| 开本：32开 |
| 纸张： |
| 包装：精装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787100261821 |
| 丛书名：自然文库 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>饮食文化 |
穿越六国，深入产地，寻访个性十足的松露猎人和神秘局内人，揭示顶级食材松露背后的科学真相与行业内幕。重磅推荐
我向许多人打听过你（封真实来信，个重要话题。用温暖的回信，硬核的科普，为女性补上一次精神托举！）
自营券限时抢
小小作家养成记
自营券
有情绪商店（首刷礼遇版）专供限量赠品套：有情绪商店造型邮筒信封造景贴纸漂流瓶透卡贴纸。那些被珍藏的时光，终会化作好好生活的能量
自营预售限时抢
中国人的血脂管理指南
自营限时抢
哈佛爸爸讲莎士比亚
自营券满减
汉堡之书 德胡伯图斯·奇尔纳 尼古拉斯·勒克劳克斯 托马斯·维尔吉斯
自营券
主权儿童
自营券限时抢
威士忌品鉴指南礼盒典藏特装版 来自世界各地近家酿酒厂，涵盖年迄今所有经典酒款的品鉴笔记本四色精装书、个威士忌酒杯、个圆形冰球模具、个经典酒款页定制帆布袋
自营
信任养育 你的孩子本来就很好 限量印签版 自营图书
自营券限时抢
编辑推荐
体验紧张刺激的松露猎寻之旅：野生松露仿佛调皮的精灵，唯有训练有素的松露猎犬才能通过气味地图捕获它们的踪迹。欧洲的林间清晨，松露猎人牵着爱犬在迷雾中搜寻松露的过程，犹如案件侦破现场般扣人心弦。 深度挖掘松露背后的科学知识：松露真菌以菌丝体的形式存在，它们与树木共生，将菌丝网覆盖在树木根部末端，就像戴在手上的手套。松露有两种不同的“交配型”，而且它们只能与相反的类型交配。只有当母本和父本相遇并交配后，松露才会形成。 披露松露行业鲜为人知的乱象：松露不止一种，有的香气浓厚，有的几乎无味。松露的香气难以留存，市面上几乎每一种松露产品的气味都来自名为二硫戊烷的化学物质。这也催生了这个行业的造假与利益纠葛。 不同国家各具特色的松露文化：以松露闻名的意大利和法国，售卖的却有很多是源自他国、贴牌加工的松露商品；匈牙利的“松露骑士团”充满神秘色彩，他们捍卫传统的松露猎寻方式；在美国的俄勒冈州，有科学家摸索出了种植松露的方法，并由此获得了财富密码。 文后附送令人食指大动的松露推荐食谱（含贴心的松露种类选择和食材处理贴士）、松露种类速查图鉴，列出了世界各地的松露种植园、松露公司，甚至松露狗公司——如果你想拥有一条属于自己的松露猎犬的话。※ 亚马逊网站编辑精选美食类图书※《出版人周刊》年度最佳非虚构作品
内容简介
自古以来，松露就让人既为之着迷，又困惑不已。这些东西究竟是什么？它们是活的吗？作曲家罗西尼将松露为“蘑菇界的莫扎特”，美食家布里亚萨瓦兰将它尊为“厨房里的石”，作家大仲马则直接称之为“最神圣的事物”。因其神秘身世与独特风味，早在希腊和罗马时代，松露就是豪华宴会上的主角。世纪被引入法国宫廷后，更是备受推崇。美食作家罗恩·雅格布森穿越六国，跟随个性十足的松露猎人和他们的爱犬，在丛林中跋涉寻宝，只为从平平无奇的落叶层下觅得这些石级珍馐。从法国小说家乔治·桑称作“催情黑魔法”的黑冬松露到让名厨艾丽斯·沃特斯感慨“这可能是我一生吃过的最好的东西”的意大利白松露，从意大利、法国、西班牙、克罗地亚、匈牙利到美国，从松露食谱到松露市场、松露公司、松露节、松露博览会，作者通过场景叙事和一个个松露传奇人物的书写，带领我们漫游松露的世界。在这些泥土气息浓厚的旅途中，作者也破解了松露生长的科学真相，并且直抵松露产业核心，揭示出其下暗藏的利益博弈与复杂关系。
作者简介
罗恩·雅各布森（ ）因《牡蛎的风味》（ ）一书荣获“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖，此外还著有《美国风土》（ ）、《不寻常的苹果》（ ）等多部作品。常年为《纽约时报》《户外》《美食与美酒》《猎户座》等杂志撰稿。曾做客多档美食电视节目，《华尔街日报》《华盛顿邮报》等媒体对他有过报道。张洁，上海松江人，本科就读于复旦大学历史学系，获历史学学士学位。研究生就读于复旦大学国际关系与公共事务学院国际关系专业，获法学硕士学位。现任职于复旦大学。译作有《少数给中国的飞机：飞虎队的诞生》、《行走的柠檬：意大利的柑橘园之旅》及《文明的经纬：纺织品如何塑造世界》等。
