士奶酥 黑松露脆饼 彩糖咖啡杏仁曲奇 饼干棒 伯爵芝麻黑糖饼干 全麦饼干棒 白巧克力双层饼干 芝士薄饼 杏仁瓦片饼干 草本薄饼 林兹挞饼干 花蛋饼 花样坚果饼干 核桃年轮饼干 椰香核桃饼干 核桃焦糖饼干 葵花子饼干 杏仁奶油饼干 紫薯蜗牛曲奇 芝士脆饼 海苔脆饼 咖啡坚果奶酥 燕麦香蕉曲奇 夏威夷抹茶曲奇 巧克力椰子曲奇 巧克力燕麦球 杏仁巧克力饼干 肉桂饼干 花样果酱饼干 南瓜曲奇 双色芝麻曲奇 巧克力雪球饼干 芝士番茄饼干 巧克力曲奇 香草奶酥第三章 绵软醇香的面包 枫叶红薯面包 巧克力大理石吐司 蓝莓吐司 芝麻小汉堡 面具佛卡夏 巧克力核桃面包 蔓越莓芝士球 美味甜甜圈 地中海橄榄烟肉包 厚切餐肉包 南瓜面包 紫菜肉松包 香葱烟肉包 橄榄油乡村面包 马卡龙面包 牛奶乳酪花形面包 花生卷包 莲蓉莎翁 咖喱杂菜包 日式肉桂苹果包 巧克力星星面包 蜂蜜奶油甜面包 椰丝奶油包 法国面包 胚芽脆肠面包 葡萄干木柴面包 果干麻花辫面包 卡仕达柔软面包 柠檬多拿滋 咖啡葡萄干面包 欧陆红莓核桃面包 滋味肉松卷 爱尔兰苏打面包 白吐司 奶油地瓜吐司第四章 甜蜜浪漫的蛋糕 花园蛋糕 蓝莓焗芝士蛋糕 意大利波伦塔蛋糕 脆皮菠萝蛋糕 原味戚风蛋糕 抹茶戚风蛋糕 伯爵茶慕斯蛋糕 草莓慕斯 香蕉阿华田雪芳 薄荷酒杯子蛋糕 朗姆酒树莓蛋糕 枫糖核桃戚风蛋糕 法式海绵蛋糕 抹茶红豆杯子蛋糕 胡萝卜蛋糕 椰香海绵蛋糕 抹茶杧果戚风卷 甜蜜奶油杯子蛋糕 黑糖桂花蛋糕 巧克力香蕉蛋糕 古典巧克力蛋糕 栗子巧克力蛋糕 巧克力咖啡蛋糕 雪花杯子蛋糕 可乐蛋糕 红茶蛋糕 香橙慕斯 枫糖柚子小蛋糕 苹果奶酥磅蛋糕 长颈鹿蛋糕卷第五章 挞、派及其他点心 卡仕达布丁 松饼 杧果果冻 青柠酒冻 草莓挞 西洋梨挞 核桃派 拿破仑千层水果酥 思慕雪 杧果轻芝士 千丝水果派 红糖伯爵酥挞 蛋挞 卡仕达酥挞 香草泡芙
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在线试读
红茶奶酥 原料 无盐黄油克 糖粉克 盐克 鸡蛋个 低筋面粉克 杏仁粉克 红茶粉克 做法 在室温下软化的无盐黄油中加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。 倒入打散的鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。 加入杏仁粉，搅拌均匀。 加入盐、红茶粉，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，搅拌至面糊光滑无颗粒。 裱花袋装上圆齿形裱花嘴，再将面糊装入裱花袋中。 在烤盘上挤出齿花为水滴形状的曲奇。 烤箱以上火℃、下火℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烘烤分钟即可。
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：跟着视频轻松做西式点心
作者：编者蝶儿 定 开
出版社：江苏科技 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次
内容简介
本书首先介绍了制作西式点心需要做的准备，
以便帮助读者建立起对制作西式点心的基本认识。
例如，如何选择合适的工具、常用的材料有哪些、
如何打发黄油、如何制作挞皮和派皮等。这些技巧
和知识能够帮助读者打下制作西式点心的基础，从
而提升西式点心的制作水平。接下来，书中详细介
绍了各种经典西式点心的制作方法，包括饼干、面
包、蛋糕、挞、派等。这些西式点心不仅口感丰富
多样，而且制作步骤清晰明了，使读者能够轻松上 本书首先介绍了制作西式点心需要做的准备，以便帮助读者建立起对制作西式点心的基本认识。例如，如何选择合适的工具、常用的材料有哪些、如何打发黄油、如何制作挞皮和派皮等。这些技巧和知识能够帮助读者打下制作西式点心的基础，从而提升西式点心的制作水平。接下来，书中详细介绍了各种经典西式点心的制作方法，包括饼干、面包、蛋糕、挞、派等。这些西式点心不仅口感丰富多样，而且制作步骤清晰明了，使读者能够轻松上手。部分西式点心还配有视频二维码，让读者在制作西式点心时能够 加得心应手。
