| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787561186107 |
| 所属分类：图书>建筑>建筑教材/教辅>中职中专 |
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内容简介
本书依据酒店餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮业务活动为基础，以当前酒店工作实际为主要内容，阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的内在联系。全书共分九个项目，包括餐饮企业认知、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务管理、菜单筹划设计、餐饮营销管理、宾客关系管理、餐饮服务质量管理。
商品详情
书名餐饮服务与管理（第三版）
作者刘艳
出版社：大连理工大学出版社
出版日期：
字数：
页码
版次：
装帧：
开本开
商品重量：
内容简介
本书依据酒店餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮业务活动为基础，以当前酒店工作实际为主要内容，阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的内在联系。全书共分九个项目，包括餐饮企业认知、餐饮服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务管理、菜单筹划设计、餐饮营销管理、宾客关系管理、餐饮服务质量管理。
商品详情
书名餐饮服务与管理（第三版）
作者刘艳
出版社：大连理工大学出版社
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开本开
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