农副产品综合利用与开发——粮食作物 7535930298

前言 中国农村幅员辽阔，农副产品资源丰富，可惜未能得以充分开发利用。特别是中国加入世界贸易组织后，我国农副产品市场将受到前所未有的冲击，如何把握机遇面对挑战，将农副产品经科学深加工而提高其竞争力，已经摆在了我们中国人的面前。另一方面，众多有志于通过创办工厂致富的民众，总是埋怨当地没有值得开发的资源，而四处奔波花高价钱寻找技术，但又不知道该上什么项目。 本人青少年时期生活在农村，工作后在国內一直面对山区和乡镇，在国外则身处柬埔寨、越南等农业国，长期从事推广农副产品科学利用的技术服务工作。10多年前，我利用全国军转民技术网络的优越条件，完成了《农副产品化学利用》一书的编写工作。从此，无论在国內乡镇还是在异国乡村，这本书从未离开过身边，帮我解决了科学开发农副产品项目的难题。在往后的10年里，我结合自己在国內外开发技术工作的实践经验，不断对书中的实用技术加以推广、验证、修改、充实和完善，同时收集了流传于民间的传统技术井上升到理论。针对城乡急需开发农副产品项目的技术市场，在广东科技出版杜的支持下，我在工伤疗养期间编写了这套《农副产品综合利用与开展》丛书，将20多年积累在手上的实用技术奉献给读者。 这套科学技术丛书分为4册．共有实用科学技术700多項。其中《农副产品综合利用与开发——粮食作物》165项，主要介绍粮食作物的开发利用技术；《农副产品综合利用与开发——经济作物》187项，主要介紹经济作物的开发利用技术；《衣副产品综合利用与开发——林副产品》182项，主要介绍林副产品的开发利用技术，《农副产品综合利用与开发——畜牧与渔业产品》182项，主要介绍畜牧与渔业产品的开发利用技术。全套书最大的特点是：所有技术项目的操作过程都利用了化学化工方法，但考虑到读者的实际情况，对操作过程中的化学原理一概没有写出。事实土，对于非专业人士来说，当他们在书本上看见化学结构式或化学反应方程等理论时，就失去了开发农副产品的勇气。所以，我根据自己20多年在第一线从事技术推广的体会，将书中所述的实用技术力求文字简练、通俗易懂井具有保存和参考价值。真正对开发农副产品起到科学指导的作用。 本书为《农副产品综合用与开发——粮食作物》，主要有大米、小麦、玉米、高梁、甘薯、马铃著等粮食作物的科学利用技术，其中包括粮食作物相关副产品的综合利用项目。粮食作物及其副产品综合利用所得的制品。主要有糖类、酒类、酸醋、酱油及淀粉类等小化工产品。为方便读者在开发新产品时了解更多的知识，书中对常用原材料的性能作了扼要的介绍，井以附录的形式列出了一些重要的技术参考资料。 您能利用身边的资源开创自己的事业吗?《农副产品综合利用与开发》定会助您一臂之力!由于农副产品综合利用所涉及的科学技术领城比杖广泛，加上本人水平有限，书中难免出现一些缺点和错误。请读者批评指正。 编著者 2001年11月11日于粤北山区·乐昌