| 开本：3开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787109334168 |
| 所属分类：图书>工业技术>轻工业/手工业>食品工业 |
商品详情
细胞基食品食用安全解析
作者联合国粮食及农业组织世界卫生组织 编著 编 宋雁 等 译 译
出 版 社中国农业
出版日期年月日
页数
装帧平装
●序一
序二
致谢
缩略语
执行概要
引言
背景介绍
工作术语
目标和目标受众
本书的范围
本书组成
技术性背景问题
术语
简介
文献综述结果
术语的影响
讨论
对生产过程的一般理解
简介
文献综述结果
讨论
监管框架
简介
文献综述结果
讨论
案例研究
以色列——背景
术语
目前状况
监管框架
食品安全评估
食品安全以外的其他关键考虑因素
讨论
卡塔尔——背景
术语
目前状况
监管框架
食品安全评估
食品安全以外的其他关键考虑因素
讨论
新加坡——背景
术语
目前状况
监管框架
食品安全评估
食品安全以外的其他关键考虑因素
讨论
食品安全危害的识别
专家咨询会概述
技术小组专家和顾问人员
专家咨询会的方法
危害识别的方法
为相关沟通制定实用指南的方法
专家咨询会的成果
概述
按四个生产阶段划分的危害表
对识别出的危害的解释
不包括在危害识别范围内的其他关切问题
沟通食品安全和建立消费者信任
确定术语的特别考虑事项
结论和前进的方向
参考文献
内容简介
《细胞基食品食用安全解析》是一部聚焦于细胞基食品安全性与适用性的专著，旨在为全球范围内的研发、生产和监管提供科学依据与实践指导。《细胞基食品食用安全解析》由联合国粮食及农业组织（）和世界卫生组织（）联合编纂，凝聚了全球很好科学家的智慧，为细胞基食品的食品安全保障提供了全面的分析与参考。
书中首先介绍了细胞基食品的背景与发展现状。随着全球人口增长和对可持续食品生产的迫切需求，细胞基食品作为一种创新的生产方式，通过培养动物或植物细胞来获取食品原料，具有资源高效、环境友好和可持续性强等特点。然而，其发展也面临诸多挑战，包括食品安全性、消费者接受度、生产成本、道德伦理以及监管框架的完善等。
《细胞基食品食用安全解析》详细探讨了细胞基食品的技术性背景，包括术语定义、生产过程的理解以及监管框架的构建。通过文献综述和专家咨询，明确了细胞基食品的术语使用及其对消费者
细胞基食品食用安全解析
作者联合国粮食及农业组织世界卫生组织 编著 编 宋雁 等 译 译
出 版 社中国农业
出版日期年月日
页数
装帧平装
●序一
序二
致谢
缩略语
执行概要
引言
背景介绍
工作术语
目标和目标受众
本书的范围
本书组成
技术性背景问题
术语
简介
文献综述结果
术语的影响
讨论
对生产过程的一般理解
简介
文献综述结果
讨论
监管框架
简介
文献综述结果
讨论
案例研究
以色列——背景
术语
目前状况
监管框架
食品安全评估
食品安全以外的其他关键考虑因素
讨论
卡塔尔——背景
术语
目前状况
监管框架
食品安全评估
食品安全以外的其他关键考虑因素
讨论
新加坡——背景
术语
目前状况
监管框架
食品安全评估
食品安全以外的其他关键考虑因素
讨论
食品安全危害的识别
专家咨询会概述
技术小组专家和顾问人员
专家咨询会的方法
危害识别的方法
为相关沟通制定实用指南的方法
专家咨询会的成果
概述
按四个生产阶段划分的危害表
对识别出的危害的解释
不包括在危害识别范围内的其他关切问题
沟通食品安全和建立消费者信任
确定术语的特别考虑事项
结论和前进的方向
参考文献
内容简介
《细胞基食品食用安全解析》是一部聚焦于细胞基食品安全性与适用性的专著，旨在为全球范围内的研发、生产和监管提供科学依据与实践指导。《细胞基食品食用安全解析》由联合国粮食及农业组织（）和世界卫生组织（）联合编纂，凝聚了全球很好科学家的智慧，为细胞基食品的食品安全保障提供了全面的分析与参考。
书中首先介绍了细胞基食品的背景与发展现状。随着全球人口增长和对可持续食品生产的迫切需求，细胞基食品作为一种创新的生产方式，通过培养动物或植物细胞来获取食品原料，具有资源高效、环境友好和可持续性强等特点。然而，其发展也面临诸多挑战，包括食品安全性、消费者接受度、生产成本、道德伦理以及监管框架的完善等。
《细胞基食品食用安全解析》详细探讨了细胞基食品的技术性背景，包括术语定义、生产过程的理解以及监管框架的构建。通过文献综述和专家咨询，明确了细胞基食品的术语使用及其对消费者