| 开本：16开 |
| 纸张： |
| 包装： |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787540276454 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>家常菜谱>家常菜 |
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内容简介
一说起家常菜，最馋人的就是那盘热腾腾、带着锅气的小炒。这本书就给你带来了多道这样的美味：爽口的时蔬、嫩滑的蛋类、喷香的肉菜、鲜美的鱼虾，连炒饭炒面都安排上了。书里每道菜都把火候、咸淡说得明明白白，就像厨房老手在旁边指点。还贴心地标注了适合谁吃，家里有老人孩子，做饭时心里更有谱。小炒菜的魅力就是简单快捷，几分钟出锅，却最抚人心。翻开这本书，用最熟悉的烟火气，温暖家里的每一餐。
目 录
第一部分 百变小炒
炒蔬菜的若干个小窍门
怎样炒蔬菜营养损失少
炒鸡蛋的窍门
炒肉时怎样勾芡
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉
第二部分 素菜小炒
松仁玉米
西红柿炒玉米
四色蔬菜丁
第一部分 百变小炒
炒蔬菜的若干个小窍门
怎样炒蔬菜营养损失少
炒鸡蛋的窍门
炒肉时怎样勾芡
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉
第二部分 素菜小炒
松仁玉米
西红柿炒玉米
四色蔬菜丁
枸杞炒玉米
玉米炒芹菜
多味土豆丝
洋葱炒土豆
剁椒炒土豆丝
土豆炒蒜薹
口味土豆片
黄蘑炒土豆片
女士小炒
荷兰豆金针菇
鱼露炒什菇
青豆炒滑子菇
徽式双冬
鲍汁草菇
牛肝菌扒菜心
尖椒炒牛肝菌
皱皮椒牛肝菌
豆豉香干毛豆
香菇炒豆腐丝
茯苓豆腐
烧虎皮豆腐
西芹炒豆腐干
麻婆豆腐
青椒臭干
农家豆腐
韭菜炒豆腐
蒜苗豆腐干
西红柿豆腐泥
干椒炒花菜
香菇烧花菜
素熘花菜
香辣贡菜
干椒炝萝卜
红椒萝卜丝
……
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商品详情
内容简介
一说起家常菜，最馋人的就是那盘热腾腾、带着锅气的小炒。这本书就给你带来了多道这样的美味：爽口的时蔬、嫩滑的蛋类、喷香的肉菜、鲜美的鱼虾，连炒饭炒面都安排上了。书里每道菜都把火候、咸淡说得明明白白，就像厨房老手在旁边指点。还贴心地标注了适合谁吃，家里有老人孩子，做饭时心里更有谱。小炒菜的魅力就是简单快捷，几分钟出锅，却最抚人心。翻开这本书，用最熟悉的烟火气，温暖家里的每一餐。
目 录
第一部分 百变小炒
炒蔬菜的若干个小窍门
怎样炒蔬菜营养损失少
炒鸡蛋的窍门
炒肉时怎样勾芡
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉
第二部分 素菜小炒
松仁玉米
西红柿炒玉米
四色蔬菜丁
第一部分 百变小炒
炒蔬菜的若干个小窍门
怎样炒蔬菜营养损失少
炒鸡蛋的窍门
炒肉时怎样勾芡
炒肉的调料、配菜与技巧
水产怎样炒才好吃
如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉
第二部分 素菜小炒
松仁玉米
西红柿炒玉米
四色蔬菜丁
枸杞炒玉米
玉米炒芹菜
多味土豆丝
洋葱炒土豆
剁椒炒土豆丝
土豆炒蒜薹
口味土豆片
黄蘑炒土豆片
女士小炒
荷兰豆金针菇
鱼露炒什菇
青豆炒滑子菇
徽式双冬
鲍汁草菇
牛肝菌扒菜心
尖椒炒牛肝菌
皱皮椒牛肝菌
豆豉香干毛豆
香菇炒豆腐丝
茯苓豆腐
烧虎皮豆腐
西芹炒豆腐干
麻婆豆腐
青椒臭干
农家豆腐
韭菜炒豆腐
蒜苗豆腐干
西红柿豆腐泥
干椒炒花菜
香菇烧花菜
素熘花菜
香辣贡菜
干椒炝萝卜
红椒萝卜丝
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