| 开本：16开 |
| 纸张： |
| 包装： |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787571356811 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>家常菜谱>家常菜 |
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编辑推荐
内容丰富收录多道经典美食，涵盖八大菜系地方小吃，如佛跳墙、东坡肉、羊肉泡馍等，满足不同口味和地域偏好。多媒体教学支持附赠多个高清教学视频，扫码即看，涵盖刀工、火候、勾芡等关键技巧，直观易学。零门槛上手 特别强调“厨房小白也能零失败”，适合烹饪新手，步骤清晰，操作友好。传统与现代结合“老祖宗的菜谱，现代人的厨房”，强调将传统美食融入现代家庭烹饪场景，既保留文化底蕴，又适合当下生活节奏。
内容简介
本书精选了众多具有代表性的中华美食食谱，包括历久弥新的老字号，如全聚德烤鸭等；传承千百年的珍馐美馔，如宫保鸡丁；各领风骚的地方名菜，如东坡肉；名人钟爱的美味佳肴，如毛家红烧肉；凝聚祖辈智慧的乡土美食，如红烧狮子头；记忆深处的儿时美味，如咕噜肉等。每种菜品都介绍了其历史渊源和文化背景，让读者能够深入了解中华美食的深厚底蕴。此外，还附有原料、调料及详细的制作步骤，让读者能够直观地了解菜品的制作过程和成品效果。书中的部分菜例还附带有制作步骤图片和二维码视频教学，即使是烹饪新手也能轻松学会。
作者简介
含章新实用编辑部，隶属于凤凰含章文化传媒有限公司，汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，含章新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则，将理论知识化繁为简，轻松易读，策划编写了大量健康科普读物。
目 录
第一章 历久弥新的老字号
北京烤鸭
京师美馔，莫妙于鸭
生滚鱼片粥
广东特色煲粥
德州扒鸡
天下第一鸡
麻婆豆腐
麻辣入魂，辣韵千年
夫妻肺片
小吃必点，宴席推荐
蒜头鲇鱼
蒜浪春江，鲜熬四方
长沙臭豆腐第一章 历久弥新的老字号
北京烤鸭
京师美馔，莫妙于鸭
生滚鱼片粥
广东特色煲粥
德州扒鸡
天下第一鸡
麻婆豆腐
麻辣入魂，辣韵千年
夫妻肺片
小吃必点，宴席推荐
蒜头鲇鱼
蒜浪春江，鲜熬四方
长沙臭豆腐
以“臭”闻名
西湖醋鱼
杭州名菜中的看家菜
老边饺子
松软易嚼，味道鲜美
钟水饺
始于荔枝巷
……
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商品详情
编辑推荐
内容丰富收录多道经典美食，涵盖八大菜系地方小吃，如佛跳墙、东坡肉、羊肉泡馍等，满足不同口味和地域偏好。多媒体教学支持附赠多个高清教学视频，扫码即看，涵盖刀工、火候、勾芡等关键技巧，直观易学。零门槛上手 特别强调“厨房小白也能零失败”，适合烹饪新手，步骤清晰，操作友好。传统与现代结合“老祖宗的菜谱，现代人的厨房”，强调将传统美食融入现代家庭烹饪场景，既保留文化底蕴，又适合当下生活节奏。
内容简介
本书精选了众多具有代表性的中华美食食谱，包括历久弥新的老字号，如全聚德烤鸭等；传承千百年的珍馐美馔，如宫保鸡丁；各领风骚的地方名菜，如东坡肉；名人钟爱的美味佳肴，如毛家红烧肉；凝聚祖辈智慧的乡土美食，如红烧狮子头；记忆深处的儿时美味，如咕噜肉等。每种菜品都介绍了其历史渊源和文化背景，让读者能够深入了解中华美食的深厚底蕴。此外，还附有原料、调料及详细的制作步骤，让读者能够直观地了解菜品的制作过程和成品效果。书中的部分菜例还附带有制作步骤图片和二维码视频教学，即使是烹饪新手也能轻松学会。
作者简介
含章新实用编辑部，隶属于凤凰含章文化传媒有限公司，汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师，以及资深养生保健专家、编辑团队，含章新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则，将理论知识化繁为简，轻松易读，策划编写了大量健康科普读物。
目 录
第一章 历久弥新的老字号
北京烤鸭
京师美馔，莫妙于鸭
生滚鱼片粥
广东特色煲粥
德州扒鸡
天下第一鸡
麻婆豆腐
麻辣入魂，辣韵千年
夫妻肺片
小吃必点，宴席推荐
蒜头鲇鱼
蒜浪春江，鲜熬四方
长沙臭豆腐第一章 历久弥新的老字号
北京烤鸭
京师美馔，莫妙于鸭
生滚鱼片粥
广东特色煲粥
德州扒鸡
天下第一鸡
麻婆豆腐
麻辣入魂，辣韵千年
夫妻肺片
小吃必点，宴席推荐
蒜头鲇鱼
蒜浪春江，鲜熬四方
长沙臭豆腐
以“臭”闻名
西湖醋鱼
杭州名菜中的看家菜
老边饺子
松软易嚼，味道鲜美
钟水饺
始于荔枝巷
……
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