| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787502624750 |
| 所属分类：图书>工业技术>轻工业/手工业>食品工业 |
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内容简介
本书介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等种化学物质，在食品加工中残留的危害物质及检验方法，主要包括：农兽药、防腐剂、剂、抗养化剂、漂白剂、着色剂、发色剂、甜味剂、有毒金属等，以及吊白块、瘦肉精等有危害污染物的检验方法。
本书可作为食品行业的管理者、生产技术人员、食品卫生与质量监督执法人员、食品质量认证咨询人员的工作指导用书。亦可供相关专业的大专院校师生参考阅读。
商品详情
书名食品中有害化学物质的危害与检测
作者张根生 等编著
出版社：
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装
开本：
商品重量：
内容简介
本书介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等种化学物质，在食品加工中残留的危害物质及检验方法，主要包括：农兽药、防腐剂、剂、抗养化剂、漂白剂、着色剂、发色剂、甜味剂、有毒金属等，以及吊白块、瘦肉精等有危害污染物的检验方法。
本书可作为食品行业的管理者、生产技术人员、食品卫生与质量监督执法人员、食品质量认证咨询人员的工作指导用书。亦可供相关专业的大专院校师生参考阅读。
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书名食品中有害化学物质的危害与检测
作者张根生 等编著
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