我向许多人打听过你（封真实来信，个重要话题。用温暖的回信，硬核的科普，为女性补上一次精神托举！）
自营券限时抢
小小作家养成记
自营券
有情绪商店（首刷礼遇版）专供限量赠品套：有情绪商店造型邮筒信封造景贴纸漂流瓶透卡贴纸。那些被珍藏的时光，终会化作好好生活的能量
自营预售限时抢
中国人的血脂管理指南
自营限时抢
哈佛爸爸讲莎士比亚
自营券满减
汉堡之书 德胡伯图斯·奇尔纳 尼古拉斯·勒克劳克斯 托马斯·维尔吉斯
自营券
主权儿童
自营券限时抢
威士忌品鉴指南礼盒典藏特装版 来自世界各地近家酿酒厂，涵盖年迄今所有经典酒款的品鉴笔记本四色精装书、个威士忌酒杯、个圆形冰球模具、个经典酒款页定制帆布袋
自营
信任养育 你的孩子本来就很好 限量印签版 自营图书
自营券限时抢
编辑推荐
体验紧张刺激的松露猎寻之旅：野生松露仿佛调皮的精灵，唯有训练有素的松露猎犬才能通过气味地图捕获它们的踪迹。欧洲的林间清晨，松露猎人牵着爱犬在迷雾中搜寻松露的过程，犹如案件侦破现场般扣人心弦。 深度挖掘松露背后的科学知识：松露真菌以菌丝体的形式存在，它们与树木共生，将菌丝网覆盖在树木根部末端，就像戴在手上的手套。松露有两种不同的“交配型”，而且它们只能与相反的类型交配。只有当母本和父本相遇并交配后，松露才会形成。 披露松露行业鲜为人知的乱象：松露不止一种，有的香气浓厚，有的几乎无味。松露的香气难以留存，市面上几乎每一种松露产品的气味都来自名为二硫戊烷的化学物质。这也催生了这个行业的造假与利益纠葛。 不同国家各具特色的松露文化：以松露闻名的意大利和法国，售卖的却有很多是源自他国、贴牌加工的松露商品；匈牙利的“松露骑士团”充满神秘色彩，他们捍卫传统的松露猎寻方式；在美国的俄勒冈州，有科学家摸索出了种植松露的方法，并由此获得了财富密码。 文后附送令人食指大动的松露推荐食谱（含贴心的松露种类选择和食材处理贴士）、松露种类速查图鉴，列出了世界各地的松露种植园、松露公司，甚至松露狗公司——如果你想拥有一条属于自己的松露猎犬的话。※ 亚马逊网站编辑精选美食类图书※《出版人周刊》年度最佳非虚构作品
内容简介
自古以来，松露就让人既为之着迷，又困惑不已。这些东西究竟是什么？它们是活的吗？作曲家罗西尼将松露为“蘑菇界的莫扎特”，美食家布里亚萨瓦兰将它尊为“厨房里的石”，作家大仲马则直接称之为“最神圣的事物”。因其神秘身世与独特风味，早在希腊和罗马时代，松露就是豪华宴会上的主角。世纪被引入法国宫廷后，更是备受推崇。美食作家罗恩·雅格布森穿越六国，跟随个性十足的松露猎人和他们的爱犬，在丛林中跋涉寻宝，只为从平平无奇的落叶层下觅得这些石级珍馐。从法国小说家乔治·桑称作“催情黑魔法”的黑冬松露到让名厨艾丽斯·沃特斯感慨“这可能是我一生吃过的最好的东西”的意大利白松露，从意大利、法国、西班牙、克罗地亚、匈牙利到美国，从松露食谱到松露市场、松露公司、松露节、松露博览会，作者通过场景叙事和一个个松露传奇人物的书写，带领我们漫游松露的世界。在这些泥土气息浓厚的旅途中，作者也破解了松露生长的科学真相，并且直抵松露产业核心，揭示出其下暗藏的利益博弈与复杂关系。
作者简介
罗恩·雅各布森（ ）因《牡蛎的风味》（ ）一书荣获“美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖，此外还著有《美国风土》（ ）、《不寻常的苹果》（ ）等多部作品。常年为《纽约时报》《户外》《美食与美酒》《猎户座》等杂志撰稿。曾做客多档美食电视节目，《华尔街日报》《华盛顿邮报》等媒体对他有过报道。张洁，上海松江人，本科就读于复旦大学历史学系，获历史学学士学位。研究生就读于复旦大学国际关系与公共事务学院国际关系专业，获法学硕士学位。现任职于复旦大学。译作有《少数给中国的飞机：飞虎队的诞生》、《行走的柠檬：意大利的柑橘园之旅》及《文明的经纬：纺织品如何塑造世界》等。