《跟我学:食雕与围盘1》从简易生动的料花、花卉雕刻人手，深入到精妙逼真的器物雕刻；以花草树木为主题的围边，展现“一枝独秀”的生趣盎然、“红蕖照水”的娇艳明媚；还有食雕与围盘的巧妙组合，令瓷盘上情趣盎然，风光无限……这些创新独到的案例，步骤详尽，完整图解，使初学者易学易做，也可以使专业人士提升技能，获得创意提点。
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《跟我学:食雕与围盘1》编辑推荐：“昆刀善刻琅环青，仙翁对弈辨毫发，美人徒倚何娉婷。石壁山兔岩入雾，涧水松风似可听……”学习食品雕刻与围盘技艺，在精雕细琢中领悟中华饮食的传世精髓吧！ 作者简介
甘智荣，中国烹饪大师、食品雕刻师、高级厨艺教师、深圳名菜品鉴高级顾问获全国“双师型”人才称号。 目录
第一章食品雕刻与围盘基本技法
常用工具
基本执刀法
常用刀法
基本刀法
综合刀法
长方块
正方块
条
丝
丁
菱形片
月牙片
梳子片
金钱片
连刀片
螺旋形
兰花形
菊花形
如何自学食品雕刻与围盘
第二章 栩栩如生的食品雕刻
料花雕刻
模压料花雕刻
大雁
简易花形
手工料花雕刻
凤尾
花卉雕刻
花卉雕刻的种类
花卉雕刻的基本步骤
花卉雕刻的要点
旋风菊
白菊
大丽花
龙爪菊
长寿花
太阳花
西番莲
食品雕刻的概念
食品雕刻的历史
食品雕刻的特点
荷花
睡莲
黄兰花
水仙
紫荆花
三角梅
玫瑰花
白色马蹄莲
月季花
食品雕刻的种类
马蹄莲
萝卜花
西红柿花
食品雕刻的功用
如何布置使用食品雕刻
食品雕刻的步骤
器物雕刻
宝塔
玲珑球
寿桃
桥
第三章美轮美奂的围盘
心外幽情
围盘的应用原则
一枝独秀
莺啼绿湖
碧涧花明
扇上花开
日照云松
花团锦簇
花枝招展
半园闲情
花叶成衬
红蕖照水
绣筵花绕
第四章食雕与围盘组合
新阳斜暖江南树
富贵国色花自芳
作品保存
注意事项
日出江花红胜火
冰心玉湖莲花睡
红衣绿妆芳菲艳
菊蕊盈枝篱边绕
尊前紫菊宜新寿
绿芜晓镜丽花情
醉卧白菊绿荫圃
篱落绿琼锁玫瑰
绿波漾水绕红菱 文摘
版权页：
插图：
| ISBN | 9787536476738 |
|---|---|
| 出版社 | 四川科学技术出版社 |
| 作者 | 甘智荣 |
| 尺寸 | 32 |