| 开本：16开 |
| 纸张：胶版纸 |
| 包装：平装-胶订 |
| 是否套装：否 |
| 国际标准书号ISBN：9787116019683 |
| 所属分类：图书>工业技术>冶金工业 |
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内容简介
本书从厨刀的历史和分类出发，介绍了厨刀性能的要求和检测方法、失效形式、使用维护方式；详细分析了厨刀制备流程及各流程中钢材的质量控制方式，包括厨刀用钢的制备技术、厨刀用钢的热成型加工技术、厨刀用钢的冷加工与退火技术、厨刀刀坯的热处理工艺等，阐述了辊锻形变热处理工艺和复合轧制工艺在厨刀制备中的应用；在厨刀的设计、制造与加工方面，介绍了厨刀的设计理念和刀坯的装柄、焊接、开刃等过程，提出了成品厨刀加工过程中常见的质量问题和解决方式；最后介绍了国内外厨刀知名品牌的历史和产品特点。
本书为行业科普著作，供对厨刀感兴趣的人士参考，可作为冶金工程专业和金属材料科学与工程专业高职高专、本科及研究生的参考书，也可作为刀剪及相关企业的培训教材，还可供从事钢铁冶金及材料开发的工程技术人员参考。
目 录
概论
厨刀的发展
厨刀的起源
国内外厨刀的发展历程与现状
厨刀的未来发展趋势
厨刀的分类、生产与使用
厨刀的分类
现代厨刀生产流程
厨刀的使用及维护
厨刀的性能要求及测试方法
厨刀的性能要求和失效形式
厨刀产品耐腐蚀性要求及检测方法
厨刀产品锋利性能要求及检测方法
厨刀产品硬度性能要求及测试方法概论
厨刀的发展
厨刀的起源
国内外厨刀的发展历程与现状
厨刀的未来发展趋势
厨刀的分类、生产与使用
厨刀的分类
现代厨刀生产流程
厨刀的使用及维护
厨刀的性能要求及测试方法
厨刀的性能要求和失效形式
厨刀产品耐腐蚀性要求及检测方法
厨刀产品锋利性能要求及检测方法
厨刀产品硬度性能要求及测试方法
参考文献
厨刀用钢的制备技术
连铸工艺生产厨刀用钢
……
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商品详情
内容简介
本书从厨刀的历史和分类出发，介绍了厨刀性能的要求和检测方法、失效形式、使用维护方式；详细分析了厨刀制备流程及各流程中钢材的质量控制方式，包括厨刀用钢的制备技术、厨刀用钢的热成型加工技术、厨刀用钢的冷加工与退火技术、厨刀刀坯的热处理工艺等，阐述了辊锻形变热处理工艺和复合轧制工艺在厨刀制备中的应用；在厨刀的设计、制造与加工方面，介绍了厨刀的设计理念和刀坯的装柄、焊接、开刃等过程，提出了成品厨刀加工过程中常见的质量问题和解决方式；最后介绍了国内外厨刀知名品牌的历史和产品特点。
本书为行业科普著作，供对厨刀感兴趣的人士参考，可作为冶金工程专业和金属材料科学与工程专业高职高专、本科及研究生的参考书，也可作为刀剪及相关企业的培训教材，还可供从事钢铁冶金及材料开发的工程技术人员参考。
目 录
概论
厨刀的发展
厨刀的起源
国内外厨刀的发展历程与现状
厨刀的未来发展趋势
厨刀的分类、生产与使用
厨刀的分类
现代厨刀生产流程
厨刀的使用及维护
厨刀的性能要求及测试方法
厨刀的性能要求和失效形式
厨刀产品耐腐蚀性要求及检测方法
厨刀产品锋利性能要求及检测方法
厨刀产品硬度性能要求及测试方法概论
厨刀的发展
厨刀的起源
国内外厨刀的发展历程与现状
厨刀的未来发展趋势
厨刀的分类、生产与使用
厨刀的分类
现代厨刀生产流程
厨刀的使用及维护
厨刀的性能要求及测试方法
厨刀的性能要求和失效形式
厨刀产品耐腐蚀性要求及检测方法
厨刀产品锋利性能要求及检测方法
厨刀产品硬度性能要求及测试方法
参考文献
厨刀用钢的制备技术
连铸工艺生产厨刀用钢
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