| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787551906432 |
| 所属分类：图书>农业/林业>农作物 |
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内容简介
粮食，不仅是中国人餐盘中的主食，更是文明的根基与源头。每一次粮食作物的驯化、传入和推广，都在改变历史，重塑文明，对于强调“民以食为天”的中国人而言，这种体会尤为深刻。“粮食的故事”系列丛书以所选粮食作物的驯化或传入、推广作为切入点，全景展示每一种粮食作物对中国社会、文化和政治的深远影响，分析粮食作物背后不同文明的碰撞与交流。让读者从每种粮食作物的发展历程中，了解粮食作物是如何一步一步影响到人类的物质和精神生活，领会粮食对不同区域文明形态、中华文明兴衰的影响，进而勾勒粮食与文明的关系，从每种不同粮食作物之中了解中华文明的进程。本系列丛书共 册，分别为《水稻的故事》《小麦的故事》《黍粟的故事》《玉米的故事》《大豆的故事》《番薯的故事》
作者简介
王加华，男，年月出生，山东新泰人，历史学博士，山东大学儒学高等研究院副院长、教授、博士生导师，《民俗研究》副主编、《节日研究》主编。主要研究领域为农业史、图像史学、区域民俗学。
李昕升，东南大学人文学院历史学系副教授、科学技术史研究中心主任。博士后，江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师，剑桥李约瑟研究所劲牌学者。兼任中国科学技术史学会农学史专业委员会秘书长，中国海外交通史研究会理事，中国作家协会会员、江苏省作家协会会员，中国科普作家协会会员、江苏省科普作家协会会员，江苏省农学会自然教育分会理事等。著有《中国南瓜史》《食日谈：餐桌上的中国故事》《酱油：独有的中国味道》等八部专著。
目 录
一 番薯产地之争
苏东坡吃“红薯”？
中国原有的“薯”
甘薯与番薯
二 番薯起源于美洲
美洲的番薯
番薯传播于世界
番薯传入亚洲
番薯与中国
三 番薯传入中国
“番薯之父”——陈振龙
番薯入华的路线
四 番薯的传播之路
遍布华夏的番薯 一 番薯产地之争
苏东坡吃“红薯”？
中国原有的“薯”
甘薯与番薯
二 番薯起源于美洲
美洲的番薯
番薯传播于世界
番薯传入亚洲
番薯与中国
三 番薯传入中国
“番薯之父”——陈振龙
番薯入华的路线
四 番薯的传播之路
遍布华夏的番薯
明清时期的番薯
番薯盛世的由来
番薯的地域差异
五 番薯在中国的广泛种植
救荒充饥的番薯
番薯与农业经济转型
中国第四大粮食作物
六 番薯文化在中国
番薯文化概说
番薯的称谓
番薯农书
番薯农谚
番薯文学
番薯饮食文化
结语
后记
参考文献
显示全部信息
商品详情
内容简介
粮食，不仅是中国人餐盘中的主食，更是文明的根基与源头。每一次粮食作物的驯化、传入和推广，都在改变历史，重塑文明，对于强调“民以食为天”的中国人而言，这种体会尤为深刻。“粮食的故事”系列丛书以所选粮食作物的驯化或传入、推广作为切入点，全景展示每一种粮食作物对中国社会、文化和政治的深远影响，分析粮食作物背后不同文明的碰撞与交流。让读者从每种粮食作物的发展历程中，了解粮食作物是如何一步一步影响到人类的物质和精神生活，领会粮食对不同区域文明形态、中华文明兴衰的影响，进而勾勒粮食与文明的关系，从每种不同粮食作物之中了解中华文明的进程。本系列丛书共 册，分别为《水稻的故事》《小麦的故事》《黍粟的故事》《玉米的故事》《大豆的故事》《番薯的故事》
作者简介
王加华，男，年月出生，山东新泰人，历史学博士，山东大学儒学高等研究院副院长、教授、博士生导师，《民俗研究》副主编、《节日研究》主编。主要研究领域为农业史、图像史学、区域民俗学。
李昕升，东南大学人文学院历史学系副教授、科学技术史研究中心主任。博士后，江苏高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师，剑桥李约瑟研究所劲牌学者。兼任中国科学技术史学会农学史专业委员会秘书长，中国海外交通史研究会理事，中国作家协会会员、江苏省作家协会会员，中国科普作家协会会员、江苏省科普作家协会会员，江苏省农学会自然教育分会理事等。著有《中国南瓜史》《食日谈：餐桌上的中国故事》《酱油：独有的中国味道》等八部专著。
目 录
一 番薯产地之争
苏东坡吃“红薯”？
中国原有的“薯”
甘薯与番薯
二 番薯起源于美洲
美洲的番薯
番薯传播于世界
番薯传入亚洲
番薯与中国
三 番薯传入中国
“番薯之父”——陈振龙
番薯入华的路线
四 番薯的传播之路
遍布华夏的番薯 一 番薯产地之争
苏东坡吃“红薯”？
中国原有的“薯”
甘薯与番薯
二 番薯起源于美洲
美洲的番薯
番薯传播于世界
番薯传入亚洲
番薯与中国
三 番薯传入中国
“番薯之父”——陈振龙
番薯入华的路线
四 番薯的传播之路
遍布华夏的番薯
明清时期的番薯
番薯盛世的由来
番薯的地域差异
五 番薯在中国的广泛种植
救荒充饥的番薯
番薯与农业经济转型
中国第四大粮食作物
六 番薯文化在中国
番薯文化概说
番薯的称谓
番薯农书
番薯农谚
番薯文学
番薯饮食文化
结语
后记
参考文献
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