内容简介
《吃遍天下之小小拿手菜》系列之一，科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的煮菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！100%超值，只售钱，您只需花，就能把天下美食全搞定，绝对让您“一书在手，美食不愁”！
《煮》以通俗的文字介绍了常见食物为原料的36道菜的煮制方法，教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，煮出味道独特、营养丰富的佳肴。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
编辑推荐
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媒体推荐
书评
38道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克＝1册线。5无线吃遍天下，只买好的，不买贵的！版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
目录
麻油鸡煲
浓汤杂菌煲
龙骨煲
红烧排骨煲
御府鸭块
啤酒鸭火锅
金针肥牛火锅
[营养分析]金针菇
水煮豆腐
红烧龙舌鱼
家常沙堆鱼
麻酱冬瓜
胡萝卜焖牛尾鱼
(营养分析]胡萝卜
鲜茄竹荪煮蛋清
[营养分析]西红柿
葱烧牛筋
[营养分析]牛蹄筋
干烧鞭花
[营养分析]花椰菜
胡萝卜炖牛腩
[营养分析]牛肉
红白萝卜羊骨汤
[营养分析]萝卜
沙锅羊头
[营养分析]羊肉
羊肉炖鱼
烧卖煮冬瓜
锅仔红焖羊肉
开洋冬瓜
丝瓜烧田鸡
[营养分析]丝瓜
青椒秋刀鱼
[营养分析]青椒
红烧鱼头
咖喱虾蛄
榨菜豆腐鱼尾汤
[营养分析]豆腐
虾肉干烩津白
[营养分析]白菜
意式海鲜煲
蚝油豆腐鸡球
萝卜丝煮虾
[营养分析]虾
南瓜焗青蟹
[营养分析]南瓜
辣酒煮蟹
[营养分析]蟹
千张鸭
[营养分析]鸭肉
鸡腿菇鸡球
[营养分析]鸡肉
葱油莴笋鸡
[营养分析]莴笋
相宜相克大公开
文摘
书摘
金针菇又称金菇，是菌体细长、丛生簇状的食用菌。因为金针菇有益智之功效，又被称为增智菇。金针菇的子实体丛生，菌肉色白，按子实颜色可分为浓色品系和浅色品系。
营养与功效：金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营养素的吸收和利用，能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐等功能。
营养师健康提示：金针菇有抑制血脂升高、降低胆固醇和防治心血管疾病的作用，营养十分丰富，但是脾胃虚寒者不宜过多食用。P11
插图
| ISBN | 7807310235 |
|---|---|
| 出版社 | 广州出版社 |
| 作者 | 深圳市金版文化发展有限公司 |
| 尺寸 | 32开 Pages Per Sheet |