| 开本：3开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787502656416 |
| 所属分类：图书>工业技术>一般工业技术 |
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食用农产品品质与健康消费科学指南
作者农业农村部农产品质量标准研究中心 编著 编
出 版 社中国质量标准出版传媒
出版日期年月日
页数
装帧平装
●篇 粮油优膳指南
如何吃油更健康？
高油酸花生油营养加倍的科学秘密
花生健康“食尚”：花生芽和水煮花生
不同豆制品如何保存？
木薯原来如此神通广大
食用植物油的选购和保存指南
第二篇 蔬食生活智慧
当季蔬菜与反季蔬菜的利弊之争
百菜大白菜的前世今生
香菇的香气从哪里来？
什么颜色的双孢蘑菇更好？
如何选购高品质黑木耳？
第三篇 果品科学奥秘
吃水果和喝果汁，哪个更好？
火龙果红心好还是白心好？
菠萝和凤梨一样吗，怎么吃不扎嘴？
烂了的水果还能吃吗？
科学认识水果“膨大剂”
你了解果蔬干制品吗？
第四篇 肉蛋奶甄选攻略
如何科学选购生鲜猪肉？
素肉是什么肉，能代替肉类吗？
肉类的正确储存方式
鸡蛋中胆固醇高吗？
蛋黄颜色越深，鸡蛋品质越好吗？
牛奶，你选对了吗？
第五篇 水产营养密码
如何吃鱼更科学、更营养？
鳕鱼和银鳕鱼大不同
大小黄鱼怎么选？
大闸蟹的正确“打开”方式
河虾和海虾，哪个好？
第六篇 饮品品鉴之道
春茶正当时，如何选购春季绿茶？
红茶种类大盘点，你了解哪些？
乌龙茶独特茶香的奥秘
抹茶的古韵今香
蜂蜜颜色越深品质越好吗？
内容简介
全书分为六篇，围绕粮油、蔬菜、果品、肉蛋奶、水产品、饮品等主要食用农产品的品质特性、科学鉴别、选购储存技巧等方面撰写而成。例如，从解析高油酸花生油的健康价值，到揭秘香菇香气的来源，科学阐释了为什么“好”，“好”在哪里。从选购储存生鲜猪肉的翔实攻略，到辨识鳕鱼和银鳕鱼的具体方法，科学提出了“如何选”“如何存”的实操指南。此外，还以科学数据破除了“蛋黄颜色越深越营养”“蜂蜜颜色越深品质越好”等认知误区。书中为每一个题目设置了“快速阅读”版块，精准提炼出内容的精髓，让读者在碎片化阅读中也能轻松掌握科学知识。
食用农产品品质与健康消费科学指南
作者农业农村部农产品质量标准研究中心 编著 编
出 版 社中国质量标准出版传媒
出版日期年月日
页数
装帧平装
●篇 粮油优膳指南
如何吃油更健康？
高油酸花生油营养加倍的科学秘密
花生健康“食尚”：花生芽和水煮花生
不同豆制品如何保存？
木薯原来如此神通广大
食用植物油的选购和保存指南
第二篇 蔬食生活智慧
当季蔬菜与反季蔬菜的利弊之争
百菜大白菜的前世今生
香菇的香气从哪里来？
什么颜色的双孢蘑菇更好？
如何选购高品质黑木耳？
第三篇 果品科学奥秘
吃水果和喝果汁，哪个更好？
火龙果红心好还是白心好？
菠萝和凤梨一样吗，怎么吃不扎嘴？
烂了的水果还能吃吗？
科学认识水果“膨大剂”
你了解果蔬干制品吗？
第四篇 肉蛋奶甄选攻略
如何科学选购生鲜猪肉？
素肉是什么肉，能代替肉类吗？
肉类的正确储存方式
鸡蛋中胆固醇高吗？
蛋黄颜色越深，鸡蛋品质越好吗？
牛奶，你选对了吗？
第五篇 水产营养密码
如何吃鱼更科学、更营养？
鳕鱼和银鳕鱼大不同
大小黄鱼怎么选？
大闸蟹的正确“打开”方式
河虾和海虾，哪个好？
第六篇 饮品品鉴之道
春茶正当时，如何选购春季绿茶？
红茶种类大盘点，你了解哪些？
乌龙茶独特茶香的奥秘
抹茶的古韵今香
蜂蜜颜色越深品质越好吗？
内容简介
全书分为六篇，围绕粮油、蔬菜、果品、肉蛋奶、水产品、饮品等主要食用农产品的品质特性、科学鉴别、选购储存技巧等方面撰写而成。例如，从解析高油酸花生油的健康价值，到揭秘香菇香气的来源，科学阐释了为什么“好”，“好”在哪里。从选购储存生鲜猪肉的翔实攻略，到辨识鳕鱼和银鳕鱼的具体方法，科学提出了“如何选”“如何存”的实操指南。此外，还以科学数据破除了“蛋黄颜色越深越营养”“蜂蜜颜色越深品质越好”等认知误区。书中为每一个题目设置了“快速阅读”版块，精准提炼出内容的精髓，让读者在碎片化阅读中也能轻松掌握科学知识。