| 开本：32开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：精装 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787229214395 |
| 所属分类：图书>农业/林业>农作物 |
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编辑推荐：☆植物全球史的奠基之作☆著名人类学家从文明动力视角，解读马铃薯年世界“扩张史” ☆从“野草”到全球第四大粮食作物，马铃薯的传播如何重塑全球饮食结构和人口格局？·著名人类学家、汉学家贝托尔德·劳费尔晚年写就，堪称植物全球史的奠基之作许倬云先生曾说：“到世纪和年代，全美的中国研究专业学者还只是以百计。若有学生要学中国文言文，以研究中国典籍，只有追随贝托尔德·劳费尔等有数的几位学者。”劳费尔是二十世纪伟大的东方学者、汉学家，他还是探险家、语言学家、人类学家、博物馆学家，研究领域涉及考古、宗教、语言、植物等领域，其不少著作至今仍为相关领域研究的之作。世纪地理大发现以后，人与物的全球流动变得越来越广泛，其中粮食作物的传播，对全球文明的发展产生了深远影响。马铃薯就是其中具代表性的作物。过去年来马铃薯的全球传播一波。马铃薯因所谓有毒性，以及酷似麻风病人的器官而备受恶意诽谤，长期以来一直作为穷人的食物，如今它征服全球成为全球第四大粮食作物的传播史，成为人类历最有趣的篇章之一。劳费尔是较早关注这一方面的学者，并做了一个“美洲植物大迁徙”的系统研究计划，可惜其生前只完成了《马铃薯的全球史》的写作。劳费尔认为植物迁徙是文明的动力，并把整个美洲植物迁徙问题作为世界史的一方面进行探讨。《马铃薯的全球史》体现了劳费尔一如既往的考证功力，写作图文并茂，资料信手拈来，堪称植物全球史的奠基之作。劳费尔从全球视角出发，追踪了年来马铃薯从南美洲如何传播到欧洲、亚洲和非洲等地，勾勒了马铃薯在全球范围内的传播路径和影响。本书不仅关注马铃薯的全球传播，还深入探讨了马铃薯在特定地区的历史和发展，如中国、日本和欧洲各国，揭示了马铃薯如何影响全球的饮食文化和社会结构。
内容简介
马铃薯原本是生长在南美洲安第斯山脉中的野草，经过印第安人的长期驯化、培育而成为食物；世纪被西班牙殖民者引入欧洲后，经历了从“观赏植物”到“救命粮食”的戏剧性转变，然后迅速向亚洲、非洲、大洋洲传播，最终通过殖民、贸易、战争、饥荒与饮食革命，重塑了全球饮食结构和人口格局。本书在全面梳理西班牙、英国、德国、法国、美国、中国、日本等数十个国家和地区的原始文献与学者研究成果的基础上，运用考古学、农业经济学、社会学等多个学科的知识，系统讲述了马铃薯从发源地向全球传播跌宕起伏、扣人心弦的过程。
作者简介
贝托尔德·劳费尔（ ，—），美国著名人类学家、汉学家。生于德国，在柏林大学学习地理学、民族学和东方语言，特别是汉语和日语。年至年，劳费尔对中国进行考察，收集了大量资料。年起任芝加哥自然历史博物馆人类学部主任，长达二十余年。年当选美国东方学会会长。其代表作还有《中国伊朗编》《玉：中国考古学与宗教的研究》《中国泥塑》等。
目 录
第章 马铃薯的植物起源
第章 马铃薯在南美洲的早期种植史
第章 马铃薯在全球的传播
西印度群岛的马铃薯
马铃薯引入北美
西班牙、意大利和中欧的马铃薯
英格兰的马铃薯
法国的马铃薯
德意志、斯堪的纳维亚和东欧的马铃薯
中国的马铃薯
日本和朝鲜的马铃薯
中亚和西伯利亚的马铃薯
波斯、近东和高加索地区的马铃薯
非洲的马铃薯第章 马铃薯的植物起源
第章 马铃薯在南美洲的早期种植史
第章 马铃薯在全球的传播
西印度群岛的马铃薯
马铃薯引入北美
西班牙、意大利和中欧的马铃薯
英格兰的马铃薯
法国的马铃薯
德意志、斯堪的纳维亚和东欧的马铃薯
中国的马铃薯
日本和朝鲜的马铃薯
中亚和西伯利亚的马铃薯
波斯、近东和高加索地区的马铃薯
非洲的马铃薯
印度、缅甸、暹罗和印度支那的马铃薯
马来亚和大洋洲地区的马铃薯
附录 马铃薯命名法
附录 世界马铃薯统计
参考文献
普通参考文献
中国文献
日本文献
显示全部信息
媒体评论
媒体名人评论以我特别关注的中国博物学、植物史领域为例，前有德康多尔、贝勒，后有薛爱华、白馥兰等人，但均无人达到劳费尔的高度……劳费尔的论著较多，但很少无的放矢，多是高屋建瓴的真知灼见。我们当然不能说劳费尔的研究全然无错，但他的论著多是开创性的，具有里程碑意义，他天才般的奇思妙想永远为后人提供无尽的灵感，其著作是真正的“常读常新”。——南京农业大学副教授 李昕升
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内容简介
马铃薯原本是生长在南美洲安第斯山脉中的野草，经过印第安人的长期驯化、培育而成为食物；世纪被西班牙殖民者引入欧洲后，经历了从“观赏植物”到“救命粮食”的戏剧性转变，然后迅速向亚洲、非洲、大洋洲传播，最终通过殖民、贸易、战争、饥荒与饮食革命，重塑了全球饮食结构和人口格局。本书在全面梳理西班牙、英国、德国、法国、美国、中国、日本等数十个国家和地区的原始文献与学者研究成果的基础上，运用考古学、农业经济学、社会学等多个学科的知识，系统讲述了马铃薯从发源地向全球传播跌宕起伏、扣人心弦的过程。
作者简介
贝托尔德·劳费尔（ ，—），美国著名人类学家、汉学家。生于德国，在柏林大学学习地理学、民族学和东方语言，特别是汉语和日语。年至年，劳费尔对中国进行考察，收集了大量资料。年起任芝加哥自然历史博物馆人类学部主任，长达二十余年。年当选美国东方学会会长。其代表作还有《中国伊朗编》《玉：中国考古学与宗教的研究》《中国泥塑》等。
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第章 马铃薯的植物起源
第章 马铃薯在南美洲的早期种植史
第章 马铃薯在全球的传播
西印度群岛的马铃薯
马铃薯引入北美
西班牙、意大利和中欧的马铃薯
英格兰的马铃薯
法国的马铃薯
德意志、斯堪的纳维亚和东欧的马铃薯
中国的马铃薯
日本和朝鲜的马铃薯
中亚和西伯利亚的马铃薯
波斯、近东和高加索地区的马铃薯
非洲的马铃薯第章 马铃薯的植物起源
第章 马铃薯在南美洲的早期种植史
第章 马铃薯在全球的传播
西印度群岛的马铃薯
马铃薯引入北美
西班牙、意大利和中欧的马铃薯
英格兰的马铃薯
法国的马铃薯
德意志、斯堪的纳维亚和东欧的马铃薯
中国的马铃薯
日本和朝鲜的马铃薯
中亚和西伯利亚的马铃薯
波斯、近东和高加索地区的马铃薯
非洲的马铃薯
印度、缅甸、暹罗和印度支那的马铃薯
马来亚和大洋洲地区的马铃薯
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附录 世界马铃薯统计
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中国文献
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