| 开本：大16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787109077638 |
| 所属分类：图书>医学>医学/药学教材>中专教材 |
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目 录
前 言
章 绪 论
节 生物技术的定义和研究内容
一、生物技术的定义
二、生物技术的构成
三、生物技术各构成成分之间的关系
第二节 生物技术的形成和发展
一、传统生物技术
二、现代生物技术的发展
三、现代生物技术的前景
第三节 食品生物技术的基本特征和研究内容
一、食品生物技术的基本特征
二、食品生物技术的研究内容
三、现代食品生物技术的作用前 言
章 绪 论
节 生物技术的定义和研究内容
一、生物技术的定义
二、生物技术的构成
三、生物技术各构成成分之间的关系
第二节 生物技术的形成和发展
一、传统生物技术
二、现代生物技术的发展
三、现代生物技术的前景
第三节 食品生物技术的基本特征和研究内容
一、食品生物技术的基本特征
二、食品生物技术的研究内容
三、现代食品生物技术的作用
主要参考文献
第二章 基因工程原理及其在食品科学中的应用
节 基因工程基础
一、基因工程的定义、意义及研究内容
二、基因工程的工具酶
三、基因工程的载体
四、基因工程中的一些主要分子生物学方法
第二节 基因工程研究
一、目的基因的分离与制备
二、目的基因与载体的重组重组体的构建
三、将重组体导人受体细胞重组转化体的获得
四、重组转化体的筛选和鉴定
五、克隆基因的表达
……
第三章 发酵工程原理及其在食品工业中的应用
第四章 酶工程原理及其在食品中的应用
第五章 细胞工程原理及其在食品工业中的应用
第六章 蛋白质工程和分子进化工程
第七章 生物技术与食品安全和品质控制
第八章 转基因食品的发展与食品安全
显示全部信息
商品详情
书名现代食品生物技术
作者陆光新 主编
出版社：中国农业出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装
开本：大开
商品重量：
目 录
前 言
章 绪 论
节 生物技术的定义和研究内容
一、生物技术的定义
二、生物技术的构成
三、生物技术各构成成分之间的关系
第二节 生物技术的形成和发展
一、传统生物技术
二、现代生物技术的发展
三、现代生物技术的前景
第三节 食品生物技术的基本特征和研究内容
一、食品生物技术的基本特征
二、食品生物技术的研究内容
三、现代食品生物技术的作用前 言
章 绪 论
节 生物技术的定义和研究内容
一、生物技术的定义
二、生物技术的构成
三、生物技术各构成成分之间的关系
第二节 生物技术的形成和发展
一、传统生物技术
二、现代生物技术的发展
三、现代生物技术的前景
第三节 食品生物技术的基本特征和研究内容
一、食品生物技术的基本特征
二、食品生物技术的研究内容
三、现代食品生物技术的作用
主要参考文献
第二章 基因工程原理及其在食品科学中的应用
节 基因工程基础
一、基因工程的定义、意义及研究内容
二、基因工程的工具酶
三、基因工程的载体
四、基因工程中的一些主要分子生物学方法
第二节 基因工程研究
一、目的基因的分离与制备
二、目的基因与载体的重组重组体的构建
三、将重组体导人受体细胞重组转化体的获得
四、重组转化体的筛选和鉴定
五、克隆基因的表达
……
第三章 发酵工程原理及其在食品工业中的应用
第四章 酶工程原理及其在食品中的应用
第五章 细胞工程原理及其在食品工业中的应用
第六章 蛋白质工程和分子进化工程
第七章 生物技术与食品安全和品质控制
第八章 转基因食品的发展与食品安全
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商品详情
书名现代食品生物技术
作者陆光新 主编
出版社：中国农业出版社
出版日期
字数
页码
版次
装帧：平装
开本：大开
商品重量：