| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：精装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787572627385 |
| 所属分类：图书>烹饪/美食>地方美食 |
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内容简介
本书以“厨道”为内核，通过五章十五个历史关键节点，阐述万年人类烹饪史与文明演进的关系。作者以别开生面的“创造”理论体系，提出烹饪的本质是自由与成全的双螺旋结构：自由驱动人类从盗火、制陶到烹饪的持续突破，成全则体现在食材驯化、礼俗建构到国家治理的系统性升级。全书以跨学科视角串联考古发现（如斯瓦特克朗洞穴用火遗址）、制度经济学（谷物与国家形成）、文化人类学（钟鸣鼎食与阡陌交通）三大脉络，揭示“有厨方有人”“有谷方有国”的文明密码。通过《庄子》“盗亦有道”的哲学思辨、《周礼》食官体系的技术考古、满汉全席的跨文明交融等案例，展现烹饪作为“最平易近人的创造”如何塑造人类认知革命与社会形态。
作者简介
李筠，大观学者，中国政法大学政治学系教授、博士生导师，美国哥伦比亚大学历史系访问学者。著有《论西方中世纪王权观》《英国政治思想新论》《西方史纲》《罗马史纲》《中世纪：权力、信仰与现代世界的孕育》《什么是权力》等。主要研究方向为政治学理论、中西政治思想、中西文明史。
任富佳，老板电器总裁，全球烹饪艺术中心创始人，主导研发国内少有烹饪大模型“食神”，曾发起“全民烹饪日”公益行动，发起“青少年食育工程”，获评“中国厨房生态革新者”。
目 录
第一章
有与无
有厨，方有人
有农，方有安
有谷，方有国
第二章
贵与贱
贵族的钟鸣鼎食
百姓的食难果腹
交流的其乐融融
第三章
内与外
玉米辣椒的来华
现代饮食的开启第一章
有与无
有厨，方有人
有农，方有安
有谷，方有国
第二章
贵与贱
贵族的钟鸣鼎食
百姓的食难果腹
交流的其乐融融
第三章
内与外
玉米辣椒的来华
现代饮食的开启
科学技术的渗透
第四章
富与贫
穷人吃饭的工业化
富人饮食的艺术化
市场经济的信息化
第五章
实与虚
平台经济的实在性
未来饮食的可能性
人工智能的主体性
后记
阴道难
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商品详情
内容简介
本书以“厨道”为内核，通过五章十五个历史关键节点，阐述万年人类烹饪史与文明演进的关系。作者以别开生面的“创造”理论体系，提出烹饪的本质是自由与成全的双螺旋结构：自由驱动人类从盗火、制陶到烹饪的持续突破，成全则体现在食材驯化、礼俗建构到国家治理的系统性升级。全书以跨学科视角串联考古发现（如斯瓦特克朗洞穴用火遗址）、制度经济学（谷物与国家形成）、文化人类学（钟鸣鼎食与阡陌交通）三大脉络，揭示“有厨方有人”“有谷方有国”的文明密码。通过《庄子》“盗亦有道”的哲学思辨、《周礼》食官体系的技术考古、满汉全席的跨文明交融等案例，展现烹饪作为“最平易近人的创造”如何塑造人类认知革命与社会形态。
作者简介
李筠，大观学者，中国政法大学政治学系教授、博士生导师，美国哥伦比亚大学历史系访问学者。著有《论西方中世纪王权观》《英国政治思想新论》《西方史纲》《罗马史纲》《中世纪：权力、信仰与现代世界的孕育》《什么是权力》等。主要研究方向为政治学理论、中西政治思想、中西文明史。
任富佳，老板电器总裁，全球烹饪艺术中心创始人，主导研发国内少有烹饪大模型“食神”，曾发起“全民烹饪日”公益行动，发起“青少年食育工程”，获评“中国厨房生态革新者”。
目 录
第一章
有与无
有厨，方有人
有农，方有安
有谷，方有国
第二章
贵与贱
贵族的钟鸣鼎食
百姓的食难果腹
交流的其乐融融
第三章
内与外
玉米辣椒的来华
现代饮食的开启第一章
有与无
有厨，方有人
有农，方有安
有谷，方有国
第二章
贵与贱
贵族的钟鸣鼎食
百姓的食难果腹
交流的其乐融融
第三章
内与外
玉米辣椒的来华
现代饮食的开启
科学技术的渗透
第四章
富与贫
穷人吃饭的工业化
富人饮食的艺术化
市场经济的信息化
第五章
实与虚
平台经济的实在性
未来饮食的可能性
人工智能的主体性
后记
阴道难
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