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作者简介
中式面点师、 西式面点师，主编出版多部美食类图书，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”烘焙比赛一等奖。常年担任各类美食大赛 评委和特邀嘉宾。
目 录
章 西点制作基础知识
工具
材料
技法
挞皮制作
派皮制作
第二章 香酥可口的饼干
章 西点制作基础知识 工具 材料 技法 挞皮制作 派皮制作第二章 香酥可口的饼干 红茶奶酥 蔓越莓曲奇 芝士奶酥 黑松露脆饼 彩糖咖啡杏仁曲奇 饼干棒 伯爵芝麻黑糖饼干 全麦饼干棒 白巧克力双层饼干 芝士薄饼 杏仁瓦片饼干 草本薄饼 林兹挞饼干 花蛋饼 花样坚果饼干 核桃年轮饼干 椰香核桃饼干 核桃焦糖饼干 葵花子饼干 杏仁奶油饼干 紫薯蜗牛曲奇 芝士脆饼 海苔脆饼 咖啡坚果奶酥 燕麦香蕉曲奇 夏威夷抹茶曲奇 巧克力椰子曲奇 巧克力燕麦球 杏仁巧克力饼干 肉桂饼干 花样果酱饼干 南瓜曲奇 双色芝麻曲奇 巧克力雪球饼干 芝士番茄饼干 巧克力曲奇 香草奶酥第三章 绵软醇香的面包 枫叶红薯面包 巧克力大理石吐司 蓝莓吐司 芝麻小汉堡 面具佛卡夏 巧克力核桃面包 蔓越莓芝士球 美味甜甜圈 地中海橄榄烟肉包 厚切餐肉包 南瓜面包 紫菜肉松包 香葱烟肉包 橄榄油乡村面包 马卡龙面包 牛奶乳酪花形面包 花生卷包 莲蓉莎翁 咖喱杂菜包 日式肉桂苹果包 巧克力星星面包 蜂蜜奶油甜面包 椰丝奶油包 法国面包 胚芽脆肠面包 葡萄干木柴面包 果干麻花辫面包 卡仕达柔软面包 柠檬多拿滋 咖啡葡萄干面包 欧陆红莓核桃面包 滋味肉松卷 爱尔兰苏打面包 白吐司 奶油地瓜吐司第四章 甜蜜浪漫的蛋糕 花园蛋糕 蓝莓焗芝士蛋糕 意大利波伦塔蛋糕 脆皮菠萝蛋糕 原味戚风蛋糕 抹茶戚风蛋糕 伯爵茶慕斯蛋糕 草莓慕斯 香蕉阿华田雪芳 薄荷酒杯子蛋糕 朗姆酒树莓蛋糕 枫糖核桃戚风蛋糕 法式海绵蛋糕 抹茶红豆杯子蛋糕 胡萝卜蛋糕 椰香海绵蛋糕 抹茶杧果戚风卷 甜蜜奶油杯子蛋糕 黑糖桂花蛋糕 巧克力香蕉蛋糕 古典巧克力蛋糕 栗子巧克力蛋糕 巧克力咖啡蛋糕 雪花杯子蛋糕 可乐蛋糕 红茶蛋糕 香橙慕斯 枫糖柚子小蛋糕 苹果奶酥磅蛋糕 长颈鹿蛋糕卷第五章 挞、派及其他点心 卡仕达布丁 松饼 杧果果冻 青柠酒冻 草莓挞 西洋梨挞 核桃派 拿破仑千层水果酥 思慕雪 杧果轻芝士 千丝水果派 红糖伯爵酥挞 蛋挞 卡仕达酥挞 香草泡芙
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在线试读
红茶奶酥 原料 无盐黄油克 糖粉克 盐克 鸡蛋个 低筋面粉克 杏仁粉克 红茶粉克 做法 在室温下软化的无盐黄油中加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。 倒入打散的鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。 加入杏仁粉，搅拌均匀。 加入盐、红茶粉，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，搅拌至面糊光滑无颗粒。 裱花袋装上圆齿形裱花嘴，再将面糊装入裱花袋中。 在烤盘上挤出齿花为水滴形状的曲奇。 烤箱以上火℃、下火℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烘烤分钟即可。
商品详情
基本信息（以实物为准）
商品名称：跟着视频轻松做西式点心
作者：编者蝶儿 定 开
出版社：江苏科技 号 页数
出版时间 版次 商品类型：图书
印刷时间 印次